لتحضير الفلفل المحشي نحتاج إلى المقادير التالية.
1. صدر دجاج دجاجة واحدة.
2. فليفلة متوسطة الحجم 19 حبة.
3. واحد.
4. بصلة واحدة كبيرة الحجم.
5. معجون الطماطم.
6. أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
7. الحليب مائة ملليلتر.
8. أربع حبات طماطم متوسطة الحجم.
9. الملح حسب الذوق.
10. ملعقة كبيرة سكر.
11. ماء 1.5 لتر.
12. كوب واحد من الأرز.

طريقة تحضير الفلفل المحشو بالدجاج المفروم:

هناك عدة طرق لحشو الفلفل الحلو والفلفل الحلو. الموقع الذي أمثله ليودميلا يقدم لكم وصفة قديمة من جدتي. لقد أعدت جدتي هذه الوصفة في الثمانينات، وحتى يومنا هذا، أطبخها في عائلتي.

في البداية سنصنع صدر دجاج مفروم. أولاً نقطع البصل إلى مكعبات.
ثم نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
نترك الأرز يطهى حتى ينضج نصفه. بعد ذلك، اقلي نصف رأس بصل ونصف جزرة. يقلى كل شيء بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يبرد هذا الخليط. بعد ذلك نجمع بين صدر الدجاج المفروم والأرز المسلوق حتى ينضج نصفه ونضيف الجزر والبصل المقلي ونضيف بيضة واحدة. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
يقلى البصل والجزر المتبقية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. عندما يقلى البصل والجزر، أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم إلى المقلاة، وأضيفي على الفور ملعقة كبيرة من السكر المحبب، واخلطي واقلي كل شيء مع معجون الطماطم.
الآن دعونا نصنع المرق. للقيام بذلك، في قدر أصغر، نخلط الخضار المقلية والقشدة الحامضة وكوبًا من الحليب. أضف الملح حسب الرغبة وأضف أيضًا 1.5 لترًا من الماء.
نقوم بتنظيف الفلفل من السيقان والبذور. ونحشيها باللحم المفروم. ضع الفلفل في المقلاة.
واملأ كل شيء بالمرق المجهز مسبقًا. ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي ثم خففي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
بعد مرور ساعة، قطعي الطماطم إلى أشكال عشوائية، وقطعي أيضًا فصًا واحدًا من الثوم. أضف كل شيء إلى المقلاة واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. الآن الفلفل جاهز. يمكن تقديمه مع الكريما الحامضة أو المايونيز. ومن المناسب لهذا الطبق تحضير سلطة من الخضار الطازجة، مثل الطماطم، والخيار، والأعشاب. بالعافية.

مرحبا عزيزي القراء. إنه بالفعل منتصف الخريف. أحب الخريف، وقت جميل ومشرق. حان وقت الحصاد والأوراق الملونة. بالأمس كنا في الغابة مع الأطفال وهم يعجبون بأوراق الشجر الخريفية المشرقة، يا له من خريف جميل. خاصة عندما تكون الأيام دافئة، يمكنك الخروج إلى الغابة أو الحديقة والاستمتاع بجمال الخريف.

الخريف يرضينا ليس فقط بالجمال، ولكن أيضًا بالحصاد الغني. فقط في الخريف توجد وفرة من الخضار والفواكه العصيرية. اشترينا بالأمس من السوق فلفلًا حلوًا محلي الصنع من الأصدقاء. إنها مشرقة وجميلة للغاية لدرجة أنك تأخذها وتحشوها. قررت اليوم أن أصنع فلفل محشي بالدجاج والأرز. وبالطبع وصفة بالصور لسهولة التحضير إذا أردت تكرار الوصفة فجأة.

أطبخ هذه الفلفل كل أسبوع، الأطفال يحبونهم، مع الخضر، مع القشدة الحامضة، كم هو لذيذ.

وصفة الفلفل المحشو بالدجاج المفروم والأرز.

لحشو الفلفل:

• 600 جرام دجاج مفروم
• 200 جرام من الأرز
• 2 جزرة
• 1 بصلة
• الملح والفلفل حسب الذوق

للمرق:

• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 0.5 لتر من عصير الطماطم محلي الصنع
• 2 ورق غار
• 2 حبة فلفل
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
• ملح للتذوق

5-6 ملاعق كبيرة زيت نباتي لقلي الخضار للحشوة والمرق.

نحتاج أيضًا إلى الفلفل الحلو. لدي 8 فلفل. هذه هي جمال الخريف المشرق. أنظر إليهم، حسنًا، إنه مجرد جمال الخريف متعدد الألوان للخريف السخي.

تحتاج إلى إزالة اللب من الفلفل. يمكنك القيام بذلك بطريقتين: قطع الجزء العلوي من غطاء الفلفل وإزالة البذور.

لكنني قطعت ساق الفلفل بعناية وأخرجت البذور. أغسل الجزء الداخلي من الفلفل لإزالة أي بذور متبقية بالماء الجاري. أعتقد أن من يرتاح ويحب ذلك فليفعله.

أغلي الفلفل لبضع دقائق في الماء المغلي. حاولت حشو الفلفل المسلوق وغير المطبوخ، لكننا ما زلنا نحب الفلفل المسلوق بشكل أفضل.

أنا أغلي الفلفل وأتركه يبرد. في هذه الأثناء، أقوم بتحضير حشوة الفلفل. آخذ شرائح الدجاج وأضعها في مفرمة اللحم. من أجل الذوق والنعومة، أقوم أيضًا بإضافة قطعة من شحم الخنزير، ثم الفلفل والشرحات وكرات الدجاج المفرومة تصبح ألذ وأكثر طراوة.

أقوم أيضًا بغلي الأرز حتى ينضج نصفه. هذه المرة أخذت أرزًا مستديرًا، وفي المرة الأخيرة عندما قمت بطهي لفائف الملفوف أخذت أرزًا طويلًا. بالمناسبة، إذا كنت بحاجة إلى وصفة لفائف الملفوف مع الدجاج المفروم والأرز، يمكنك العثور عليها في المقال الموجود على المدونة "". لقد طهيته أيضًا منذ وقت ليس ببعيد.

يعجبني وجود الكثير من الجزر في الحشوة، لذا اليوم أبشر جزرتين وأقطع بصلة واحدة إلى مكعبات صغيرة وأقلي الخضار بالزيت النباتي.

أقوم بدمج اللحم المفروم والأرز والخضروات المقلية والملح والفلفل حسب الرغبة.

الآن أقوم بحشو الفلفل المبرد بالفعل باللحم المفروم المحضر. هذه هي الطريقة التي اتضح بها بالنسبة لي.

هناك 7 في الصورة، ولكن لدي 8 منهم. لدي فلفل متوسط ​​وكبير، أحاول عمومًا شراء فلفل صغير للحشو، لكن هذه المرة اشتريت هذا الفلفل الجميل والكبير.

أضع الفلفل في مرجل سأطبخه فيه. في هذه الأثناء، أقوم بتحضير المرق من عصير الطماطم محلي الصنع. في رأيي، عصير الطماطم محلي الصنع يجعل المرق ألذ بكثير من معجون الطماطم الذي يتم شراؤه من المتجر.

نحن لا نستخدم المعجون الذي نشتريه من المتجر على الإطلاق، إلا في حالات نادرة في فصل الربيع إذا نفاد الطماطم محلية الصنع. لكننا نحاول أن نصنع ما يكفي حتى يكون هناك ما يكفي.

أقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، وأبشر جزرة واحدة، وأقلي الخضار بالزيت النباتي. نسكب الطماطم ونضيف الملح والسكر. بالتأكيد سأجرب المرق، يجب أن يكون طعمه حلوًا وحامضًا. نحن نحب هذا كثيرًا، والأطفال يحبون الفلفل، بالنسبة لي شخصيًا، مذاقهم أفضل في هذا المرق.

أقوم أيضًا بإضافة ورق الغار وحبوب الفلفل. وأسكب المرق فوق الفلفل.

أغلي الفلفل على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا على نار خفيفة، وبالطبع تنتشر الرائحة في جميع أنحاء المنزل. أنا حقًا أحب الفلفل المحشو، لذا فهو لذيذ بشكل خاص ورائحته لذيذة بالنسبة لي.

لا أحب خلط الكريمة الحامضة مع معجون الطماطم، بالنسبة لي لا يبدو المرق جيدًا، لكن في الحقيقة لا أحبه. أحب حقًا رش الأعشاب الطازجة على الفلفل وسكب الكريمة الحامضة فوقها. كم هو لذيذ. ومن الفلفل المحشو بالدجاج المفروم والأرز أنه لا يوجد ثقل في المعدة. ولهذا السبب نقوم الآن بطهي الفلفل بهذه الطريقة فقط.

في العام الماضي قمت بطهي الفلفل المحشو باللحم المفروم (لحم الخنزير + لحم البقر) والأرز، وكان الفلفل أيضًا لذيذًا جدًا، لكن عائلتنا الآن تحب الفلفل مع الدجاج. يمكن العثور على وصفة الفلفل في المقال "". إذا كان لا يزال لديك أسئلة حول ملء الفلفل، فإن الوصفة في المقالة مفصلة ويتم تصوير كل خطوة.

حسنًا، أنا أجرب الفلفل الخاص بي، لكن أولاً هناك جلسة تصوير. أين سأكون بدون هذا، ثم سأحاول.

حسنًا، فقط "في خضم اللحظة". هذه هي الفلفل التي حصلت عليها. لذيذ جدا وعطرية. أنا أحب الفلفل الحار.

فلفل محشي في الفرن إلى نصفين طبق مذهل! عدد المنتجات ضئيل، ويتم إعداد كل شيء بكل بساطة، والنتيجة مذهلة! ست قطع فقط من الفلفل الحلو تشكل طبقًا كاملاً ممتازًا، وهو ما يكفي لإطعام عائلتك بأكملها بشكل لذيذ ومرضي. يمكنك تقديم الفلفل المخبوز على طاولة عطلتك كمقبلات ساخنة أو كوجبة كاملة. أنا متأكد من أن ضيوفك سيكونون ممتلئين وراضين! يبدو هذا الطبق مثيرًا للإعجاب للغاية إذا قمت بدمج ألوان الفلفل المختلفة باستخدام لونين أو حتى ثلاثة ألوان مختلفة في نفس الوقت. غالبًا ما أستخدم شرائح الدجاج كملء، وأضيف الخضار للعصارة والأعشاب والبهارات للنكهة. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أيضًا استخدام اللحم المفروم، إما الدجاج أو أي نوع آخر. يمكنك تجربة الحشوة مع التركيز على ذوقك، فالخيال ليس مثاليًا هنا!

مكونات:

• فلفل حلو – 6 قطع.
• فيليه الدجاج – 300 جرام.
• الطماطم – 2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص.
• زبدة - 40 جرام.
• جبنة - 100 جرام.
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• بصل – 1 قطعة.
• الخضر - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.
• الزيت النباتي – في الواقع.

عدد الحصص: 6.

طريقة تحضير أنصاف فلفل محشي بالدجاج والخضار في الفرن:

نقطع الفلفل بالطول إلى نصفين، مع ترك الذيل حتى لا تتسرب الحشوة أثناء العملية. قم بإزالة اللب بالبذور والأقسام واشطف الفلفل بالماء النظيف.

بالنسبة للحشوة، تحتاج إلى قطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة، فمن الأفضل أن تفعل ذلك في حين أن اللحوم مجمدة قليلا. صدر الدجاج أو أي جزء آخر من الدجاج سيفي بالغرض.

تُضاف الكريما الحامضة والمايونيز والبصل المبشور والثوم والملح والأعشاب والبهارات حسب الرغبة ومكعبات الطماطم. يمكن تقطيع الطماطم بالقشر أو يمكنك صب الماء المغلي فوقها وإزالة القشرة واستخدام اللب فقط. لقد فعلت ذلك بهذه الطريقة، ولم أشعر بفارق كبير.

امزج كل شيء جيدًا، الحشوة جاهزة.

املأ كل نصف فلفل بالحشوة. يجب أن تكون الحشوة بدون شريحة حتى لا تهرب جميع العصائر أثناء عملية الطهي وتبقى بالداخل.

دهن طبق الخبز بالزيت وأضف الفلفل. نحن نفعل ذلك حتى يتناسبوا بإحكام مع بعضهم البعض، وهذا سوف يساعد على وضعها بشكل متساوٍ قدر الإمكان، دون إمالة مرة أخرى، حتى لا تفلت العصائر من الحشوة.

بعد ذلك، تحتاج إلى وضع قطعة صغيرة من الزبدة على كل نصف للحصول على العصارة وطعم أكثر حساسية.

أخيرًا، رشي الفلفل بالجبن المبشور.

يُخبز الطبق على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 40 و45 دقيقة.

خلال هذا الوقت، يتحول الجبن إلى قشرة بنية ذهبية، مما يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة داخل الفلفل والحفاظ على الحشوة طرية وعصيرية.

من الأفضل تقديم الطبق ساخنًا، إما بمفرده أو مع طبق جانبي. أوصي أيضًا بإعداد لذيذ وطري جدًا وعصير.

بالعافية!!!

مع أطيب التحيات، أوكسانا شابان.

تحضير المكونات اللازمة.

قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُضاف الجزر والبصل ويُقلى مع التحريك على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.

ضعي نصف كمية الخضار المقلية في اللحم المفروم.

يوضع عصير الطماطم مع الخضار على نار خفيفة ويطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك.

اغسلي الأرز 3-4 مرات بالماء البارد وأضيفيه إلى اللحم المفروم. ليست هناك حاجة لطهي الأرز أولاً. يُضاف الملح والبهارات المطحونة إلى اللحم المفروم حسب الرغبة ويُخلط جيدًا.

تحضير الفلفل بأكمله للحشو، وإزالة صندوق البذور.

تُحشى جميع حبات الفلفل بإحكام بحشوة الدجاج والخضار المقلية والأرز. نضع الفلفل بجانب بعضه البعض في قدر عميق، كما في الصورة.

وبالمثل، ضع الصف الثاني من الفلفل المحشو فوق المقلاة.

تُسكب صلصة الطماطم المحضرة والماء البارد في الأعلى (يجب أن يغطي السائل جميع حبات الفلفل بالكامل)، ويُضاف المزيد من الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. قم بتغطية المقلاة بغطاء.

ضعي المقلاة على النار، بعد الغليان، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واستمري في الطهي لمدة 45 دقيقة.

ضعي الفلفل اللذيذ والعصير والعطري المحشو بالدجاج والأرز في طبق، ورشي عليه البقدونس المفروم وقدميه ساخناً.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة صلصة الطماطم التي تم غليها كإضافة إلى الفلفل.

بالعافية! اطبخ بالحب!

طريقة تحضير الفلفل المحشو بالدجاج المفروم والأرز في قدر

1. اشطفي الأرز. إنه أكثر ملاءمة لشطف الحبوب في مصفاة.

2. يُسلق الأرز في ماء مملح قليلاً حتى ينضج نصفه.

3. اغسل الفلفل وقشره - قم بإزالة الجذع والجدران الداخلية والبذور بالكامل.

4. إذا تم شراء الدجاج المفروم أي جاهز فيجب تذويبه. هل ترغب في صنع اللحم المفروم بنفسك؟ - قومي بطحن الدجاج في مفرمة اللحم.

5. أضيفي الأرز المبرد إلى اللحم المفروم.

6. أضيفي البيض والبصل المفروم.

7. أضف الملح وجنجل السنيلي.

8. امزجي كل شيء جيداً، ويجب أن تكون الحشوة خالية من الكتل ومتجانسة وبلاستيكية.

9. املأ كل حبة فلفل بالحشوة.

10. عندما يمتلئ الفلفل، يجب وضعه في وعاء حيث سيتم طهيه مرة أخرى. لمنع الحشوة الخام من السقوط، يتم وضع الفلفل في وضع الوقوف، أي أن الجزء المفتوح متجه لأعلى.

صلصة للفلفل المحشو

1. نخلط جميع المكونات.

2. أضيفي ربع الماء المحضر إلى القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والمايونيز واخلطيهم. ثم أضف الماء المتبقي.

كيفية طهي الفلفل المحشو في قدر

1. يجب سكب الفلفل المحشو المعبأ بإحكام في مقلاة مع الصلصة المحضرة. يجب سكبه بين الفلفل.

2. لا ينبغي أن تغطي الصلصة الفلفل بالكامل، ومن الأفضل أن تغطي ثلثي كمية الخضار.

3. أغلق المقلاة أو القدر بغطاء. ضع الحاوية على الموقد، وتشغيله إلى الحد الأقصى. بعد أن تغلي الصلصة، خففي النار واتركيها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى.

4. أثناء الطهي، سوف تمتزج الصلصة بشكل أفضل، وتصبح مشبعة بعصير اللحم وتصبح إضافة جميلة ولذيذة للفلفل. ويمكن استخدامه أيضًا كمرق.

5. الفلفل المحشو بالدجاج المفروم والأرز جاهز.

بالعافية.