الأعشاب البحرية هي منتج يقدمه لنا البحر. إنه غني بكمية كبيرة من الفيتامينات الضرورية جدًا لجسمنا. لكن القيمة الرئيسية للأعشاب البحرية هي اليود.

يقلل الكثير من الناس من فائدة الأعشاب البحرية، حيث أن لها رائحة معينة. ولكن هناك طريقة من شأنها أن تساعد في التخلص من هذه الرائحة وفي نفس الوقت الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة لهذا المنتج. واليوم سوف نتعلم كيفية مخلل الأعشاب البحرية في المنزل.

مخلل الأعشاب البحريةسيكون المنتج المثالي لطاولتك. بناءً عليه يمكنك تحضير عدد كبير من السلطات اللذيذة التي لن تجلب سوى فائدة واحدة لجسمنا.

مخلل الأعشاب البحرية - وصفة محلية الصنع.

سنحتاج إلى:

400 جرام أعشاب بحرية مجمدة

5 قطع. قرنفل

1 ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ورق غار

3 ملاعق كبيرة. ملاعق من خل المائدة

فلفل للذوق

1 لتر من الماء

ضعي الملفوف المجمد في وعاء به ماء بارد، ضعيه على الموقد واطهيه لمدة 20 دقيقة.

ثم صفي الماء واشطف الأعشاب البحرية المسلوقة واملأها بالماء البارد وضعها على الموقد مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.

صفي الماء مرة أخرى واغسلي الملفوف مرة أخرى واعصريه جيدًا.

لماذا تحتاج إلى تغيير الماء عدة مرات وطهي الأعشاب البحرية لفترة طويلة؟ بفضل هذا الإجراء، تتخلص الأعشاب البحرية من الرائحة الكريهة وتصبح ناعمة.

الآن دعونا نجهز التتبيلة. يُسكب الماء في قدر صغير ويُضاف إليه الملح والسكر والفلفل والقرنفل وورق الغار. ضع الخليط الناتج على الموقد واتركه حتى يغلي. بمجرد أن يبرد ماء مالح، أضف الخل.

تُمزج الأعشاب البحرية مع البصل وتُقطع إلى حلقات ويُسكب فوقها التتبيلة الناتجة.

بعد 8 ساعات الأعشاب البحرية المخللةسوف تكون جاهزة. يتم حفظ هذا جيدًا في الثلاجة لمدة أسبوع.

الأعشاب البحرية المعلبة– هذا ضيف مرحب به لأولئك الذين يراقبون صحتهم. وهو مفيد جداً لأنه يحتوي على كمية كبيرة من اليود. في كثير من الأحيان، يوصي الأطباء باستخدامه لأولئك الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية.

يتم توفير الكرنب البحري لسلسلة البيع بالتجزئة في شكل منتجات معلبة أو مجففة أو مجمدة. إذا قررت الحفاظ على الأعشاب البحرية بنفسك، فيمكنك استخدام الأعشاب البحرية الجافة والمجمدة لهذه الأغراض.

مكونات:
- ملفوف طازج مجمد – 650 جرام
للتتبيلة:
- ملح
- سكر
- ورق الغار
- قرنفل
- ماء – 2 كوب

تحضير:
1. قم بإذابة الأعشاب البحرية في الماء البارد ثم اشطفها.
2. الآن أنت بحاجة إلى غلي الملفوف. افعل ذلك بالطريقة التالية: ضع الملفوف في قدر، ثم غطيه بالماء البارد، ثم اغليه، واتركه يطهى لمدة عشرين دقيقة. يُصفى المرق ويُغطى الملفوف مرة أخرى بالماء الدافئ، وبعد أن يغلي الماء يُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. يجب أن يتم ذلك 3 مرات. نظرًا لأن هذا الإجراء يتم تنفيذه 3 مرات، فإن الأعشاب البحرية تكتسب طعمًا ورائحة ولونًا ممتازًا.
3. قم بتبريد الملفوف المسلوق، وقطعه إلى نودلز، واسكب فوقه ماء مالح بارد، واتركه لمدة 10 ساعات.
4. يتم تحضير التتبيلة على النحو التالي: يُضاف القرنفل وأوراق الغار والسكر والملح إلى الماء الساخن ويُطهى لمدة 15 دقيقة. يُصفى المحلول الناتج ويُبرد ويُضاف الخل.
5. يمكن استهلاك مخلل الأعشاب البحرية فورًا، أو يمكن لفها في مرطبانات معقمة. هذا هو الأصلي جدا!

حاول أيضًا تحضير سلطات الأعشاب البحرية المختلفة.

سلطة الأعشاب البحرية المعلبةوالحبار.

مكونات:
- الحبار – 120 جم
- الأعشاب البحرية المعلبة – 250 غرام
- زيت دوار الشمس - ملعقتان كبيرتان
- جزرة
- الفلفل والملح
- بَقدونس

تحضير:
1. ينظف الحبار، ويغلى في الماء (يضاف إليه الملح) لمدة خمس دقائق، ويقطع إلى شرائح.
2. نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة، ونقطع البصل.
3. تخلط الأعشاب البحرية المعلبة مع المكونات المحضرة، ويضاف إليها الخل، والفلفل، والملح، وزيت دوار الشمس، وتترك في مكان بدرجة حرارة منخفضة لمدة عشر ساعات.
4. تزيين السلطة الجاهزة بالبقدونس.

يمكن تقديم الأعشاب البحرية المخللة كوجبة خفيفة لذيذة أو استخدامها في مجموعة متنوعة من السلطات. لا يتمتع هذا المنتج بطعم لطيف فريد فحسب، بل يعتبر مخزنًا للفيتامينات والمواد العضوية والمعادن.

كيفية مخلل الأعشاب البحرية

وصفة لماء الأعشاب البحرية

لتتبيل 500 جرام من الأعشاب البحرية المجمدة، ستحتاج إلى: - 1 لتر من الماء المغلي؛ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح - 2 قطعة. ورق الغار - 1 ملعقة صغيرة من السكر؛ - ملعقتان صغيرتان من الخل (6%)؛ - نصف ملعقة صغيرة من البهارات؛ - 3-5 قطع. القرنفل.

قبل البدء في التخليل، من المهم تحضير الأعشاب البحرية بشكل صحيح. ذوبان الجليد في درجة حرارة الغرفة. بعد أن يذوب الملفوف، نسكب فوقه الماء الساخن ونتركه لمدة ساعتين. ثم صفيها في مصفاة واشطفيها عدة مرات لإزالة أي رمل أو حطام. توضع في قدر وتُغطى بالماء البارد وتُترك حتى الغليان وتُخفف الحرارة وتُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم تصفى في مصفاة. املأ بالماء مرة أخرى واغلي لمدة 20 دقيقة. بعد انقضاء الوقت المطلوب، صفي الماء واشطفي الملفوف. دع الماء يصفى ويبرد الملفوف. مقطعة إلى شرائح ضيقة طويلة.

يحتوي كرنب البحر على كمية كبيرة من فيتامينات ب وفيتامينات A وC وPP. كما أنه يحتوي على مستويات عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والكبريت والحديد.

تحضير ماء مالح. تسخين لتر من الماء ويذوب فيه الملح والسكر. ثم أضف جميع البهارات. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق ثم يُبرد بشكل طبيعي. أضف الخل إلى المحلول وحركه. اغمس الأعشاب البحرية في التتبيلة واتركها تتخمر لمدة 6-8 ساعات. صفي السائل وضعي الملفوف المخلل في الثلاجة.

لجعل الملفوف أكثر حارًا، يمكنك استبدال القرنفل والبهارات في هذه الوصفة بملعقة كبيرة. ملعقة من خردل ديجون

سلطة مع الأعشاب البحرية المخللة

المقادير: - 300 جرام أعشاب بحرية؛ - 250 جرام سلمون مملح قليلاً؛ - 3 بيضات؛ - رأس بصل؛ - زيت الزيتون؛ - 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون؛ - ملح للتذوق.

تحياتي لكم أيها القراء الأعزاء. أخبرني، هل تحب الأعشاب البحرية؟ إذا كانت الإجابة بنعم، فسيكون موضوع مقال اليوم قريبًا جدًا منك. سأشارككم وصفات مجربة حول كيفية تحضير مخلل الأعشاب البحرية في المنزل. صدقوني، وجبة خفيفة محلية الصنع هي ألذ بكثير من تلك التي تم شراؤها في المتجر. وهناك العديد من الفوائد.

إذا أخذنا محتوى السعرات الحرارية في النسخة المعلبة من عشب البحر، فكل 100 جرام من المنتج لا يوجد سوى 122 سعرة حرارية. يحتوي على 1 جرام من البروتين و 10 جرام من الدهون و 7 جرام من الكربوهيدرات. يحتوي هذا المنتج على كمية لا بأس بها من اليود. وهو ضروري لتشغيل الغدة الدرقية بشكل كامل، خاصة في مناخنا. هناك أيضًا عدد كبير من و. المعادن غنية بالبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم.

بفضل هذه التركيبة، هذا المنتج مفيد للغاية. يوصى حتى بتناوله لفقدان الوزن. ومن الأفضل تناول الطعام بكميات صغيرة حتى لا يبقى السائل في الجسم بسبب الملح. ومع ذلك، فإن عشب البحر المخلل غير مقبول للجميع. يجب تجنب استهلاكه في حالة التهاب الكلية والكلى وفرط الحساسية لليود وأمراض الكبد.

كيفية تحضير عشب البحر للتخليل

يمكنك شراء الأعشاب البحرية المجففة أو المجمدة. لجعل الوجبة الخفيفة لذيذة، يجب إعداد عشب البحر بشكل صحيح. إذا اشتريت منتجًا مجففًا، اشطف الملفوف عدة مرات. ثم املأ عشب البحر بالماء البارد. النسبة الموصى بها هي 1:30. لنفترض أن لديك 50 جرامًا من المنتج الجاف، ثم أضف 1.5 لترًا من الماء. ويترك لمدة 10-12 ساعة.

يجب تذويب عشب البحر المجمد عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، تحتاج إلى فرزها، إذا لزم الأمر، قطع قطع كبيرة إلى قطع أصغر. وبعد ذلك يجب شطف هذا المنتج من الرمل عدة مرات بالماء البارد.

كيفية مخلل الأعشاب البحرية لفصل الشتاء

لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

• 500 غرام من عشب البحر المجمد؛
• 2 بصل متوسط ​​(أو خذ رأسًا كبيرًا) ؛
• 2 قطعة. أوراق الغار
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.
• بضع قطع القرنفل.
• 600 مل ماء
• ½ ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة؛
• 3-4 قطع. حبات الفلفل الأسود؛
• 1 جزرة
• 2 فصوص من الثوم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من خل المائدة 9٪ أو 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من التفاح 6٪؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع كومة من الملح.

ضعي عشب البحر المحضر في الماء المغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، اشطفيه بالماء البارد. ثم انغمس مرة أخرى في الماء المغلي النظيف. هذه المرة قم بالطهي لمدة تصل إلى 10 دقائق. التحقق من حالة الأعشاب البحرية. لا ينبغي أن يكون من الصعب، ولكن اتساق العجين غير مقبول أيضا. عندما تتأكد من أن عشب البحر جاهز، قم بتصفيته في مصفاة واتركه ليبرد.

في هذه الأثناء، أضيفي السكر وأوراق الغار والملح إلى قدر مع الماء. للحصول على نكهة مميزة، أضيفي الفلفل والكزبرة والقرنفل. جلب هذا الخليط ليغلي. ثم خففي الحرارة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أخرجي المحلول الملحي من الموقد واتركيه ليبرد.

قشر الجزر وابشر الخضروات الجذرية على مبشرة ناعمة. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات. ضع الأعشاب البحرية والبصل والجزر في وعاء. قشر فصوص الثوم، وقطعها إلى شرائح رفيعة، وأضف الثوم إلى الجرة.

أخرج أوراق الغار من التتبيلة المبردة وأضف الخل. يُسكب المحلول الملحي في وعاء ويُغطى بغطاء ويُوضع في الثلاجة. وبعد يوم تصبح الوجبة الخفيفة جاهزة. يمكن تخزين السلطة المحضرة حسب هذه الوصفة لفترة طويلة تحت غطاء من النايلون في الثلاجة.

إليكم وصفة فيديو لمخلل الملفوف بالزيت والخل. علاوة على ذلك، يتم تحضيره هنا من النسخة المجففة. بعد يوم من النقع، يمكن بالفعل تذوق الطبق.

تحضير سلطة سريعة بالزبدة وصلصة الصويا

حتى أولئك الذين يكرهون الأعشاب البحرية سيقدرون هذا الطبق. صدقني، لن تشتري مثل هذا الطعام في أي سوبر ماركت.

لإعداده سوف تحتاج:

• 50 غ من عشب البحر الجاف؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صلصة الصويا؛
• عصير نصف ليمونة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت السمسم أو بذور الكتان.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من توابل الجزر الكوري.

هذه المقبلات سهلة التحضير بشكل لا يصدق. مزيج الزيت والصلصة والعصير والتوابل. يُسكب هذا الخليط العطري فوق الأعشاب البحرية المُجهزة. امزج كل شيء جيدًا.

ثم ننقل كل شيء إلى قدر أو جرة ونغطي الوعاء بغطاء. ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت، سوف يكون عشب البحر مشبعًا بالبهارات ومتبلًا جيدًا. وبعد ذلك يمكنك تقديم الطعام اللذيذ على الطاولة.

سلطة الأعشاب البحرية والمخلل الملفوف

يمكنك إعداد طبق لذيذ من عشب البحر المخلل محلي الصنع. يتم تحضيره بسهولة وبساطة. كل ما تحتاجه هو:

• 100 غرام من الأعشاب البحرية المخللة؛
• 100 غرام مخلل الملفوف
• نصف بصلة
• بضع رشات من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من التوت البري أو الكشمش الأحمر (الطازجة والمجمدة مناسبة)؛
• القليل من الزيت النباتي للتتبيلة.

نقطع عشب البحر إلى قطع أقصر وندمجها مع مخلل الملفوف. إذا كان لديك بصل حلو، قم بتقطيعه إلى حلقات. لكني أنصح بنقع البصل المر قبل إضافته إلى الطبق. للقيام بذلك، يمكنك صب خل التفاح عليه. أضف القليل من الملح والسكر هنا واتركه لمدة 40-60 دقيقة. يُضاف البصل إلى الملفوف ويُثري التركيبة بالسكر والتوت وكمية صغيرة من الزبدة.

امزج كل شيء جيدًا واترك السلطة تتخمر لمدة 5-10 دقائق. ثم نقدم هذه الأطعمة الشهية على الطاولة. بالعافية.

أيها الأصدقاء، كيف تتبلون عشب البحر؟ إذا كان لديك وصفات مميزة خاصة بك، فتأكد من مشاركتها. وما زال أمامك الكثير من المفاجآت. أقول لك: أراك قريباً!

تحياتي لكم أيها القراء الأعزاء. أخبرني، هل تحب الأعشاب البحرية؟ إذا كانت الإجابة بنعم، فسيكون موضوع مقال اليوم قريبًا جدًا منك. سأشارككم وصفات مجربة حول كيفية تحضير مخلل الأعشاب البحرية في المنزل. صدقوني، وجبة خفيفة محلية الصنع هي ألذ بكثير من تلك التي تم شراؤها في المتجر. وهناك العديد من الفوائد.

إذا أخذنا محتوى السعرات الحرارية في النسخة المعلبة من عشب البحر، فكل 100 جرام من المنتج لا يوجد سوى 122 سعرة حرارية. يحتوي على 1 جرام من البروتين و 10 جرام من الدهون و 7 جرام من الكربوهيدرات. يحتوي هذا المنتج على كمية لا بأس بها من اليود. وهو ضروري لتشغيل الغدة الدرقية بشكل كامل، خاصة في مناخنا. هناك أيضًا كمية كبيرة من فيتامينات ب وحمض الأسكوربيك. المعادن غنية بالبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم.

بفضل هذه التركيبة، هذا المنتج مفيد للغاية. يوصى حتى بتناوله لفقدان الوزن. ومن الأفضل تناول الطعام بكميات صغيرة حتى لا يبقى السائل في الجسم بسبب الملح. ومع ذلك، فإن عشب البحر المخلل غير مقبول للجميع. يجب تجنب استهلاكه في حالة التهاب الكلية والكلى وفرط الحساسية لليود وأمراض الكبد.

كيفية تحضير عشب البحر للتخليل

يمكنك شراء الأعشاب البحرية المجففة أو المجمدة. لجعل الوجبة الخفيفة لذيذة، يجب إعداد عشب البحر بشكل صحيح. إذا اشتريت منتجًا مجففًا، اشطف الملفوف عدة مرات. ثم املأ عشب البحر بالماء البارد. النسبة الموصى بها هي 1:30. لنفترض أن لديك 50 جرامًا من المنتج الجاف، ثم أضف 1.5 لترًا من الماء. ويترك لمدة 10-12 ساعة.

يجب تذويب عشب البحر المجمد عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، تحتاج إلى فرزها، إذا لزم الأمر، قطع قطع كبيرة إلى قطع أصغر. وبعد ذلك يجب شطف هذا المنتج من الرمل عدة مرات بالماء البارد.

كيفية مخلل الأعشاب البحرية لفصل الشتاء

لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

• 500 غرام من عشب البحر المجمد؛
• 2 بصل متوسط ​​(أو خذ رأسًا كبيرًا) ؛
• 2 قطعة. أوراق الغار
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.
• بضع قطع القرنفل.
• 600 مل ماء
• ½ ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة؛
• 3-4 قطع. حبات الفلفل الأسود؛
• 1 جزرة
• 2 فصوص من الثوم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من خل المائدة 9٪ أو 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من التفاح 6٪؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع كومة من الملح.

ضعي عشب البحر المحضر في الماء المغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، اشطفيه بالماء البارد. ثم انغمس مرة أخرى في الماء المغلي النظيف. هذه المرة قم بالطهي لمدة تصل إلى 10 دقائق. التحقق من حالة الأعشاب البحرية. لا ينبغي أن يكون من الصعب، ولكن اتساق العجين غير مقبول أيضا. عندما تتأكد من أن عشب البحر جاهز، قم بتصفيته في مصفاة واتركه ليبرد.

في هذه الأثناء، أضيفي السكر وأوراق الغار والملح إلى قدر مع الماء. للحصول على نكهة مميزة، أضيفي الفلفل والكزبرة والقرنفل. جلب هذا الخليط ليغلي. ثم خففي الحرارة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أخرجي المحلول الملحي من الموقد واتركيه ليبرد.

قشر الجزر وابشر الخضروات الجذرية على مبشرة ناعمة. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات. ضع الأعشاب البحرية والبصل والجزر في وعاء. قشر فصوص الثوم، وقطعها إلى شرائح رفيعة، وأضف الثوم إلى الجرة.

أخرج أوراق الغار من التتبيلة المبردة وأضف الخل. يُسكب المحلول الملحي في وعاء ويُغطى بغطاء ويُوضع في الثلاجة. وبعد يوم تصبح الوجبة الخفيفة جاهزة. يمكن تخزين السلطة المحضرة حسب هذه الوصفة لفترة طويلة تحت غطاء من النايلون في الثلاجة.

إليكم وصفة فيديو لمخلل الملفوف بالزيت والخل. علاوة على ذلك، يتم تحضيره هنا من النسخة المجففة. بعد يوم من النقع، يمكن بالفعل تذوق الطبق.

تحضير سلطة سريعة بالزبدة وصلصة الصويا

حتى أولئك الذين يكرهون الأعشاب البحرية سيقدرون هذا الطبق. صدقني، لن تشتري مثل هذا الطعام في أي سوبر ماركت.

لإعداده سوف تحتاج:

• 50 غ من عشب البحر الجاف؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صلصة الصويا؛
• عصير نصف ليمونة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت السمسم أو بذور الكتان.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من توابل الجزر الكوري.

هذه المقبلات سهلة التحضير بشكل لا يصدق. مزيج الزيت والصلصة والعصير والتوابل. يُسكب هذا الخليط العطري فوق الأعشاب البحرية المُجهزة. امزج كل شيء جيدًا.

ثم ننقل كل شيء إلى قدر أو جرة ونغطي الوعاء بغطاء. ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت، سوف يكون عشب البحر مشبعًا بالبهارات ومتبلًا جيدًا. وبعد ذلك يمكنك تقديم الطعام اللذيذ على الطاولة.

سلطة الأعشاب البحرية والمخلل الملفوف

يمكنك إعداد طبق لذيذ من عشب البحر المخلل محلي الصنع. يتم تحضيره بسهولة وبساطة. كل ما تحتاجه هو:

• 100 غرام من الأعشاب البحرية المخللة؛
• 100 غرام مخلل الملفوف
• نصف بصلة
• بضع رشات من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من التوت البري أو الكشمش الأحمر (الطازجة والمجمدة مناسبة)؛
• القليل من الزيت النباتي للتتبيلة.

نقطع عشب البحر إلى قطع أقصر وندمجها مع مخلل الملفوف. إذا كان لديك بصل حلو، قم بتقطيعه إلى حلقات. لكني أنصح بنقع البصل المر قبل إضافته إلى الطبق. للقيام بذلك، يمكنك صب خل التفاح عليه. أضف القليل من الملح والسكر هنا واتركه لمدة 40-60 دقيقة. يُضاف البصل إلى الملفوف ويُثري التركيبة بالسكر والتوت وكمية صغيرة من الزبدة.

امزج كل شيء جيدًا واترك السلطة تتخمر لمدة 5-10 دقائق. ثم نقدم هذه الأطعمة الشهية على الطاولة. بالعافية.

أيها الأصدقاء، كيف تتبلون عشب البحر؟ إذا كان لديك وصفات مميزة خاصة بك، فتأكد من مشاركتها. وتأكد من الاشتراك في التحديثات - لا يزال هناك الكثير من المفاجآت المقبلة. أقول لك: أراك!