دقيق الجاودار غني بالأحماض الأمينية والألياف والعديد من المواد المفيدة. الفطائر المصنوعة من دقيق الجاودار هي طبق صحي وغذائي. العجين المبني على دقيق الجاودار سهل العجن ولا يحتوي على كتل. لخبز الفطائر، يمكن عجن العجينة بطرق مختلفة: بالكفير والحليب والخميرة وما إلى ذلك. سنخبرك بهذا.

خيار الطبخ لا يحتوي على سكر في التركيبة، وبالتالي فإن الفطائر غذائية ومنخفضة السعرات الحرارية.

استهلاك الوقت - 1 ساعة.
حصص - 8.

تكوين المنتج منتج الفطائر المصنوعة من دقيق الجاودار:

• 1. 1 كوب دقيق الجاودار.
• 2. 2 كوب من الكفير.
• 3. عدة بيضات.
• 4. 1 ملعقة كبيرة. ل. زيوت
• 5. الصودا.
• 6. الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة.
• 7. 1 ملعقة صغيرة. بذور الكراوية.

أولا تحتاج إلى التغلب على البيض. إنها مليئة بالكفير والمملحة. باستخدام مقلاة، نثقب البهارات (الكزبرة والكمون) لتظهر رائحتها. ونرشهم فوق باقي المكونات.

ويضاف إليهم الدقيق أيضًا ويعجن العجين. يجب أن يجلس لمدة نصف ساعة. إذا كانت العجينة سميكة جدًا، فيمكن تخفيفها بالماء المغلي. تضاف الصودا المطفأة باستخدام الخل إلى العجينة. يتم دهن المقلاة بالزيت وتسخينها. يقلى كل جانب من الفطائر.
بفضل التوابل العطرية، يصبح طعم الفطائر غير عادي. يمكن حشو الفطائر بالأسماك المملحة قليلاً أو الكافيار أو الجبن بالإضافة إلى منتجات أخرى حسب الرغبة.

وقت الطهي – نصف ساعة.
عدد الوجبات – 15.

مكونات الفطائر المصنوعة من دقيق الجاودار المقشر:

• 1. الحليب – 3 أكواب.
• 2. البيض – 3 قطع.
• 3. دقيق الجاودار المقشر – 300 جرام.
• 4. السكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• 5. الماء المغلي – 3 أكواب.
• 6.6 ملعقة صغيرة. زيوت
• 7. الصودا.
• 8. الزبدة.

صنع الفطائر من دقيق الجاودار المقشر

يخلط الحليب مع البيض والملح والسكر البودرة والدقيق في وعاء عميق. لتدمير الكتل، يمكنك القيام بذلك باستخدام خلاط. يُسكب الخليط بالماء المغلي والزيت ويُسخن في مقلاة ويُضاف الصودا. حرك الخليط حتى يصبح ناعماً.
تُدهن المقلاة بالزيت وتُسخن على نار خفيفة. يقلى كل جانب من الفطائر على نار متوسطة.

يجب أن تقلب الفطائر بعناية فائقة حتى لا تتمزق، لأن عجينها ليس مرنًا مثل دقيق القمح.
يمكن تقديم الفطائر مع أي منتج من اختيارك.

الفطائر على دقيق الجاودار مع البيض وسمك السلمون

استهلاك الوقت - 2 ساعة.
عدد الوجبات – 15.

مكونات الفطائر على دقيق الجاودار مع البيض وسمك السلمون:

1. 1/3 كوب دقيق الجاودار.
2. 1/3 كوب دقيق القمح.
3. الملح.
4. الكمون - 1 ملعقة صغيرة.
5. 8 بيضات.
6. بيرة - 1 كوب.
7. الزبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
8. 180 جرام سلمون.
9. 1 بصلة حمراء.
10. الخضر.

صنع الفطائر من دقيق الجاودار مع البيض وسمك السلمون

يُنخل الدقيق. ويضاف إليها الملح والكمون المطحون. فاز نصف البيض في وعاء منفصل. يضاف لهم كوب من البيرة. يُسكب السائل الناتج ببطء في الدقيق ويُعجن العجينة. يجب أن يجلس في مكان بارد لمدة ساعة تقريبا. يتم دهن المقلاة بالزيت وتسخينها. يقلى كل جانب من الفطائر.

تتمتع المخبوزات المصنوعة من دقيق الجاودار بطعم رائع يختلف تمامًا عن تلك المصنوعة من القمح. وطعم العجينة وقوامها وقوامها. من الناحية النظرية، تعتبر مخبوزات الجاودار أكثر صحة، لكنني عادةً ما أخبزها بدقيق القمح، وبالتالي فإن العمل مع الجاودار أكثر غرابة بالنسبة لي :)

ظهرت فطائر الجاودار بشكل غير متوقع: لقد نفد الدقيق الأبيض فجأة، وعندما تم خلط عجينة الفطائر مع الكفير بالفعل، فلن تهرب إلى المتجر، وفي هذه الأثناء قد يدوم العجين. ولقد تناولت دقيق الجاودار منذ أن كنت أخبز الخبز محلي الصنع وكعك الجاودار. تم العثور على حل، وأضيف دقيق الجاودار إلى عجينة الفطيرة، وتبين أنها حوالي 1: 1، أي نصف القمح والجاودار. ثم اتضح أن هذا كان أفضل مزيج. لقد أصبحت العجينة ذات مظهر جميل جدًا، وملونة جدًا!

والفطائر المصنوعة من دقيق الجاودار لونها بني فاتح وأغمق من المعتاد ولها لون بني-ذهبي لطيف. وكان مذاقها غير عادي وطري جدًا وحلو قليلاً. لقد جربها الأطفال وقالوا إنهم يفضلون فطائر الدقيق الأبيض، لكن بينما يقولون ذلك، استمروا في التهام فطائر الجاودار! 🙂

وشيء آخر أريد أن أشير إليه هو أن الفطائر المصنوعة من دقيق الجاودار، على الرغم من أنها طرية جدًا، إلا أنها تخرج من المقلاة بشكل مثالي! على عكس القمح المحضر باستخدام نفس التكنولوجيا، لم تكن هناك أي مشاكل على الإطلاق في الالتصاق والقلب. وهذا على الرغم من أنني نسيت إضافة الزيت النباتي إلى العجينة.

مكونات:

لا أتذكر بالضبط مقدار ما كان هناك، ولم أكن أنوي التقاط صورة في البداية. لكنني أعتقد أنه ليست هناك حاجة إلى دقة التصويب المتناسبة، فهذه الفطائر ستنجح على أي حال.

• 2-3 بيضات
• 3 ملاعق كبيرة سكر؛
• حوالي 2 كوب من الكفير و 1 كوب من الحليب؛
• 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا
• دقيق - بقدر ما هو مطلوب للاتساق الطبيعي للفطائر، بحيث لا تكون العجينة سائلة للغاية، ولكنها تتدفق بشكل جيد: حوالي 1-1.5 كوب؛
• 1-2 ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس.

كيفية خبز:

يخفق البيض جيداً ويخفق مع السكر باستخدام الخلاط. يُسكب الكفير ويُضاف صودا الخبز ويُقلب. نخل الدقيق في العجينة - ليس دفعة واحدة، ولكن تدريجيًا، مع التحريك وملاحظة ما إذا كان هناك ما يكفي أو أكثر لإضافته. إذا بالغت في ذلك وأصبحت العجينة سميكة، فلا تقلق - فلا يزال لدينا الحليب وفقًا للخطة. نسكبها في العجينة ونضربها بالخلاط فهذه أفضل طريقة للحصول على عجينة فطيرة خالية من الكتل.

يمكنك أيضًا إضافة الزيت النباتي إلى العجينة لتسهيل إزالة الفطائر - إذا كنت تخبز من دقيق القمح فهذا إلزامي، ولكن مع دقيق الجاودار، من المدهش أن الزيت المنسي لم يؤثر على سهولة إزالة الفطائر.

إذا كانت العجينة لا تزال سميكة، يمكنك إضافة القليل من الماء. إذا كان سائلاً، أضيفي الدقيق واخفقي مرة أخرى.
سخني المقلاة ودهنها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي باستخدام قطعة قطن ملفوفة بالشاش.

يُسكب الخليط في المقلاة باستخدام مغرفة ويُقلب قليلاً حتى يتم توزيعه بالتساوي. اخبزي الفطيرة على نار عالية لمدة 20-30 ثانية.

اقلب الفطيرة باستخدام ملعقة واخبزها على الجانب الآخر.

إزالة الفطائر النهائية إلى طبق.

جربه، لقد أحببنا فطائر الجاودار!

من السمات الرئيسية لعطلة قدوم الربيع - Maslenitsa - هي كعكات مستديرة كبيرة مصنوعة من العجين السائل تشبه الشمس. خلال الأسبوع الأخير من الصوم الكبير، من المعتاد خبز فطائر محلية الصنع من دقيق الجاودار مع الحليب ومعاملتها للجميع بمجموعة متنوعة من الحشوات الحلوة. لقد تبين أنها لذيذة وجميلة بشكل لا يصدق، ولكنها تحمل أيضًا فوائد كبيرة، لأن الحبوب المطحونة

ستكون علاجتنا صحية قدر الإمكان من الدقيق المقشر أو ورق الحائط. أنها تحتوي على أكبر قدر ممكن من جزيئات النخالة التي تدخل المنتج أثناء عملية طحن الحبوب. تحتوي على أكبر قدر من الألياف التي تساعد الجسم على هضم الطعام وتطهير الأمعاء.

صحيح أن الفطائر المصنوعة من هذه الأصناف تصبح داكنة وبنكهة الجاودار المميزة.

لخبز فطائر محلية الصنع أكثر جاذبية بيديك من دقيق الجاودار والحليب، استخدم الدقيق المقشر أو المنخل. لكن هذه الأصناف ستحتوي على عناصر أقل فائدة بكثير.

بعد اختيار المنتج، ننتقل إلى الوصفة. باتباعه بدقة، ليس من الصعب على الإطلاق تعلم كيفية طهي الفطائر التقليدية بالحليب "من الصفر" - وهي نفس الفطائر التي كانت دائمًا على طاولات أسلافنا خلال أسبوع الآلام...

مكونات

• دقيق الجاودار- 1 زجاج + -
• — 1 كوب (من الأفضل استخدام الحليب الريفي) + -
• - 3 ملاعق كبيرة. + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - 1/3 ملعقة صغيرة. + -
• - 2 قرصة + -
• - 2 ملعقة كبيرة. + -
• صودا الخبز- 1/2 ملعقة صغيرة. + -

تحضير الفطائر من دقيق الجاودار خطوة بخطوة

الفطائر التي نحصل عليها من خلال تحضيرها حسب الوصفة المقترحة تبدو لذيذة وحلوة للغاية.

وإذا قدمناها مع العسل أو الحليب المكثف، فيمكن تقليل كمية السكر الموجودة في الوصفة أو التخلص منها تمامًا. سوف تتعلم كيفية معرفة محتوى السعرات الحرارية في الفطائر أو كيفية تقليله من مقالاتنا التفصيلية.

1. يحتاج منتج الدقيق، كالعادة، إلى الغربلة - وهذا سيعطي منتجاتنا زغبًا إضافيًا.
2. بعد إجراء استراحة فيه، صب نصف الحليب هناك، ويقلب بقوة لتجنب التكتل.
3. إذا أصبحت الكتلة متجانسة، أضف الجزء الثاني من الحليب واعجن.
4. يُمزج البيض مع السكر، ثم يُسكب البيض المخفوق في العجينة.
5. بعد ملء العجينة بالزيت، قومي بخلطها جيداً حتى تصبح متجانسة. يجب أن تكون قاعدة الفطيرة المصنوعة من دقيق الجاودار أكثر سمكًا قليلاً مما يتم الحصول عليه عادة من دقيق القمح، ولكن يجب أن تنتشر بحرية على كامل سطح المقلاة.
6. قبل الخبز، يجب أن تقف العجينة لمدة ربع ساعة حتى تنضج.

ما عليك سوى خبز الفطائر التقليدية المصنوعة من دقيق الجاودار بيديك على السطح الساخن للمقلاة. لهذه الأغراض فمن الأفضل أن تأخذ الحديد الزهر. تحت الفطيرة الأولى، بحيث لا تكون متكتلة، دهنها بالزيت.

القشدة الحامضة محلية الصنع أو الصلصة محلية الصنع المصنوعة من التوت المجمد ستسلط الضوء بدقة على طعم فطائر الجاودار.

فطائر الجاودار الكسترد، وصفة مع الحليب وصفار البيض

للحصول على علاج صحي منخفض السعرات الحرارية، يمكنك الاستغناء عن الخميرة والمكونات الضخمة الأخرى.

يمكنك أيضًا إضافة جزء بسيط من السكر - وستظل تحصل على مكافأة لن تخجل من تقديمها لضيوفك الأعزاء. سيكون لدينا القليل من العمل، ولكن النتيجة سوف تتجاوز التوقعات. دعونا نحاول!

مكونات

• دقيق الجاودار - 1 كوب؛
• صفار بيض الدجاج – 4 قطع؛
• حليب – 250 مل؛
• الماء المغلي - 0.5 كوب؛
• السكر المحبب - 1-2 ملاعق كبيرة؛
• زيت عباد الشمس – 1-2 ملاعق كبيرة؛
• الملح – قرصة.

كيفية صنع فطائر الجاودار الأصلية مع الحليب في المنزل

• أولاً علينا أن نجمع الصفار مع السكر المحبب عن طريق الخفق.
• أضيفي نصف كمية الحليب الدافئ إلى الخليط، مع الخفق المستمر.
• دون توقف، أضيفي الدقيق بنفس الطريقة وأضيفي باقي الحليب.
• الآن صب الماء المغلي مع التحريك بقوة حتى تنضج العجينة بالتساوي. يجب أن تكون النتيجة اتساق القشدة الحامضة متوسطة السُمك.
• قبل القلي، يُسكب الزيت في الخليط ويُحرَّك ويبدأ في خبز الفطائر الرائعة المصنوعة من دقيق الجاودار والمصنوعة من الحليب. يمكنك قليها بحجم المقلاة أو تشكيلها صغيرة مثل الفطائر.

المنتجات التي سننتهي بها ستكون لذيذة جدًا مع "طبق جانبي" حلو، وكذلك مع حشوات لذيذة، على سبيل المثال، مع مجموعة متنوعة من الأسماك أو الفطر المقلي. أولئك الذين لا يصومون يمكنهم شراء فطيرة الكبد محلية الصنع كملء.

على أي حال، فإن الفطائر محلية الصنع المصنوعة من دقيق الجاودار مع الحليب ستكون مركز الاهتمام. اعتقد أسلافنا أنه إذا احتفلت Maslenitsa بشكل لذيذ، فستتمكن من قضاء العام المقبل بأكمله بوفرة. حسنًا، الأمر يستحق التدقيق!..

وصفتان بالفيديو لعجينة الفطائر من الشيف على موقعنا

لدى Povarenok العديد من وصفات الفطائر المثبتة والتي يمكنك العثور عليها في الفيديو أو على موقعنا.

الفطائر من الأطعمة الشهية التي تصنعها كل ربة منزل بطريقتها الخاصة. على الرغم من حقيقة أن الوصفات تشير إلى مقدار الخميرة، أي نوع من الحليب أو الكفير، وما إلى ذلك، في بعض الأحيان يكون الطعم مختلفًا تمامًا.

لكن في معظم الحالات، إذا أخذت المكونات، يتم استخدام دقيق القمح للعجين.

أقترح خبز فطائر الجاودار. كيف تختلف عن التقليدية باستثناء اللون؟

طعمها أحلى وأكثر طراوة مع قشرة ذهبية جميلة. دعونا نحاول.

الفطائر مع دقيق الجاودار والخميرة

تتضمن هذه الوصفة عجن العجينة بالحليب. يتم استخدام دقيق الجاودار فقط، وليس الخليط. من حيث المبدأ، تختلف التكنولوجيا قليلاً عن الفطائر المصنوعة من الدقيق العادي، لكن طعم هذه الفطائر مختلف حقًا.

من أجل تحضير هذه الفطائر عليك أن تأخذ المجموعة التالية من المنتجات:

دقيق الجاودار - 500 غرام؛ 1/2 لتر حليب 50 مل زيت عباد الشمس 4 بيضات؛ 50 غرام من السكر المحبب خميرة.

1. أقوم بإذابة الخميرة والسكر المحبب في 0.4 لتر من الحليب الدافئ. أقوم بإضافة القليل من الملح.
2. يُضاف الدقيق المنخل مسبقًا في أجزاء صغيرة ويُعجن حتى يصبح ناعمًا.
3. أترك العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة.
4. أكسر البيض وأفصل الصفار. لقد تغلبت عليه بزيت عباد الشمس.
5. أقوم بإضافة كتلة الصفار هذه إلى الحليب المتبقي الذي يتم تسخينه أيضًا إلى حالة دافئة. أترك الكتلة الناتجة لمدة 30 دقيقة.
6. فاز بياض البيض حتى يصبح رقيقًا باستخدام الخلاط. أقوم بإضافته إلى العجينة التي تم خلطها أولاً. أنقل كتلة البروتين بعناية باستخدام ملعقة وأمزجها بحركات تصاعدية.
7. يُضاف الخليط مع الصفار ويُخلط جيدًا حتى يصبح المزيج متجانسًا.
8. أقوم بقلي الفطائر المصنوعة من دقيق الجاودار مع الحليب بالطريقة المعتادة في مقلاة ساخنة ومدهونة مسبقًا.

طعم هذه الفطائر مستقل تمامًا ولا يتطلب حشوات إضافية. عند التقديم، يمكنك تقديم فطائر الجاودار اللذيذة مع العسل أو المربى أو المعلبات.

الفطائر المصنوعة من دقيق الجاودار بدون خميرة

طريقة أسرع ولكن ليست أقل لذة لتحضير الفطائر باستخدام نوعين من الدقيق تسمح لك بخبز فطائر جميلة ورقيقة وطرية جدًا. ومع إضافة الكاكاو، يمكن تحويلها إلى حلوى الشوكولاتة.

من أجل إعداد هذه الفطائر من دقيق الجاودار والقمح، عليك أن تأخذ مجموعة المنتجات التالية:

1 كوب من الحليب 0.5 كوب من دقيق الجاودار والقمح؛ بيضة؛ كاكاو - 75 جم؛ 0.5 ملعقة صغيرة صودا الخبز؛ 2 ملعقة كبيرة. عسل

1. أقوم بخلط ونخل كلا النوعين من الدقيق.
2. أضيف الكاكاو وأضيف بعض الملح.
3. في وعاء منفصل، اكسري بيضة وأضيفي الحليب بدرجة حرارة الغرفة والعسل. فوز حتى تصبح ناعمة. أقوم بإضافة الصودا المطفأة.
4. أقوم بخلط الكتلتين وأعجن عجينة متجانسة. يجب أن يتحول إلى قوام سميك يشبه القشدة الحامضة محلية الصنع.
5. بعد 10 دقائق، يمكنك البدء في قلي فطائر الجاودار اللذيذة. أفعل هذا في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزبدة.

تعتبر الفطائر المصنوعة من دقيق الجاودار بدون خميرة من الأطعمة الشهية الممتازة التي يمكن تحضيرها في نصف ساعة فقط. وسوف يسعد الأطفال باللون البني ونكهة الشوكولاتة.

فطائر خالية من الخميرة مع الحليب: الوصفة الثانية

هذه طريقة تقليدية أبسط لخبز الفطائر باستخدام خليط من نوعين من الدقيق. يتم أخذ الدقيق فقط بنسب مختلفة قليلاً.

من أجل خبز مثل هذه الفطائر عليك أن تأخذ المجموعة التالية من المنتجات:

2 كوب من الحليب 2 بيضة دقيق الجاودار - 0.2 كجم؛ دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛ زيت عباد الشمس.

يبدو خيار التحضير كما يلي:

1. أقوم بخلط الدقيق معًا ونخله. أقوم بإضافة بعض الملح.
2. اكسر البيض في الحليب الدافئ قليلاً إلى درجة حرارة الغرفة.
3. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تكون العجينة رقيقة.
4. أقوم بقلي فطائر الجاودار السريعة بالطريقة المعتادة في مقلاة ساخنة ومدهونة قليلاً. الفطائر تتحول العطاء والوردية.

ويمكن تقديمها مع الشاي أو العصائر سواء كانت ساخنة أو مبردة. التوت الطازج أو القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو المربى سيسلط الضوء على المذاق غير العادي لهذه الفطائر.

أود أن أشير إلى أن هذه الوصفة للفطائر المصنوعة من دقيق الجاودار مع الحليب هي الأسرع والأسهل. حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها إتقانها.

وإذا قمت بتحضير هذا الطبق مع أطفالك، فستحصل على عطلة عائلية حقيقية وقضاء وقت ممتع معًا.

الفطائر مع خليط الحليب والكفير

مزيج غير عادي من المنتجات يمكن أن يحول الفطائر العادية إلى تحفة طهي حقيقية. يتم تحضير هذا الطبق بنفس السرعة كما في الوصفة السابقة.

لذا يمكنك إتقان خبز هذه الفطائر باستخدام هاتين الوصفتين.

من أجل خبز هذه الفطائر باستخدام خليط من الحليب والكفير، عليك أن تأخذ مجموعة المنتجات التالية:

180 مل من الكفير 70 مل حليب 3 بيضات؛ دقيق الجاودار - 125 غرام؛ دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة؛ 75 جرام سكر حبيبات.

طريقة التحضير هي كما يلي:

1. أخلط الحليب والكفير في وعاء واحد. يجب أن يكون كلا السائلين في درجة حرارة الغرفة.
2. أكسر البيض وأزيل بياضًا واحدًا. أضف إلى خليط الحليب والكفير واخفقه.
3. أنخل نوعين من الدقيق. أنا الملح وأضيف السكر المحبب.
4. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويُعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
5. أقوم بقلي فطائر الجاودار والكفير بالطريقة المعتادة في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزبدة. أوصي بإضافة الزيت إلى المقلاة بعد كل فطيرة.

وصفة الفيديو الخاصة بي

الفطائر هي علاج لا بد منه، يتم تقديمه في واحدة من الأعياد الشعبية السلافية اللطيفة والأكثر بهجة - Maslenitsa، ولكن يمكن خبزها في أي وقت آخر.

وصفات عجينة الفطائر متنوعة للغاية وهنا نقدم الفطائر المصنوعة من دقيق الجاودار مع الحليب - غذائية وخفيفة ومتجددة الهواء ولذيذة بشكل لا يصدق. يحتوي دقيق الجاودار على الكثير من الألياف المفيدة جدًا للأمعاء، وتحتوي هذه الفطائر على سعرات حرارية أقل من تلك العادية المصنوعة من دقيق القمح، ولا تضر بشخصيتك.

يحتوي دقيق الجاودار على الكثير من البروتين والفيتامينات والمعادن. إنه أقل لزوجة لأنه يحتوي على مادة تكسر النشا. بسبب انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم، يعتبر الجاودار منتجا غذائيا.

تساعد النسبة العالية من الألياف الموجودة في الجاودار المطحون الأمعاء على التخلص من السموم وتمنع عمليات التخمر.

يعمل هذا الدقيق على تحسين عمليات الهضم والتمثيل الغذائي في الجسم، ويزيد من مستويات الهيموجلوبين، ويقوي الجهاز العصبي بسبب محتواه العالي من المغنيسيوم.

يمكن للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا بغرض إنقاص الوزن شراء الخبز المصنوع من دقيق الجاودار باعتدال. وكيفية معرفة محتوى السعرات الحرارية في الفطائر أو كيفية تقليلها ستتعلم من مقالاتنا التفصيلية.

حسنًا، دعنا ننتقل الآن إلى موضوعنا الرئيسي: كيفية تحضير فطائر دقيق الجاودار مع الحليب وإرضاء نفسك وأحبائك بهذه الأطعمة الشهية الرائعة.

وصفة دقيق الجاودار nalistniki مع الحليب

مكونات

• — 500 مل + -
• - 2 قطعة + -
• دقيق الجاودار - 200-230 جم + -
• - 2-3 ملاعق كبيرة. + -
• الصودا مع الخل- 1 ملعقة صغيرة. + -
• - 0.5 ملعقة صغيرة + -
• - 4 ملاعق كبيرة. + -

كيفية طهي الفطائر الرقيقة من دقيق الجاودار مع الحليب

1. سخني الحليب حتى يصبح دافئًا ثم اسكبيه في وعاء مناسب لخلط المكونات فيه.
2. أضف البيض والملح والسكر إليه واخلط كل شيء.
3. اروي الصودا بالخل واسكبها في الخليط.
4. ابدأ تدريجياً في صب الدقيق في السائل مع تحريك العجينة باستمرار.
5. في المرحلة الأخيرة، أضف الزيت النباتي. نخلط العجينة حتى تصبح متجانسة، بدون كتل.
6. تُخبز الفطائر في مقلاة مُسخنة جيدًا بكمية قليلة من الزيت النباتي أو الزبدة. تحتاج إلى قلب الورقة بمجرد أن يتحول لون الجانب إلى اللون البني.

يجب أن يكون اتساق عجينة الفطيرة مشابهًا للقشدة الحامضة السائلة. إذا شعرت أنها سميكة جدًا أو رقيقة جدًا، يمكنك دائمًا تخفيفها بالحليب (الماء) أو إضافة القليل من الدقيق.

يرجى ملاحظة أن فطائر الجاودار مع الحليب تحتوي على كمية أقل من الغلوتين وبالتالي قد تكون أقل مرونة من فطائر القمح. ولمنع تمزقها أو تشكل كتل أثناء الخبز، استخدمي مقلاة غير لاصقة. إذا كان لديك مقلاة من الحديد الزهر، فقم بتسخينها على نار عالية، ثم قم بتغطيتها بالزيت.

قبل أن تغرفي الجزء التالي من العجينة، قومي بتحريكها بخفة لرفع أي جزيئات دقيق راسخة من القاع.

يمكن تقديم الفطائر الخفيفة والرقيقة المصنوعة من دقيق الجاودار مع الحليب مع الحشوة أو مع القشدة الحامضة والمربى والحليب المكثف والعسل والشراب. إذا كنت ترغب في ملء Nalistniki بحشوة غير حلوة، فقم بتقليل كمية السكر في العجين إلى 1 ملعقة كبيرة.

يمكنك تخزين هذه الفطائر في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

وصفتان بالفيديو لعجينة الفطائر من الشيف على موقعنا

لدى Povarenok العديد من وصفات الفطائر المثبتة والتي يمكنك العثور عليها في الفيديو أو على موقعنا.