نصيحة.يمكنك استخدام أي نوع من الموتزاريلا لكرات الجبن. من الجيد أن تتمكن من شراء جبنة موزاريلا صغيرة أو صغيرة (في هذه الحالة، تكون كرات الموزاريلا مقلية بالكامل). رؤوس جبن الموتزاريلا الأكبر حجمًا المحشوة (أو في عبوات مفرغة بدون حشوة) مناسبة أيضًا - يجب تقطيع الجبن إلى مكعبات كبيرة.

ضعي الموزاريلا في مصفاة واتركي الحشوة حتى تصفى جيداً.

نصيحة.تُقلى كرات الجبن جيدًا بسرعة كبيرة، ولكي يتوفر للجبن الوقت الكافي ليسخن جيدًا من الداخل ويتحول إلى اللون البني من الخارج، يجب إخراج جبنة الموتزاريلا من الثلاجة مسبقًا وتركها لتسخن حتى درجة حرارة الغرفة.

امسح كرات الجبن (أو المكعبات) بمنشفة ورقية لإزالة أي رطوبة متبقية.

يحضر com.leison.
في وعاء، ضعي البيض مع الحليب والملح والفلفل واخفقي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
قطع القشور من الرغيف.
نقطع الرغيف إلى مكعبات أو نقطعه إلى قطع ونطحنه في الخلاط إلى فتات ناعمة.

نصيحة.بدلا من الرغيف، يمكنك استخدام فتات الخبز الجاهزة، ولكن مع فتات الخبز سوف تتحول إلى تذوق أكثر بكثير.

نخل الدقيق في وعاء، ثم لف كرات الموتزاريلا فيه.

ثم تغمس في الآيس كريم.

لفة في فتات الخبز.

اغمسها في الليسون مرة أخرى ثم لفها في فتات الخبز مرة أخرى.

نصيحة.بالنسبة لكرات الجبن، يتم عمل خبز مزدوج حتى لا يتسرب العصير، وإلا فإن زيت القلي الساخن سوف "يطلق النار".

ضعي الكرات في زيت قلي ساخن جداً، واقليها حتى تتحمر.

نصيحة.تقلى كرات الجبن بسرعة كبيرة، من 15 إلى 40 ثانية. يعتمد وقت القلي على درجة حرارة الزيت. من الأفضل قلي الكرات في أجزاء صغيرة حتى تطفو بحرية في الزيت. أيضًا، عند تحميل جزء كبير، تنخفض درجة حرارة الزيت بسرعة.

قم بإزالة كرات الجبن الجاهزة بملعقة مثقوبة أو ملعقة مثقوبة، وحاول إزالة أكبر قدر ممكن من الزيت.

ضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

تقلى كرات الجبن في كمية كبيرة من الزيت، مع التقليب من حين لآخر.

وصفة كرات الجبن

منتجات
جبنة "روسية" أو ما شابه - 200 جرام
بياض البيض - من 4 بيضات دجاج كبيرة
دقيق - 2 ملاعق كبيرة
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة

طريقة قلي كرات الجبن
1. ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة واخلطيها مع بياض البيض واخلطيها بلطف.
2. نشكل كرات من خليط الجبن والبروتين.
3. تدحرج كل كرة في الدقيق المسكوب في وعاء عميق.
4. تقلى كرات الجبن مع إضافة الزيت النباتي لمدة 3-5 دقائق.

كيفية قلي كرات الجبن بعمق

منتجات
جبنة صلبة - 200 جرام
بيض الدجاج - 2 قطعة
دقيق - 2 ملاعق كبيرة
فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة
زيت نباتي - نصف لتر
ملح للتذوق

كيفية قلي كرات الجبن بعمق
1. ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة وضعيها في وعاء.
2. أضيفي بياض بيضة واحدة وأضيفي الملح واخلطي.
3. قومي بتشكيل كرات، ثم أضيفي المكسرات والعنب والشوكولاتة بداخلها.
4. يُملح البيض والصفار المتبقي ويُخفقان.
5. نسكب البسكويت في طبق عميق ونلف كرات الجبن فيه.
6. يُسكب الزيت في المقلاة العميقة، ويُترك حتى يغلي ثم تُخفض الكرات.
7. اقلي كرات الجبن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 3-5 دقائق.

Fkusnofacts

كرات الجبن الصلبة مناسبة للقلي. أنواع الجبنعلى سبيل المثال "الروسي" و"الإيدام" وكذلك الجبن المطبوخ.

لكرات الجبن المقلية تناسب عظيمالقهوة الساخنة على الإفطار والشاي البارد المحلى والنبيذ الجاف من الكحول والبيرة الباردة غير المفلترة.

قبل الخبز، يمكنك إضافة الملح إلى كرات الجبن ورشها بهارات مجففة: الفلفل الأسود، الريحان، البابريكا.

تتناسب الطماطم أو الجبن الحار جيدًا مع كرات الجبن المقلية. صلصات، بشاميل دافئ و خردل.

أثناء القلي، يذوب الجبن ويكتسب طعم خبز خاص، لذا يجب تحضير كرات الجبن مباشرة قبل التقديم، وتقدم - ساخنة قدر الإمكان.

عند النمذجة، يمكنك وضع داخل كرة الجبن حشوة- زيتون صغير (كامل)، قطع من النقانق أو لحم الخنزير (المبشور جيدًا)، قطع من الجبن (الطري) والأعشاب المفرومة.

كرات الجبن، إذا كانت مقلية، تصبح جاهزة بمجرد أن تطفو على سطح الزيت. هذه طريقة عالمية التحقق من الاستعدادأطباق.

هذه هي كرات الجبن المقلية البسيطة، دون أي إضافات إضافية. ولكن هذا لا يجعلها أقل لذيذ. ليس من الصعب تحضيرها، فلا يوجد سوى عدد قليل من الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها حتى تكون رقيقًا ومستديرًا، وإلا فإن الوصفة بسيطة للغاية.

منتجات:

• يمكن استبدال الجبن الروسي (200 جم) بأي جبن شبه صلب
• بيض دجاج (2 قطعة) نحتاج فقط إلى البياض
• دقيق (2 ملعقة صغيرة)، غير مكتمل
• دقيق أو فتات الخبز (لتغليف الكرات)
• زيت نباتي (للقلي)

كرات الجبن المقلية وصفة بسيطة مع الصور خطوة بخطوة

1) نفصل البياض عن الصفار:

2) يُملح البياض قليلًا (قليلًا فقط) ويُخفق حتى يتكون رغوة قوية. يجب أن تكون الرغوة كثيفة ومستقرة، وأكثر ليونة قليلا من المرنغ. مظهر الكرات يعتمد إلى حد كبير على هذا. إذا لم يتم خفق الرغوة جيدًا، فقد تتساقط وتأخذ شكل الكعك.

مع الاستمرار في الخفق، أضيفي بعناية ملعقتين صغيرتين من الدقيق.

3) ابشري الجبن على مبشرة ناعمة. إذا كنت تحب الثوم، أضف فصًا مفرومًا وحرك:

4) قم بخلط الجبن المبشور مع بياض البيض المخفوق بعناية شديدة حتى تنفجر أقل عدد ممكن من الفقاعات.

5) نشكل كرات صغيرة من الخليط الناتج:

6) تدحرج الكرات في الدقيق أو فتات الخبز. إذا لاحظت أن الخبز يحترق، يمكنك أن تجرب بدونه على الإطلاق.

7) تقلى على كلا الجانبين في زيت نباتي مسخن جيداً (لا تبخل بالزيت) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً على نار عالية إلى حد ما. يجب أن تزيد الكرات في الحجم.

8) ضعي الكرات النهائية على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة. يقدم ساخنا. البالونات جيدة التهوية ونصفها فارغة من الداخل. هذه الوجبة الخفيفة تسير على ما يرام مع البيرة.

بالعافية!

تعتبر كرات الجبن للبيرة خيارًا آخر لاستبدال رقائق البطاطس والمكسرات والبسكويت غير الصحية. بفضل مذاقها المحايد، تتناسب كرات الجبن محلية الصنع بشكل جيد مع البيرة الخفيفة والداكنة. ويمكن أيضًا تقديمها كعلاج منفصل مع القشدة الحامضة أو الكاتشب. إجمالي وقت الطهي (بما في ذلك القلي) هو 40-50 دقيقة.

أي جبن صلب سيفي بالغرض طالما أنه يذوب جيدًا. للقلي، من الأفضل استخدام زيت عباد الشمس المكرر عديم الرائحة. تعتمد كمية الملح على التفضيلات الفردية، إذا كانت كرات الجبن مصنوعة للشركة، فما عليك سوى ملح بياض البيض لخفق أفضل، وتقديم الملح بشكل منفصل مع الطبق النهائي.

المكونات لـ 6-7 حصص:

• الجبن الصلب (الهولندية والروسية وغيرها) - 300 جرام؛
• دقيق القمح - 5 ملاعق كبيرة وللخبز؛
• بيض الدجاج (البياض فقط) - 5 قطع؛
• زيت نباتي - 350-400 مل (للقلي)؛
• ملح للتذوق.

وصفة كرات الجبن

1. اطحن الجبن على مبشرة ناعمة ولكن ليس إلى غبار. من المستحسن الحصول على نجارة رقيقة.

2. يخفق البيض، ويفصل البياض عن الصفار.

3. اسكبي البياض في وعاء عميق. أضف 1-2 رشة من الملح واخفقها بالخلاط أو اخفقها حتى تظهر رغوة ثابتة ومتجانسة تحافظ على شكلها ولا تتحرك في الوعاء. تقريبًا مثل الكعكة الإسفنجية أو المرنغ.

4. أضيفي الجبن والدقيق إلى البياض المخفوق. امزجي بيديك حتى يتم الحصول على كتلة لزجة متجانسة ولزجة قليلاً. إذا لم تحافظ العجينة على شكلها جيدًا، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق أو الجبن المبشور.

5. نخل دقيق الخبز على لوح التقطيع. بللي يديك بالماء وقسمي العجينة إلى قطع صغيرة متساوية الحجم. تشكل كرات بحجم حبة الجوز.

6. دحرجي القطع الناتجة في دقيق الخبز ثم انفضي أي دقيق زائد لا يلتصق بالكرات جيداً حتى لا يتداخل الدقيق مع القلي.

7. صب الزيت النباتي في قدر أو قدر. سخني الموقد حتى يقترب من الغليان (سيظهر دخان خفيف). للتحقق من حالة الزيت، يمكنك إسقاط قطعة صغيرة من عجينة الجبن - يجب أن تظهر الفقاعات والهسهسة.

تعتمد كمية الزيت على حجم المقلاة (القدر) وحجم قطع العمل. للحفاظ على شكلها الدائري، يجب ألا تلمس كرات الجبن بعضها البعض أو قاع الوعاء عند القلي. لذلك يجب أن تكون طبقة الزيت عالية بدرجة كافية، ومن الأفضل قلي الكرات على دفعات صغيرة.

8. ضعي كرات الجبن على ملعقة مثقوبة في الزيت المغلي (إذا وضعتها للتو، قد تنفجر القشرة ويتدفق الجبن للخارج). تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر والتأكد من أن القطع لا تلمس بعضها البعض.

انتباه!قبل إضافة كل دفعة جديدة من الكرات إلى المقلاة، يجب عليك التحقق من مستوى الزيت، إذا لم يكن كافيا، فأنت بحاجة أولا إلى إضافة الزيت، والانتظار حتى يغلي، وبعد ذلك فقط مواصلة القلي.

9. قم بإزالة كرات الجبن الجاهزة للبيرة بملعقة مثقوبة وضعها على مناديل ورقية لإزالة الدهون الزائدة. بعد مرور دقيقتين، ضعيه في طبق التقديم وقدميه ساخنًا. يتناسب الطبق جيدًا مع الكاتشب والقشدة الحامضة الطازجة وصلصة الثوم.

انقر فوق فئة

أخبر VK

لمختلف الاحتفالات والأعياد العائلية، وحتى في أيام الأسبوع، ترغب في تنويع القائمة الخاصة بك، وطهي شيء غير عادي وفي نفس الوقت استخدام المنتجات العادية. كرات الجبن هي بالضبط الطبق الذي يتناسب مع الخصائص المذكورة أعلاه، كما يقولون، رخيصة نسبيا ومبهجة.

يمكن تحضير كرات الجبن من الأجبان الصلبة والأجبان المعالجة، مع أو بدون إضافة الجبن القريش، وبحشوات مختلفة. اليوم سنقوم بتحضير كرات الجبنة حسب 9 وصفات:

يمكنك رؤية خيارات كرات الجبن.

كرات الجبن - وجبة خفيفة مصنوعة من الجبن المطبوخ

نحن نحتاج:

• 2 قطعة جبنة مطبوخة
• 2 قطعة بيض مسلوق
• 2 ملعقة صغيرة مايونيز
• 1 حفنة من الشبت
• 100 جرام جبن نصف صلب
• 1 حزمة فلفل أحمر

تحضير:

1. ابشر الجبن المطبوخ والجبن شبه الصلب والبيض المسلوق على مبشرة ناعمة كل على حدة.

2. نقطع الشبت الأخضر ناعماً ونعوماً.

3. اخلطي الجبن المطبوخ مع البيض وتبليه بالمايونيز. يجب ألا تكون كتلة الجبن جافة ولا سائلة، ولكن بحيث تتدحرج بسهولة في الكرة.

4. ضعي الجبن شبه الصلب، والشبت، والبابريكا في أطباق، وستكون بمثابة رشات لنا.

5. نشكل كرات بأيد مبللة ونلفها على الفور في شكل رشات، نخبزها أولاً في واحدة، ثم نأخذ نوعًا آخر من الكرات، وهكذا.

كرات الجبن: ثلاثة إصدارات من الوصفات الأصلية

الخيار الأول: مع الزيتون في خبز الجوز

نحن نحتاج:

• 200 جرام جبنة صلبة
• 10 – 15 حبة زيتون منزوعة البذور
• 100 غرام من الجوز
• مايونيز

تحضير:

1. ابشر الجبن الصلب والجوز بشكل منفصل على مبشرة ناعمة.

2. اخلطي الجبن مع المايونيز حتى الحصول على عجينة سميكة.

3. اصنعي كعكة صغيرة، ضعي زيتونة في وسطها ولفيها على شكل كعكة بحجم المشمش.

لفة في الجوز. هذا ما حدث.

الخيار الثاني: مع الفول السوداني المقلي والجزر

نحن نحتاج:

• 200 جرام جبنة صلبة
• 100 جرام من الفول السوداني المحمص
• 1/2 جزرة، متوسطة
• حبوب السمسم
• الشبت المجفف
• فلفل أحمر
• الثوم المجفف
• مايونيز

تحضير:

1. ابشري الجبن والجزر والفول السوداني المقلي على مبشرة ناعمة، واخلطيهم وأضيفي المايونيز واخلطيهم للحصول على كتلة سميكة.

2. سنستخدم بذور السمسم والفلفل الحلو والشبت المجفف كخبز.

3. تشكل كرات من كتلة الجبن ولفها في الخبز. هكذا حدث الأمر.

الخيار الثالث: مع لحم الخنزير في خبز السلطعون

نحن نحتاج:

• 200 جرام جبنة صلبة
• 100 جرام من أصابع السلطعون
• 100 جرام لحم خنزير
• الثوم المجفف
• مايونيز

تحضير:

1. ابشري الجبن وأعواد السلطعون على مبشرة ناعمة، كل على حدة.

2. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة (150x150 ملم).

3. اخلطي الجبن مع الثوم الجاف والمايونيز واخلطيهم. نشكل كرات ونضع قطعة من لحم الخنزير بداخلها ونلفها على شكل كرة. وهذا ما تبدو عليه الكرة في المقطع العرضي.

4. قم بخبز الكرة المشكلة في أعواد السلطعون، نظرًا لأن أعواد السلطعون لا تلتصق جيدًا، فيجب الضغط عليها داخل الكرة. يمكن استخدام باقي المكسرات المبشورة في الخبز أيضًا.

كرات الجبن – وجبة خفيفة من الجبن الصلب مع 5 حشوات

لتحضير خمسة أنواع من كرات الجبن، نحتاج إلى قاعدة جبن واحدة. لذلك، نقوم أولاً بإعداد قاعدة الجبن، ثم ننتقل إلى استخدام الإضافات المختلفة.

قاعدة للكرات

نحن نحتاج:

• 300 جرام من الجبن الصلب، إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال نصف الحجم بالجبن كامل الدسم
• 5 قطع بيض مسلوق
• 2-3 فصوص من الثوم
• 1-2 علبة مايونيز
• ملح، وبهار أسود، حسب الرغبة

تحضير:

1. الجبن الصلب والبيض المسلوق وثلاثة ثوم على مبشرة ناعمة. يمكنك أن تفعل كل ذلك في وعاء واحد.

2. أضيفي البهارات إلى الكتلة الناتجة وتبليها بـ 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز. اخلطي المكونات جيدًا، وتذوقي الملح وأضيفي المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

يجب ألا تكون كتلة الجبن جافة ولا سائلة، لذا من الأفضل إضافة المايونيز ملعقة واحدة في كل مرة ومراقبة اتساق الكتلة. نحاول تشكيل كرة، إذا تدحرجت، فإن العجينة ذات قوام جيد.

3. قسّم كتلة الجبن الناتجة إلى 5 أجزاء متساوية وضعها في أوعية مختلفة. القاعدة جاهزة.

كرات جبن السلطعون

نحن نحتاج:

• قاعدة الجبن
• 200 جرام من أصابع السلطعون
• 1 ملعقة كبيرة. مايونيز

تحضير:

1. أصابع السلطعون، ويفضل أن تكون مجمدة قليلاً، تُبشر على مبشرة ناعمة، 100 جرام لكل منها. في وعاء منفصل، استخدم جزءًا واحدًا للعجين، والثاني سيكون بمثابة الخبز.

2. أضيفي بعض أصابع السلطعون إلى كتلة الجبن واخلطيها وأضيفي المايونيز إذا لزم الأمر.

3. نقوم بتشكيل الكرات، ومن الأفضل القيام بذلك بالقفازات، ثم بلل يديك قليلاً بالماء حتى لا تلتصق بيديك، ثم اغرفها بملعقة صغيرة ولفها على شكل كرة.

4. تشكل كرات وتخبز في رقائق السلطعون وتوضع على طبق. تبرد في الثلاجة.

كرات الجبن بالخيار

نحن نحتاج:

• كتلة الجبن
• 1 حبة خيار صغيرة
• 50 جرام سمك فيليه أحمر، أي نوع
• السمسم الأبيض والأسود

تحضير:

1. قومي بتقشير الخيار وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.

2. قطعي شرائح السمك الحمراء إلى مكعبات صغيرة (1x1 سم).

3. اخلطي كتلة الجبن مع الخيار واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.

4. نسكب بذور السمسم على الأطباق، ونرشها مرتين - بيضاء نقية وخليط من الأبيض والأسود.

5. شكلي الكرات: لفيها على شكل كرة، ثم اضغطي عليها، ضعي قطعة من السمك الأحمر في المنتصف،

ولفه مرة أخرى. خبز الكرة في بذور السمسم.

وجبة خفيفة من الجبن والجزر مع المكسرات