Svaka domaćica treba da zna kako da pripremi salatu od kupusa za zimnicu, jer ukućani vole ovo jelo zbog prijatnog hrskanja i bogatog, pikantnog ukusa. Jednostavno predjelo odlično izgleda na stolu kao prilog, dodatak kuvanom ili pečenom krompiru, ili bilo kojoj vrsti mesa. Vrijedi naučiti tajne konzerviranja ukusnih preparata od kupusa.

Kupus za zimu u teglama

Svaki domaći recept kako napraviti salatu od kupusa za zimu počinje odabirom odgovarajućih sastojaka. Sorta bijelog kupusa je idealna za predjela, ali postoje opcije za korištenje crvenog kupusa, pekinškog kupusa, karfiola i kelerabe. Listovi kupusa se iseckaju, iseckaju, pomešaju sa povrćem i preliju marinadom. Esencija se lako može zamijeniti jabukovim sirćetom, vinskim sirćetom i limunovim sokom. Lijepo je kuhati tvistove sa lovorovim listom, karanfilićem, alevom paprikom, crvenom paprikom i celerom. Korijander, cimet i sjemenke kopra dodaće šarm predjelu.

Colored

Rani karfiol izgleda impresivno u teglama i elegantno se kombinuje sa raznim povrćem. Od ove vrste bi se pripremilo ukusno jelo uz dodatak zvjezdica od šargarepe, jabuke i paprike. Odlični začini pogodni za grickalice su crni biber, aleva paprika, beli luk i lovorov list. Čili paprika dodaje pikantnost tvistu, a paprike i jabuke dodaju sjaj.

crveni kupus

Crveni kupus izgleda impresivno u teglama, grickalice iz kojih su veoma korisne. Velika količina octene ili limunske kiseline pomoći će očuvanju njegove jedinstvene boje. Ova ukusna salata od kupusa za zimu savršeno se slaže sa cveklom, krastavcima, celim lukom i čenčićima belog luka. Idealni začini bi bili piment, korijen rena, lovorov list i bijeli luk.

Bijeli kupus

Najpopularniji za preokret, bijeli kupus je svestran proizvod koji se može pripremiti s različitim sastojcima kako bi se stvorile šarene grickalice koje izgledaju sjajno na fotografijama. Opcije dodataka uključuju krastavce, ljute i slatke paprike, jabuke i pečurke. Začini uključuju hren, bijeli luk, svježe začinsko bilje i listove ribizle.

Recepti za salatu od kupusa za zimnicu

Danas svaki kuhar ima pristup receptima korak po korak za pripremu zimskih salata od kupusa sa fotografijama i video tutorijalima. Koristeći ih lako možete pripremiti najukusnije jelo, koje će postati prepoznatljivo jelo domaćice i svidjet će se svim gostima i članovima porodice. Možete napraviti brzu salatu od kupusa za zimnicu kombinujući krastavce, pasulj, paradajz i luk. Korejski recept će biti slano predjelo, a najspektakularnije (kao na fotografiji) je plava verzija sa patlidžanima.

Sa šargarepom

Tradicionalna lagana salata od kupusa i šargarepe lako se priprema za svakoga, bez obzira na sposobnost ili vještinu. Da biste ga napravili, bolje je uzeti sortu bijelog kupusa - jesenje povrće odlično se slaže sa šargarepom, svježom paprikom i lukom. Salata tvist će se svidjeti vašim ukućanima ako je poslužite uz meso ili ribu.

Sastojci:

• paprika – 1 kg;
• šargarepa – 1 kg;
• luk - 1 kg;
• glavice kupusa – 5 kg;
• granulirani šećer - 0,35 kg;
• biljno ulje - 500 ml;
• sirćetna esencija - pola litre;
• so – 4 kašike.

Način kuhanja:

1. Glavice kupusa nasjeckajte na trakice, šargarepu naribajte na krupno, papriku narežite na kolutove, a luk nasjeckajte.
2. Za marinadu pomiješajte sirće, ulje, posolite i zasladite.
3. Sastojke prelijte marinadom i promiješajte.
4. Stavite u staklenke nakon sterilizacije, kompaktirajte i zatvorite.

Sa paprikom

Salata od kupusa sa paprikom za zimu ima jarku boju i začinjenu aromu. Za to je bolje uzeti svježe paprike, koje će biti u kontrastu s listovima bijelog kupusa (najbolje crvene ili žute). Češnjak će začiniti aromu, a sirćetna esencija će dugo sačuvati jelo, sprječavajući da postane pljesnivo ili pokvareno uslijed fermentacije.

Sastojci:

• viljuška za kupus – 950 g;
• šargarepa – 2 kom.;
• paprika – 2 kom.;
• beli luk – 2 čena;
• šećer – 40 g;
• sol - 20 g;
• biljno ulje - 85 ml;
• esencija sirćeta - ¼ šolje;
• voda – 50 ml.

Način kuhanja:

1. Viljušku sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte, lagano izgnječite sa trakama kupusa.
2. Papriku oljuštite od sjemenki, narežite na trakice i dodajte povrću sa solju i šećerom. Mešajte drvenom kašikom, lagano pritiskajući da puste sok.
3. Stavite u tegle sa seckanim belim lukom.
4. Zagrijte vodu, pomiješajte sa esencijom sirćeta i uljem. Kipuću marinadu sipajte u tegle i zarolajte.

Sa sirćetom

Jednostavno ukusno jelo je salata od kupusa sa sirćetom i šećerom, koja kombinuje samo šargarepu, beli luk i začine. Twist je lijepo servirati uz jela od mesa ili ribe, ili kombinirati sa piletinom ili ćuretinom. Kupus salatu za zimnicu svidjet će svi gosti ako je koristite kao prilog pečenoj koljenici - tradicionalnom jelu njemačke i češke kuhinje.

Sastojci:

• glavica kupusa - 3 kg;
• beli luk – 3 glavice;
• šargarepa – 2 kg;
• voda – 7 čaša;
• šećer - staklo;
• sol - ½ šolje;
• biljno ulje - 0,2 l;
• lovorov list - 4 kom.;
• crni biber - 13 graška;
• sirćetna esencija – 200 ml.

Način kuhanja:

1. Isjeckajte glavicu kupusa, pomiješajte sa trakama šargarepe i zgnječenim čenčićima bijelog luka. Stavite u tegle.
2. Za marinadu pomiješajte vodu sa granuliranim šećerom, puterom, solju i začinite začinima. Prokuvati, uliti sirćetnu esenciju, ponovo prokuvati.
3. Proizvode prelijte kipućom marinadom, sterilizirajte 20 minuta i zarolajte.

Sa šargarepom i sirćetom

Salata od kupusa i šargarepe sa sirćetom, koja je začinjena svežim lukom, je jarkog pikantnog ukusa. Blažeg je okusa zbog upotrebe jabukovog sirćeta, koji jelu daje slatkoću i nježnost. Mnogima će se svideti ovaj preparat, pun vitamina, jer ga je tako prijatno jesti na hladnom da osetite letnji ukus povrća.

Sastojci:

• glavica kupusa – 0,6 kg;
• šargarepa – 100 g;
• paprika - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• voda – 60 ml;
• jabukovo sirće - 5 kašika;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol - 10 g;
• šećer – 20 g.

Način kuhanja:

1. Isjeckajte glavicu kupusa, naribajte šargarepu, luk narežite na kolutove, a papriku na trakice.
2. Napravite marinadu: u sirće ulijte vodu, ulje, posolite, zasladite i prokuvajte.
3. Prelijte jelo marinadom i prekrijte ravnim tanjirom. Stavite pod pritisak.
4. Nakon 11 sati stavite u tegle i zarolajte.

Plava salata od kupusa

Salata sa crvenim kupusom, koja zadržava svoju bogatu boju zahvaljujući dodatku sirćetne esencije, izgleda impresivno u teglama i tanjirima. Dobar je sam po sebi, sa samo malim dodatkom začina i začina koji naglašavaju njegov pikantan ukus. Ljubičasta sorta se odlično slaže sa karanfilićem, lovorovim listom i belim lukom.

Sastojci:

• glavica kupusa – 2,5 kg;
• voda - litar;
• sirće – 80 ml;
• sol – 70 g;
• šećer – 70 g;
• lovorov list - 6 kom.;
• karanfilić – 10 g;
• crni biber - 10 graška;
• aleva paprika – 10 graška;
• beli luk - glava.

Način kuhanja:

1. Crvenu glavicu kupusa nasjeckajte i posolite. Pokrijte poklopcem i stavite u frižider preko noći.
2. U tegle stavite začine, zgnječeni čen belog luka i slamke od kupusa.
3. Prokuhajte vodu, posolite, zasladite, začinite esencijom sirćeta.
4. Povrće prelijte marinadom, sterilizirajte 15 minuta i uvijte.

Od svježeg

Mnogim domaćicama trebat će recept kako pripremiti salatu od svježeg kupusa sa lukom, paprikom i jabukama. Ovako originalno zimsko jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim, jer će spojiti pikantnost, kiselost i gorčinu. Količina začina u preparatu je minimalna, pa će povrće zadržati svoj izvorni ukus i vitaminsku korist za organizam.

Sastojci:

• glavice kupusa – 5 kg;
• šargarepa – 1 kg;
• luk - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• jabuke – pola kilograma;
• sol – 80 g;
• ocat - staklo;
• biljno ulje - ½ šolje.

Način kuhanja:

1. Glavice kupusa iseckati, povrće iseckati, jabuke iseći na kockice.
2. Pomiješajte ulje sa esencijom sirćeta, posolite i zasladite.
3. Pomiješajte sve sastojke i dodajte marinadu.
4. Stavite u tegle i zarolajte.

Slatki kupus

Slatki kupus za zimu ima izvanredan ukus, koji će se mnogima svidjeti zbog svoje pikantnosti i nježne arome. Dobro je kombinovati sa slanim mesnim proizvodima kako bi ukus dao veću izražajnost i sklad. Ovaj preparat se odlično slaže sa dimljenim mesom, naglašavajući njihovu izražajnu aromu.

Sastojci:

• viljuške za kupus – 2,5 kg;
• šargarepa – pola kilograma;
• luk - pola kilograma;
• paprika - pola kilograma;
• suncokretovo ulje – 200 ml;
• šećer – 150 g;
• sirćetna esencija – 40 ml;
• sol – 40 g.

Način kuhanja:

1. Narežite viljuške na trakice, papriku na trakice, luk na kolutiće, a šargarepu narendajte.
2. Pomiješajte povrće sa esencijom sirćeta, uljem, posolite i zasladite.
3. Ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 35 minuta dok ne iscuri sok.
4. Stavite u tegle i zarolajte.

Na korejskom

Ljubitelji ljute i začinjene hrane koristit će receptu za korejski kupus za zimu, koji se odlikuje svijetlim, naglašenim okusom tradicionalnog azijskog jela. Pomoći će vam naribani svježi korijen đumbira i mljeveni korijander. Ako ovo drugo nije dostupno, pomoći će vam gotovi začin za korejsku kuhinju. Strelice od bijelog luka dodaju pikantnost pripremi, ali ako ih nema, možete koristiti češnjeve.

Sastojci:

• glavice kupusa - 1,5 kg;
• šargarepa – 100 g;
• luk - 100 g;
• korijen đumbira – 10 g;
• sušena paprika – 5 g;
• začini za korejska jela - pakovanje;
• beli luk – 5 čena;
• šećer – 20 g;
• sol - 10 g;
• sirćetna esencija – 20 ml.

Način kuhanja:

1. Glavice kupusa narežite na četvrtaste ploške, luk nasjeckajte na kolutove, šargarepu i đumbir izrendajte, režnjeve bijelog luka izgnječite.
2. Pomešati začin sa paprikom, posoliti, zasladiti, dodati povrću, izgnječiti.
3. Prebacite u tegle i dodajte sirće.
4. Napunite kipućom vodom i zarolajte.

Sa cveklom

Kupus sa cveklom i belim lukom za zimnicu smatra se neverovatno zdravim preparatom. Ova vitaminska poslastica poboljšava probavu i služi kao izvor energije. Lako se može pretvoriti u preljev za supu i poslužiti toplo, koristiti za boršč i priloge. Pripravak je najbolje poslužiti sa svježim sjeckanim začinskim biljem kako bi se istaknuo delikatan okus ukiseljenih proizvoda.

Sastojci:

• cvekla – 1 kg;
• viljuške – 1 kg;
• luk - 1 kom.;
• sirćetna esencija – 100 ml;
• šećer – 150 g;
• voda – 300 ml;
• sol – 20 g.

Način kuhanja:

1. Cveklu skuvati, naribati na krupno.
2. Isjeckajte viljuške posebnim nožem, luk narežite na kockice.
3. Povrće pomiješati sa sirćetnom esencijom, preliti ohlađenom marinadom iz kipuće vode, posoliti i zasladiti.
4. Pritisnite presom i ostavite 24 sata.
5. Prebaciti u tegle, sterilisati pola sata i zarolati.

Sa pasuljem

Korisno je naučiti kako pripremiti salatu od kupusa i pasulja, koja ispada vrlo lijepa kombiniranjem crvenog graha s paradajzom, tikvicama i šargarepom. Konzervirano predjelo može biti prilog za meso, ribu, perad ili poslužiti kao samostalno jelo. Osim toga, ljubitelji ga mogu koristiti kao začin za supu.

Sastojci:

• paradajz – 1 kg;
• suvi crveni pasulj – 2 šolje;
• tikvice – 1,6 kg;
• glavice kupusa - 1,5 kg;
• luk - 6 kom.;
• šećer - 1,5 šolje;
• biljno ulje - 300 ml;
• sirćetna esencija – 300 ml;
• sol – 30 g.

Način kuhanja:

1. Mahune potopite u vodu i kuvajte dok ne omekšaju.
2. Narežite viljuške, a tikvice narežite na trakice.
3. Paradajzu očistite kožu i sameljite, a luk nasjeckajte.
4. Za marinadu pomešati sirće sa uljem, posoliti, zasladiti, prokuvati i dodati povrće. Krčkajte sat vremena, dodajte pasulj na pola.
5. Prebaciti u tegle i zarolati.

Konzerviranje kupusa za zimu - tajne kuhanja

Da bi berba kupusa za zimu bila uspješna, poslušajte sljedeće savjete:

• salate od kupusa za zimu uključuju upotrebu srednje kasnih ili kasnih sorti, guste glavice kupusa sa jakim listovima bez znakova truljenja, smrzavanja ili oštećenja od štetočina;
• Proizvod se odlično slaže sa jabukama, brusnicama, brusnicama i cveklom;
• Proizvod se ne može marinirati u aluminijskim posudama.

Video

Ne znaju svi da kupus sadrži više vitamina C od voća. Stoga nutricionisti preporučuju da ga uključite u svoju prehranu. Ali zimi nemaju svi priliku pripremati jela od svježeg kupusa. U tom slučaju povrće se može konzervirati.

Slani kupus se može dodati u pite, salate i boršč. Može poslužiti i kao predjelo uz razne priloge. Treba napomenuti da se konzervirani kupus može čuvati vrlo dugo, zadržavajući pritom korisna svojstva.

Svaka domaćica treba da se pobrine da zimi ukućani imaju hrskavu, ukusnu i zdravu užinu. Postoji mnogo recepata za pripremu preparata od bijelog, crvenog, pekinškog, karfiola i drugih vrsta kupusa.

Pogledat ćemo nekoliko opcija za konzerviranje. Ako ovo povrće niste prethodno pripremili za zimu, obavezno to učinite dok možete kupiti svježe glavice kupusa.

Konzerviranje kupusa za zimu u tegle sa željeznim poklopcima

Pripremimo salatu od kupusa sa šargarepom za zimnicu. Zamotaćemo tegle sa gvozdenim poklopcima. Recept je vrlo jednostavan, tako da svaka domaćica lako može napraviti zimnicu.

Sastojci:

• 1 kg svježeg kupusa.
• 5-7 šargarepa srednje veličine.
• 5 čena belog luka.
• 125 ml vode.
• 125 ml suncokretovog ulja.
• 125 g granuliranog šećera.
• 1 kašika kuhinjske soli.
• 10 kašika 9% sirćeta.

Proces konzerviranja

Preporučljivo je koristiti okrugli bijeli kupus jer je sočniji. Povrće ogulite od zelenih listova i nasjeckajte ga tankom slanicom. Da biste to učinili, možete koristiti poseban nož za kupus. Prebacite u posebnu činiju.

Ako želite da napravite zaista ukusan preparat od kupusa, onda ne možete bez šargarepe. Poboljšava korisna svojstva grickalice. Povrće je potrebno oguliti, oprati hladnom vodom, a zatim narendati na krupno rende.

Ogulite beli luk i narendajte ga na sitno rende. Možete koristiti više belog luka. Uzmite u obzir svoje preferencije ukusa.

Pripremljene sastojke stavite u činiju i dobro izgnječite rukama kako bi kupus pustio sok.

Dok se povrće namače, morate početi sa pripremom salamure. Sipajte 0,5 šolje filtrirane vode, soli, šećera i putera u emajliranu šerpu. Pomiješajte sve sastojke. Stavite šerpu na šporet i uključite maksimalnu postavku kako bi tečnost brže ključala. U tom slučaju salamuru treba stalno miješati kako bi se šećer i sol potpuno otopili.

Skinite šerpu sa šporeta i u rastvor dodajte stono sirće i promešajte.

Pripremljenim salamurim prelijte kupus salatu. Sastojke dobro promiješajte i ostavite da odstoje najmanje 2 sata.

Za to vrijeme povrće će se dobro marinirati i pustiti sok. Nakon toga stavite kupus u staklenke, koje se prethodno moraju sterilizirati na bilo koji prikladan način.

Pokrijte tegle željeznim poklopcima i zarolajte posebnim uređajem.

Stavite radni komad na hladno mjesto. Ako želite, možete probati kupus nakon otprilike jedne sedmice. Nema ništa komplikovano u pripremi, tako da ćete sigurno moći napraviti takvu zimnicu.

Konzerviranje karfiola kelerabe za zimu kod kuće

Keleraba je povrće koje liči na rotkvu i ima sličan ukus običnom belom kupusu. Po ovom receptu možete pripremiti kompletnu salatu, bogatu esencijalnim mikroelementima i vitaminima. Užina je niskokalorična, pa se može konzumirati u neograničenim količinama.

Sastojci:

• 300 g kelerabe.
• Pola srednje šargarepe.
• 1-3 čena belog luka.
• 1-2 g ljute papričice.
• 1 kašičica origana.
• 1 kašika belog vinskog sirćeta.
• 1 kašičica soli.
• 1 kašičica šećera.

Koraci očuvanja

Kako ne biste gubili vrijeme na traženje potrebnih proizvoda tokom kuhanja, preporučuje se da odmah pripremite sve sastojke. U receptu možete koristiti i druge začine, ali ukus može znatno varirati. Ako imate želje i vremena, eksperimentirajte, možda ćete smisliti novi način pripreme ukusnog zalogaja.

Keleraba nema listove, ali se pre kuvanja mora oguliti debela kora. Da biste to učinili, povrće se mora podijeliti na dva dijela, a zatim ukloniti gornji sloj. Prvo morate oprati kupus i odrezati peteljku. Narežite pulpu od povrća na kockice srednje veličine, kao što je prikazano na slici ispod.

Mladu šargarepu operite, skinite gornji sloj gulicom za povrće i narežite na kockice, baš kao i kupus. Dodajte u činiju sa kelerabom.

Ogulite beli luk i iseckajte ga na sitne komade ili kriške, po želji. Dodajte u posudu sa preostalim sastojcima.

Sada morate dodati origano. Sve pomiješajte drvenom kuhačom ili rukama.

Sterilizirajte teglu. Da biste to učinili, potrebno je zagrijati pećnicu na 100 stepeni i staviti posudu u nju 10 minuta. Kada se prohladi, napunite ga seckanim povrćem. Na vrh dodajte mahunu bibera.

Po vrhu pospite granulirani šećer i kamenu sol. Treba napomenuti da jodirana so nije potrebna jer nije pogodna za konzerviranje hrane.

U završnoj fazi kuhanja kupus je potrebno preliti bijelim vinskim sirćetom.

Prokuhajte malu količinu vode i dodajte je u teglu tako da tečnost potpuno pokrije sve sastojke. Nakon toga, potrebno je zagrijati pećnicu na 100 stepeni i sterilizirati radni komad 30 minuta.

Izvadite kupus iz konzerve iz rerne i zarolajte poklopce. Preporučljivo je tegle pokriti ćebetom i ostaviti na tamnom mjestu kako bi se grickalica potpuno ohladila. Ako stavite kupus u podrum ili ostavu, neće se pokvariti u roku od šest mjeseci.

Rani kupus. Čuvanje u teglama

Svaka domaćica ima svoje recepte i tajne za pripremu jela i zimnice. Ali ova metoda konzerviranja nije toliko popularna, pa nije svima poznata. Isprobajte ovu opciju.

Sastojci:

• 1 glavica mladog kupusa srednje veličine.
• 1 litar prokuhane vode.
• 2 kašike granuliranog šećera.
• 2 kašike kuhinjske soli.
• 2 kašike 70% sirćetne esencije.
• ½ šolje biljnog ulja.
• 6 zrna bibera.
• 2 lovorova lista.
• 3 kašike semenki gorušice.
• 5 čena belog luka.

Način kuhanja

Uklonite gornje listove kupusa. Glavu kupusa je potrebno iseći na šest kriški, a stabljiku izrezati. Zatim narežite povrće na krupnije komade i stavite u posebnu posudu.

Za pripremu salamure potrebno je da vodu prokuhate, a zatim dodajte potrebnu količinu biljnog ulja, šećera i kamene soli. Otopina se mora dobro izmiješati dok se svi kristali ne otope

Kada se voda potpuno ohladi, potrebno joj je dodati esenciju sirćeta i začine. Treba napomenuti da je esencija nekoliko puta jača od običnog sirćeta, pa pokušajte da ne prekoračite preporučenu količinu.

Ren češnjaka oguliti, sitno nasjeckati i dodati ostalim proizvodima. Odozgo prelijte pripremljenom salamuricom.

Povrtnu masu treba dobro promešati i na nju staviti poklopac ili ravnu dasku, a odozgo uteg. Držite pod pritiskom 2-3 dana na sobnoj temperaturi.

A ako želite da rani kupus uvaljate u tegle za zimu, možete koristiti drugu metodu. Za pripremu tegle od 700g trebaće nam:

• 200 g mladog kupusa.
• 1 srednja šargarepa.
• 2 lovorova lista.
• 4 zrna bibera.
• 2 karanfilića.
• 1 kašika soli.
• 1 kašika šećera.

Konzerviranje korak po korak

Iz kupusa morate ukloniti osušene i zelene listove, nakon čega ga treba sitno nasjeckati. Oguljene šargarepe narendajte na krupno ili srednje rende.

Povrće je potrebno ručno promiješati i izgnječiti kako bi kupus pustio sok. Dobro upakujte sastojke u sterilizovanu staklenu teglu. Prelijte salatu kipućom vodom i ostavite oko 15-20 minuta. Zatim se tečnost mora sipati u tiganj. Stavite posudu sa vodom na šporet, sačekajte da proključa i ponovo sipajte užinu.

Nakon 10-15 minuta, vodu morate sipati u posudu ili šerpu i dovesti do ključanja. Zatim morate dodati potrebne začine, stolno sirće, granulirani šećer i kuhinjsku sol. Sačekajte da salamura proključa, napunite njome teglu sa kupusom i zarolajte poklopce.

Radni predmet se mora naopako umotati u topli ručnik i ukloniti dok se potpuno ne ohladi. Preporučljivo je čuvati radni komad u podrumu ili frižideru.

Pozdrav domaćicama koje čitaju ovaj članak. Vrlo brzo, a neko već počinje da sprema kupus za zimu. I tu se postavljaju pitanja, posebno za one koji su prvi put odlučili marinirati ili soliti kupus, kako to ispravno učiniti kako bi se rezultat svidio porodici. Na svojim stranicama sam vam već rekao kako se kuva ili pravi.

Podijelit ću s vama najzanimljivije, a najvažnije provjerene recepte. Biće ih nekoliko, savetujem vam da svaki probate da skuvate, kako biste kasnije znali kako vam se sviđa. Nadam se da će moji recepti završiti u vašoj svesci sa vašim omiljenim jelima.

Hajdemo brzo na posao, glavno je da se pripremimo u dobrom raspoloženju. Tada ćete sigurno uspjeti. Nemojte se plašiti eksperimentisanja, vaš će rad biti cijenjen bez sumnje.

Recept je dizajniran za mladi bijeli kupus. Taman kada ste tek počeli sa berbom, već možete ukiseliti nekoliko tegli čili papričica. Biće umereno ljuto, užina će biti hrskava i neverovatno ukusna.

Lista povrća i začina:

• Bijeli kupus – 250 g
• Šargarepa - 1 kom.
• Bijeli biber - 1 kom.
• Ljuta paprika - 15 g
• Biljno ulje - 3 žlice. kašike
• Sirće 9% - 1 kašika. kašika
• Šećer - 2 kašičice
• Sol - po ukusu
• Crni biber - prstohvat

Koraci kuhanja:

Narežite glavicu kupusa, to se može učiniti nožem ili posebnom sjeckalicom. Zatim ga lagano pritisnite rukama, ovo je neophodno da bude sočnije.

U činiju sa kupusom dodajte šargarepu, ogulite je i izrendajte, najbolje sa rupicama.

Povrću dodati šećer, so, crni biber. Zatim biljno ulje, sirće. Sve je potrebno dobro izmiješati i dobro isprati rukama kako bi se pustio sok iz povrća.

Nakon toga napunite čistu teglu posebno pripremljenu za pripremu. Pokrijte ga poklopcem i stavite u frižider na jedan dan.

Kiseli kupus se može poslužiti nakon 24 sata kao predjelo za glavna jela. A ako želite da sačuvate ovaj preparat za zimu, onda ga stavite u sterilisane tegle i zarolajte prokuvane poklopce.

Sretno u kuvanju i ugodan dan!

Recept za kupus sa cveklom bez sterilizacije

Slatko-kiseli kupus sa cveklom biće divno predjelo na vašem stolu. I kakva boja! To će nesumnjivo samo povećati apetit porodice. Istovremeno, kuvanje vam neće oduzeti mnogo vremena i truda. A ako u gotovo jelo dodate zelje i krastavce prilikom posluživanja i začinite biljnim uljem, dobit ćete ukusnu salatu.

Lista povrća i začina:

• Bijeli kupus – 1/2 kom.
• Cvekla - 1 kom
• Šargarepa – 1/2 kom.
• Sol - 1 kašičica
• Šećer - 1 kašika. kašika
• Karanfilić - šaka
• Lovorov list - 3 kom
• Crni biber u zrnu - šaka

Koraci kuhanja:

Narežite kupus u činiju i zapamtite rukama.

Šargarepu i cveklu oguliti i oprati pod mlazom vode. Povrće nasjeckajte na krupno rende i dodajte u kupus.

U posudu s povrćem sipajte sol i šećer, dobro promiješajte rukama, kao da gnječite.

Operite teglu sa sredstvima za čišćenje i sterilišite. Zatim na dno stavite crni biber u zrnu, karanfilić i lovorov list.

Napunite teglu mešavinom povrća tačno do pola i ponovo dodajte začine.

Napunite teglu do kraja, pokušajte da povrće što je moguće čvršće nabijete u teglu. Stavite ga u duboku posudu i stavite presu na vrh; ja sam koristila plastičnu flašu napunjenu vodom. U tom stanju tegla treba da odstoji oko nedelju dana, dok je kupus potrebno svaki dan probušiti kako bi se zasitio sopstvenim sokovima.

Uživajte u aromatičnoj grickalici začinjavajući uljem, čak i nerafiniranim.

Prijatno!

Kuvanje ranog kupusa u teglama u salamuri ispod gvozdenih poklopaca

Mirisni, sočan, hrskav kupus po najuspješnijem, po mom mišljenju, receptu od mnogih postojećih. Apsolutno svaka domaćica to može učiniti, glavna stvar je početi. Proces kuhanja je pojednostavljen upotrebom salamure, nema potrebe za izradom krivine.

Lista povrća i začina:

• Bijeli kupus – 2 kg
• Šargarepa - 2-3 kom.
• Lovorov list - 3-4 kom.
• Piment grašak - 5-6 kom.
• Voda - 1,5 l
• Sol - 2 kašike. kašike
• Šećer - 2 kašike. kašike
• Bobice brusnice - po želji

Koraci kuhanja:

Prvo pripremite salamuru, napunite posudu vodom, koju zatim stavite na šporet. Nakon ključanja dodajte so i šećer, miješajte dok se ne otopi.

Kupus sitno nasjeckajte na način koji vam odgovara, pamteći ga malo rukama.

Šargarepu je potrebno oguliti, oprati pod tekućom vodom, a zatim isjeckati na način koji vam odgovara, na rende ili nožem.

U jednoj dubokoj posudi pomešati iseckanu šargarepu i kupus.

Smesu od povrća stavite u dobro oprane tegle, dodajući sloj za slojem biber u zrnu i lovorov list. Kupus morate sabiti što je moguće čvršće.

Rasol iz posude sipajte u tegle, koje se stavljaju u posudu da se tečnost koja curi iz tegli ne prolije. Pokrijte ih tankom krpom ili gazom i ostavite nekoliko dana, otprilike nedelju dana. Tokom ovih dana, kupus je potrebno povremeno bušiti i salamuru sipati natrag u teglu, koja će iscuriti.

Kupus treba potpuno preliti salamurinom, ne dozvoliti da se gornji sloj osuši.

Tada je užina već prilično jestiva. Za zimnicu najbolje je tegle zarolati i staviti u hladnu ostavu.

Kuvajte s ljubavlju, jedite sa zadovoljstvom!

Video o tome kako pripremiti kiseli kupus u teglama

Brz i veoma jednostavan način za pripremu kiselog kupusa za zimnicu. Hrskavo, sočno i tako ukusno. Probajte i vi!

Dugotrajne pripreme za vas!

Korejski kupus - najbolji recept za zimu

Začinjena i aromatična grickalica bit će kod kuće na svakom stolu. Kupus je veoma zdravo povrće i prilično svestrano, od njega možete pripremiti bezbroj jela. Nudim jednostavan recept koji od vas ne zahtijeva neko posebno znanje.

Lista povrća i začina:

• Bijeli kupus - 1-1,5 kg
• Crni mljeveni biber, aleva paprika - po ukusu
• Seme kopra - 1 kašičica
• Sjemenke korijandera - 1 kašičica
• Beli luk - 3 čena
• Sirće - 30 ml
• Šećer - 1 kašika. kašika
• Sol - 1 kašika. kašika
• Biljno ulje - 30 g
• Voda - 1 l
• Brusnica - po ukusu

Koraci kuhanja:

Kupus je potrebno nasjeckati na tanke trakice. Ako imate procesor za hranu, to će vam olakšati ovaj zadatak. Stavite nasjeckano povrće u duboku šerpu.

U drugom loncu pomiješajte sjemenke korijandera i kopra, sol, šećer i nasjeckani bijeli luk. Ulijte biljno ulje i vodu, zatim dobro promiješajte i stavite šerpu na šporet. Prokuhajte marinadu, a zatim sklonite sa vatre.

Zatim vruću marinadu ulijte u šerpu sa kupusom, dodajte sirće i malo brusnica, promiješajte. Posudu prekrijte tanjirom da kupus ne pliva i bude potpuno prekriven marinadom. Tepsiju možete pokriti i poklopcem. Ostavite na sobnoj temperaturi da se marinira jedan dan.

Nakon jednog dana napunite čiste, sterilizirane tegle grickalicom, dobro ih zatvorite poklopcima, možete ih čak i zarolati.

Čuvati na hladnom mestu.

Poslužite predjelo sa seckanim začinskim biljem, jedite sa zadovoljstvom i počastite svoje prijatelje!

Instant kupus - recept za teglu od 3 litre

Odlična opcija za grickanje za kuvani krompir. Pikantni kupus će biti divan po svom ukusu. Može se koristiti i za pripremu salata ili toplih jela.

Lista povrća i začina:

• Bijeli kupus - 2,5 kg
• Šargarepa - 3-4 kom.
• Beli luk - 4 čena
• Sol - 2 kašike. kašike
• Šećer - staklo
• Sirće 9% - 1/2 šolje
• Biljno ulje - 1/2 šolje

Koraci kuhanja:

Po potrebi očistite glavicu kupusa od gornjih listova. Zatim ga nasjeckajte na posebnom ribanju ili pomoću noža ili procesora za hranu.

Prethodno oljuštenu šargarepu samljeti kroz rende sa velikim rupama.

Povrće sjediniti, miješati rukama kao da cijedite kupus i šargarepu.

Ogulite režnjeve belog luka i nasjeckajte ih vrlo sitno, a to se može učiniti pomoću presa za češnjak. Dodati kupusu i šargarepi, promešati.

Zakuhajte vodu u loncu, dodajte začine: šećer, so. Ulijte biljno ulje i sirće.

Kupus prelijte marinadom, povrće treba da bude potpuno prekriveno marinadom.

Pokrijte posudu poklopcem i ostavite tako jedan dan ili još malo. Tokom procesa, sadržaj posude mora biti izmiješan.

Kada istekne vreme, napunite pripremljenu čistu teglu brzom zimskom zakuskom.

Prijatno!

Recept za ljuti kupus u velikim komadima

Veoma uspješan recept koji se u našoj porodici prenosi s generacije na generaciju. I pravi gurmani će uživati ​​u ljutom kupusu. Ovo predjelo može ukrasiti i Vašu prazničnu trpezu, odlično jelo uz jaka muška pića.

Lista povrća i začina:

• Bijeli kupus - 4-6 kom.
• Beli luk – 30 čena

Za marinadu za 1 teglu:

• Sol - 3 kašike. kašike
• Šećer - 2 kašike. kašike
• Piment - 2-3 kom.
• Lovorov list - 1 komad
• Seme kopra - 1 kašika. kašika
• Sirće - 3 kašike. kašike
• Voda - 1,5 l

Koraci kuhanja:

Pripremite kupus, potrebno ga je narezati na velike komade tako da lako prolaze kroz vrat tegle.

Ogulite beli luk, svaki režanj narežite na nekoliko delova. Nema potrebe za sitno seckati.

Prije stavljanja kupusa u njih, dobro isperite tegle i sterilizirajte ih na pari ili u pećnici. Zatim počnite da punite tegle, pakovajući svaki komad što je moguće čvršće. Istovremeno stavite šerpu sa vodom na šporet.

U tegle punjene kupusom dodajte bijeli luk, prelijte kipućom vodom i poklopite poklopcima.

U posebnoj šerpi napunjenoj vodom pomešajte so i šećer, promešajte i pustite da proključa.

Ocijedite vrelu vodu iz tegli, u svaku teglu stavite začine, dodajte sirće, napunite marinadom do vrha i zarolajte poklopce.

Zamotane tegle okrenite naopako, a kada se ohlade, premjestite ih na mjesto gdje će se čuvati.

Sretno u kuvanju i ugodan dan!

Video recept za ukusan kiseli karfiol

Jednostavan i pristupačan način za pripremu odlične zimnice.

Dobar tek!

Priprema povrtnih preparata zahteva vreme, koje ponekad nije dovoljno. Izbor recepata u ovom članku pripremljen je za brzu pripremu ukusnog hrskavog, sočnog, ali i vitaminima bogatog grickalice.

Pripremite zdrava i ukusna jela za sebe i svoje najmilije. Vidimo se uskoro!

Do zime su bašte i povrtnjaci prazni, ali su naše ostave i podrumi dobro popunjeni zimskim zalihama: domaćim marinadama i kiselim krastavcima, džemovima i konzervama. Ali još ima vremena i mogućnosti da se tim rezervama nešto doda. Danas ćemo vam reći kako pripremiti kupus, konzerviran za zimu. Na kraju krajeva, takvo jelo može donijeti mnoge prednosti po hladnom vremenu: zahvaljujući vlaknima, stimuliraće crijeva, pomoći kod čira i nekih drugih bolesti, te zasititi tijelo potrebnim vitaminima.

Opće informacije o konzerviranju kupusa

Za kućno konzerviranje, pripremu marinade, koristite octenu kiselinu. U zavisnosti od koncentracije koju ima u gotovom proizvodu, kupus može biti: ljut, kiselkast i slabo kisel. Sam početni materijal su kasne ili srednje sezonske sorte bijelog kupusa, koje bi trebale biti bez unutrašnjih šupljina (gusta glavica kupusa s dobro prilijepljenim listovima).

Potrebni sastojci: kupus - pet do šest kilograma, paradajz - dva do tri kilograma, paprika - jedan i po kilogram, luk - takođe jedan i po kilogram, crni biber, 9% stono sirće, rafinisano suncokretovo ulje - kašika. Recept za kuhanje korak po korak:

Konzerviranje kiselog kupusa

Svaka domaćica na jesen mnogo kuva, veoma su raznovrsne. Uostalom, svačiji ukusi su različiti: neki vole kiseli kiseli kupus sa biberom, drugi vole instant kiseli kupus, itd. Ovaj recept se obično ne koristi.

Ali ponekad se desi da se dobije velika žetva i treba je preraditi što je brže moguće. Tada će nam naša metoda dobro doći. Neki ljudi su iznenađeni da možete kiseli kupus. Naravno, u tome nema ništa komplikovano. Trebat će nam: jedan litar vode, 50 grama soli, ista količina granuliranog šećera, 50 ml sirćeta.

Opis procesa konzerviranja kiselog kupusa

Početak je običan, poput standardnog recepta za konzervirani kupus za zimnicu. Operimo, očistimo, pa iseckamo. A cijela tajna naše verzije leži u pripremi salamure. U vodi otopite sol i šećer, dodajte sirće i prokuhajte. Zatim sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. U međuvremenu radimo na poklopcima i konzervama za konzerviranje - pranje, čišćenje i sterilizaciju.

Nakon toga stavite kupus u tegle i napunite hladnim salamureom. Istovremeno ostavite tri centimetra slobodnog do vrata. Pokrijte željeznim poklopcima i pošaljite da fermentira na toplom mjestu. Imajte na umu da će tečnost nakon nekog vremena preliti preko vrha. Nakon tri dana potrebno je sterilizirati tegle u vodenom kupatilu: tegle od tri litre - 40 minuta, tegle od dva litra - 25 minuta, tegle od litara - 15 minuta. Zatim ključem zamotamo tegle sa željeznim poklopcima, okrenemo ih naopačke i zamotamo. Kiseli kupus iz konzerve sa sirćetom je spreman. Čuvati samo na hladnom mestu. Zimi otvorite teglu, dodajte sitno nasjeckani zeleni ili luk, biljno ulje i poslužite dobivenu salatu.

za zimu

Karfiol iz konzerve u teglama može se koristiti i za priloge i za salate. Za pripremu je potrebno: pet kilograma kupusa, jedan kilogram šargarepe, isto toliko luka, dve kašike soli, osam kašičica sirćeta. To mogu dodati i ljubitelji paprike. Dakle, očistimo kupus i podijelimo ga na cvatove. Operite i kuvajte u kipućoj slanoj vodi sedam do deset minuta.

Luk i šargarepu također očistimo, operemo, zatim isječemo i operemo u prokuhanoj vodi. Povrće stavite u slojevima u sterilne tegle. Sipati isti salamuri u kojoj se kuvao kupus. Nakon 15 minuta, ocijedite rasol i ponovo prokuhajte. U međuvremenu u svaku teglu dodajte sirće i napunite kipućim slanom vodom. Odmah ga zapečatimo. Stavite naopako i ostavite da se hladi deset sati. Ovaj kupus se bez problema može čuvati u stanu. Glavna stvar je da ga sunce ne obasjava.

Kupus za zimnicu u teglama jedna je od najčešćih varijanti preparata, koja je popularna među domaćicama zbog odličnog ukusa i blagotvornosti za organizam. Kupus sadrži vrlo veliku količinu vitamina C i minerala, koji se dugo čuvaju gotovo nepromijenjeni, što znači da nakon pripreme takve grickalice ne morate brinuti za zdravlje svojih ukućana. Osim toga, kupus u teglama za zimu je niskokaloričan i dijetetski proizvod, pa je idealan za one koji paze na svoju figuru i pridržavaju se zdrave prehrane. Ali još je privlačniji slastan okus ovog pripravka - ni odrasli ni djeca neće odbiti grickati sočni kupus. A ako ga čuvate zajedno sa paprikom i cveklom, onda ga nikako nećete moći povući za uši!

Dobra stvar kod kupusa u teglama za zimnicu je to što nije samo divna samostalna grickalica, već i divan dodatak raznim jelima, kao što su supe od povrća, kupus čorbe, soljanke, salate, vinaigreti, tepsije , knedle, pite i pite. Konzervirani kupus se s pravom može nazvati univerzalnim proizvodom - diverzificirat će običan obrok i postati nezamjenjiva komponenta na prazničnom stolu. Popularnost ovih praznina je i zbog činjenice da su vrlo jeftine i ekonomične, a to je danas vrlo važno. Sve gore navedene prednosti čine konzervirani kupus toliko voljenim i poželjnim ljudima svih uzrasta. Ali kako kuvati kupus? Sad ćemo saznati!

Kupus u teglama za zimu može se kiseliti, kiseliti ili lagano posoliti. Najčešće se kupus priprema uz dodatak sirćeta - stolnog, jabučnog ili vinskog. U tom slučaju sirće se može uspješno zamijeniti limunovim sokom ili limunskom kiselinom, što će kupus učiniti pogodnijim za konzumaciju djece. Kupus se priprema u drvenim bačvama, staklenim teglama ili emajliranim posudama, nakon čega se čuva na hladnom mestu (u frižideru ili podrumu) veoma dugo. Odlukom pripremiti kupus za buduću upotrebu, najbolje je odlučiti se za velike sorte kupusa srednjeg ili kasnog zrenja. Šargarepa je neizostavni pratilac kupusa u pripremama, ali se po želji u konzerviranje mogu dodati paprike, cvekla, luk, jabuke, kruške, šljive, rendani ren ili brusnice. Klasična marinada za kupus priprema se od vode ili biljnog ulja uz dodatak sirćeta, šećera i soli, ali lovor, karanfilić, piment, crni biber u zrnu, korijander, bijeli luk, sjemenke kopra, čili papričica će pomoći da se doda pikantan okus i aromatičnost napomene za finalni proizvod., peršun ili kopar.

Kupus za zimnicu u teglama priprema se vrlo brzo i jednostavno, oduševljavajući vas svojim jedinstvenim okusom tijekom cijele godine - uvjerite se u to po našim receptima!

Kiseli kupus za zimnicu

Sastojci:
1 veća glavica kupusa,
3 šargarepe,
1 litar vode,
50 g soli,
50 g šećera,
50 ml 9% sirćeta.

Priprema:

U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer, so i sirće. Pustite da proključa, a zatim ohladite pola sata. U velikoj posudi ili lavoru pomiješajte seckani kupus i rendanu šargarepu. Podijelite biljnu smjesu u sterilizirane tegle, dobro zbijajući. Ulijte salamuru i pokrijte poklopcima. Ostavite tegle na sobnoj temperaturi 2-3 dana kako bi kupus fermentirao. Sterilizirajte tegle u loncu sa vodom - tegle od tri litre treba sterilizirati pola sata, za litarske tegle će biti dovoljno 15 minuta. Nakon toga zarolajte tegle sa sterilizovanim poklopcima, okrenite ih naopačke, umotajte u toplo ćebe i ohladite.

Kiseli kupus bez sterilizacije

Sastojci:
3 kg kupusa,
5 šargarepa,
1 luk,
2 litre vode,
150 ml 9% sirćeta,
2 kašike soli,
lovorov list, crni biber u zrnu i aleva paprika po ukusu.

Priprema:
Kupus nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupno, a luk narežite na kockice. Pripremljeno povrće stavite u veliku činiju i dobro promiješajte. Stavite začine u veliku zdjelu, prelijte mješavinom povrća i prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim ocedite vodu. Za pripremu salamure u vodu dodajte so, sirće i lovorov list. Kuhajte. Stavite kupus u sterilisane tegle i sipajte vreli salamuri. Zarolajte sterilizovanim poklopcima, okrenite naopačke i ostavite da se ohladi pod toplim ćebetom, pa čuvajte.

Instant lagano slani kupus sa belim lukom

Sastojci:
2 kg kupusa,
3 šargarepe,
1 glavica belog luka,
500 ml vode,
1/2 šolje šećera
1/2 šolje 9% sirćeta,
2 kašike soli.

Priprema:
Pomiješajte seckanu šargarepu, krupno narendanu šargarepu i seckani beli luk (beli luk možete sitno iseckati ili propasirati kroz presu). Rasporedite smesu po teglama. Za pripremu salamure otopite šećer, so i sirće u vodi. Zakuvati i preliti preko kupusa. Pokrijte tegle poklopcima i ohladite. Kupus možete probati nakon 3 dana.

Kupus mariniran u komadima sa cveklom

Sastojci:
2 glavice kupusa,
2 cvekle,
8 čena belog luka,
3 litre vode,
3/4 šolje šećera
3/4 šolje soli,
1 kašičica 70% sirćeta,
lovorov list, grašak aleve paprike i sjemenke kopra po ukusu.

Priprema:
Kupus narežite na velike komade (oko 8-10 komada), cveklu narežite na kriške. Na dno dve tegle od tri litre stavite 4 čena belog luka i začine po ukusu. Položite kriške cvekle i dodajte komade kupusa. Za pripremu marinade u vodu dodajte šećer, so i sirće i prokuhajte. Dobijenu marinadu prelijte preko kupusa i cvekle, zarolajte tegle poklopcima i ohladite ih okrećući naopačke.

Kiseli kupus sa paprikom

Sastojci:
1 kupus srednje veličine
1 luk,
1 paprika,
1 čaša biljnog ulja,
50 g soli,
50 g šećera,
1 kašika 70% sirćeta,
crni biber u zrnu i sjemenke kopra po ukusu.

Priprema:
Kupus nasjeckajte, papriku narežite na tanke trakice, a luk na kolutove. Pomiješajte svo povrće u velikoj posudi. Lagano zagrijte ulje i dodajte sol, šećer, biber i sjemenke kopra. Dobijenom smesom preliti povrće i ostaviti pod pritiskom 1-2 sata. Sirće razblažite u 100 ml proključale vode, prelijte povrće i promešajte. Povrće stavite u sterilisane tegle i zatvorite najlonskim poklopcima.

Kiseli kupus sa jabukama

Sastojci:
1 kg kupusa,
5 kiselih jabuka (na primjer, sorta Antonovka),
1 velika šargarepa
1 litar vode,
3 kašike 9% sirćeta,
2 kašike soli,
2 kašike šećera,
10 zrna crnog bibera,
4 graška aleve paprike,
4 lovorova lista.

Priprema:
Kupus nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupno rende, jabuke nasjeckajte bez jezgre. Pomiješajte sve sastojke u posudi. Za pripremu marinade u vodu dodajte so, šećer i začine. Pustite da provri i ostavite da se ohladi. U marinadu dodajte sirće i prelijte kupus i jabuke. Promiješajte, zbijete, prekrijte gazom i stavite pod pritiskom na 3 dana na sobnoj temperaturi, svakodnevno probušite smjesu drvenim štapićem da se oslobodi ugljični dioksid. Preparate stavite u tegle, zatvorite poklopcima i čuvajte.

Zbog činjenice da kada se kupus termički obrađuje u teglama za zimu, ne gubi svoja korisna svojstva, ovaj preparat je pravo skladište vitamina i minerala tokom hladne sezone. Zato nemojte odlagati i odmah vodite računa o zdravlju svoje porodice! Sretno sa pripremama!