لقد عرف الجميع طعم الكسرولة منذ الطفولة. يتم إدخاله في النظام الغذائي للطفل ابتداءً من عمر سنة واحدة. إنه صحي للغاية ويحتوي على الفواكه والحبوب والخضروات والجبن، وهو مصدر للبروتينات والعناصر الدقيقة والبكتين والفيتامينات وغيرها من المواد المفيدة. يمكن أن تكون حلوة مع الجبن أو الفاكهة أو السميد، أو غير حلوة مع الخضار والأسماك واللحوم. بالنسبة للصغار، يتم طهيها على البخار حتى يصبح قوامها أكثر ليونة وأكثر طراوة. عادة ما يأكله الأطفال بسرور، لأنه لذيذ جدا. لجعل الكسرولة أكثر عصارة، اسكبي فوقها الكريمة الحامضة أو الجيلي. يمكن صنع طبق خزفي حلو من دقيق الشوفان والسميد والأرز والجبن والخبز. بالمناسبة، إذا كان لديك الحنطة السوداء أو السميد أو الشوفان المتبقية من وجبة الإفطار، فيمكنك بسهولة إعداد طبق خزفي جديد منه.

طواجن الأطفال - تحضير الطعام

عادةً ما يتكون الكسرولة من خليط البيض المخفوق بالخلاط ومكونات أخرى والجبن والحبوب والخضروات. لأن يتم تحضير الطبق للأطفال، ويجب الاهتمام به عند تحضيره. يجب أن تكون جميع المنتجات طازجة، ويجب غسل الفواكه والتوت والخضروات جيدًا. ويجب أيضًا غسل البيض بالماء قبل كسره. يجب فرز الحبوب وغليها. بعد ذلك، كل ما عليك فعله هو خلط المكونات وخبزها.

طاجن الأطفال - أفضل الوصفات

وصفة 1: طاجن اللبن الرائب مع الكرز

يتم إدخال الكرز في النظام الغذائي للأطفال من عمر 11 شهرًا. وهو غني بالبكتين والفيتامينات والمعادن الضرورية للنمو. لأن لها طعم حلو وحامض واضح، ولن يحب جميع الأطفال التوت الطازج. لذلك، يتم إعداد كومبوت الكرز والجيلي والأوعية المقاومة للحرارة لهم. سوف يأكل الأطفال الأكبر سنًا والأطفال الصغار جدًا هذا الكسرولة بكل سرور. إذا كان الطفل يعاني من الحساسية، استبدلي بيض الدجاج ببيض السمان، مع مضاعفة الكمية. بالمناسبة، يمكن صنع هذا الكسرولة باستخدام التوت والفواكه الأخرى.

مكونات. 300 جرام جبنة قريش، نصف كوب سكر وكرز، 3 بيضات، زبدة (دهن القالب)، 2 ملعقة كبيرة. الأفخاخ الخداعية.

تحضير الكرز. شطف الطازجة وإزالة البذور. إذا تم تجميد الكرز، قم بإذابته عن طريق سكب الماء المغلي عليه لمدة 10 دقائق.

يُمزج البيض والسكر ويُخفق بالخلاط أو الخفق. يُضاف الجبن والسميد إلى الخليط ويُخفق مرة أخرى. العجينة جاهزة.

ضعي الكرز في قاع القالب (لا تنسي دهنه بالزبدة)، ثم اسكبي العجينة واخبزيها. إذا كان عمر الطفل أكثر من عامين، يمكنك خبزه في الفرن (عند 180 درجة مئوية - 25 دقيقة). بالنسبة للأطفال، من الأفضل طهي الكسرولة على البخار، على سبيل المثال في غلاية مزدوجة (25 دقيقة).

الوصفة 2: طاجن الكوسة الصغيرة

إذا كان طفلك يبلغ من العمر سنة واحدة، فقد تعرف بالفعل على هذه الخضار في شكل هريس. لماذا لا تنوع قائمته وتصنع طبق خزفي. علاوة على ذلك، تعتبر الكوسة من الخضار سهلة الهضم وصحية للغاية. يمكن تناول الكوسة طازجة أو مجمدة.

مكونات. 1 كوسة صغيرة، 100 جرام جبنة قريش، 2 بيضة، 1 ملعقة كبيرة. سميد وزبدة وبعض الأعشاب (اختياري).

في البداية، يجب غلي الكوسة قليلاً لمدة دقيقتين تقريبًا. إذا كنت تستخدم خضارًا مجمدة، قم بإلقائها فورًا في الماء المغلي، لأن... لقد تم تقطيعها بالفعل إلى قطع. والطازجة مقشرة ومقطعة إلى شرائح طولية. ضعي قطع الكوسة المسلوقة في مصفاة واضغطي عليها قليلاً بالشوكة واعصريها قليلاً. يتم ذلك للتخلص من السوائل الزائدة. ثم يتم سحقهم بالخلاط.

أضف البيض والزبدة المخففة والجبن إلى هريس الكوسة. مزج. يمكنك استخدام ملعقة أو خلاط. يتبل بالملح ويضاف الأعشاب المفرومة.

دهن القالب واسكب العجينة. إذا كانت القوالب من السيليكون فلا داعي لتشحيمها. الكسرولة لن تلتصق. تُخبز في الفرن (180 درجة مئوية) أو على البخار لمدة 40 دقيقة تقريبًا. اتضح أنه ألذ في الفرن، ولكن بالنسبة للأطفال الصغار الذين تقل أعمارهم عن عامين فمن الأفضل طهيه على البخار.

لأن يتم تحضير الطاجن للأطفال، ويمكن تزيينه بإضافة العيون والأنف والشارب. أو تصنع شمساً. للقيام بذلك، استخدم البصل الأخضر والفجل والطماطم ونصف الزيتون أو التوت الداكن.

الوصفة 3: طاجن المعكرونة مع التفاح

ابتداءً من عمر السنة، يمكنك إدخال حساء الحليب مع المعكرونة إلى النظام الغذائي لطفلك. من عمر سنة ونصف، قم بإعداد الطواجن أو تناولها كطبق جانبي. بالنسبة للطاجن، يمكنك استخدام المعكرونة الطويلة من نوع السباغيتي أو المعكرونة القصيرة العادية. أي جبن قريش سيفي بالغرض طالما أنه طازج. بدلا من السكر المحبب العادي، من الأفضل استخدام الفركتوز أو السكر البني (المتوفر في المتجر) للأطفال.

مكونات. 100 جرام جبنة قريش، 1 بيضة، 50 جرام معكرونة، 2 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة، زبدة 20 جرام، 1 ملعقة كبيرة سكر، 1 تفاحة.

تُسلق المعكرونة بالطريقة المعتادة، وتُصفى في مصفاة، وتُترك لتبرد. إذا كانت المعكرونة طويلة جدًا، فمن الأفضل تقسيمها إلى عدة قطع قبل رميها في الماء.

اخلطي الجبن مع البيض والسكر والقشدة الحامضة. يُمزج مع المعكرونة ويُقلب.

ابشر التفاحة. الآن يمكنك تجميع الكسرولة. دهن القالب ، ضعي نصف العجينة عليه ، التفاح المبشور ، وغطيه بالنصف الآخر من عجينة الخثارة. أضف قطعة من الزبدة إلى كل قالب. يُخبز المنتج لمدة 30 دقيقة على البخار أو في الفرن (180 درجة مئوية). تُسكب الكريما الحامضة فوق الطاجن أو تُزيّنه.

الوصفة 4: طاجن السمك للأطفال

يوصى باستخدام هذا الكسرولة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عامين. يتميز هذا الطبق ذو الملمس الدقيق بالبطاطس المهروسة مع السمك والبيض. لا يحتوي الكسرولة على السميد أو الجبن. تتضمن الوصفة الحليب، وهو مفيد جدًا للأطفال مثل السمك. تبين أن الكسرولة كبيرة الحجم، لذا يمكن تقليل كمية المكونات إلى النصف أو تقديمها لجميع أفراد الأسرة لتناول العشاء أو الإفطار. سوف يأكله البالغون بسرور كبير.

مكونات. 500 جرام بطاطس، 800 جرام سمك، 2 بيضة، 150 مل حليب، 50 جرام زبدة، فتات الخبز لتزيين القالب، كريمة حامضة (اختياري) لتصب فوق الوعاء.

قم بغلي السمك. إذا لم تكن فيليه، فقم بإزالة الجلد وإزالة العظام.

افصلي البيض - افصلي الصفار عن البياض. اهرسي البطاطس المسلوقة. أضف الملح والحليب ونصف الزبدة. اخلطيه مع السمك واضربيه مرة أخرى بالهراسة. أضف الصفار واخلطه. أضف البيض المخفوق.

يُدهن القالب بالزيت المتبقي ويُرش بفتات الخبز ويُوضع خليط البطاطس والسمك. إذا رغبت في ذلك، يمكن تغطية السطح بشرائح الطماطم والخبز (180-200) لمدة 30 دقيقة. تقطع إلى قطع وتقدم مع شرائح الطماطم أو الكريمة الحامضة.

الوصفة 5: طاجن اللحم مع الملفوف

لا يأكل الأطفال فقط الخضار أو طاجن الجبن. إنهم قادرون تمامًا على التعامل مع اللحوم. اللحم المستخدم هو لحم البقر المفروم. طبق طري وعصير، يذكرنا بشكل غامض بلفائف الملفوف. سيتم إعطاء المذاق الكريمي والمظهر الجذاب للمنتج النهائي بواسطة القشدة الحامضة التي يجب سكبها فوق قطعة من الكسرولة ورشها بالشبت المفروم في الأعلى. المكونات تكفي لـ 4-5 حصص. تقليل كمية المنتجات إذا رغبت في ذلك.

مكونات. لحم مفروم 0.5 كيلو (لحم بقر)، 50 جرام زبدة، قطعة ملفوف أبيض (0.5 كيلو)، نصف كوب حليب. كريمة حامضة، فتات الخبز، ملح، 1 بصلة، 2 بيضة وشبت.

نقطع البصل ناعما. تقلى قليلاً في مقلاة، ثم يضاف اللحم المفروم ويقلى ويترك على نار خفيفة لمدة سبع دقائق تقريباً.

يقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة عادية. صب كوبًا من الماء وضعه على الموقد. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة من لحظة الغليان. في النهاية أضيفي الزبدة واللحم المفروم مع البصل. اخلط جيدا.

تُخفق بيضة واحدة حتى تصبح رغوية وتُضاف إلى اللحم المفروم والملفوف وتُضاف البسكويت هناك. نملح الخليط ونضعه في القالب. المستوى الأعلى.

تبقى اللمسة الأخيرة: امزج البيضة المتبقية مع الحليب واسكبها فوق الكسرولة. أدخلي القالب إلى الفرن واخبزيه لمدة نصف ساعة (180 درجة مئوية).

الوصفة 6: طاجن دجاج بالحنطة السوداء للأطفال.

هذا الكسرولة مخصص للأطفال من عمر ثلاث سنوات فما فوق. إذا لم تقم بغلي الطعام على وجه التحديد، فسيتم طهيه بسرعة كبيرة. من الأفضل القيام بذلك عندما يكون لديك عصيدة الحنطة السوداء الجاهزة والدجاج المسلوق أو المخبوز أو الأرجل أو شرائح الدجاج في المنزل. ثم كل ما تبقى هو قلي الجزر والبصل قليلاً، وخلط المكونات وخبزها. بالمناسبة، يمكنك ببساطة غلي الجزر وبشره جيدًا.

مكونات. دجاج مسلوق أو مخبوز 100 جرام ، عصيدة الحنطة السوداء 200 جرام ، نصف جزرة وبصل ، ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة والملح والبيض.

نبشر الجزر جيدًا، ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونقليه. نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة ونخلطه مع عصيدة الحنطة السوداء والخضروات المقلية ونضيف الملح. يخفق البيض مع القشدة الحامضة ويضاف إلى الحنطة السوداء. يُسكب الخليط في القوالب ويُخبز لمدة 15 دقيقة (180 درجة مئوية). يمكن تزيين الجزء العلوي من المنتج النهائي بحبات الذرة المعلبة. يشار إلى المكونات لحصتين.

لتبخير الكسرولة، ليس من الضروري استخدام قدر بخاري. ويمكن استبداله بسهولة بحمام مائي. للقيام بذلك، ضع طبق الكسرولة في مقلاة مملوءة إلى ربعها بالماء. سوف يغلي الماء، وسوف تخبز الكتلة في القالب. كل ما عليك فعله هو التأكد من عدم تسرب الماء إلى القالب من خلال الجوانب، أي من خلال الجوانب. لا ينبغي أن تكون الفقاعات قوية جدًا.

مكونات:

• الجبن 5٪ دهون – 0.5 كجم
• البيض – 2 قطعة.
• السميد – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• سكر الفانيليا - 1 كيس
• الملح – 0.5 ملعقة صغيرة.

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من وصفات الكسرولة بمختلف أنواعها وتركيباتها. علاوة على ذلك، فإنهم جميعا متحدون من خلال تكنولوجيا الطهي - يتم توصيل المنتجات المكونة بمكون ملزم ثم تخضع للمعالجة الحرارية، أي خبز. بالمناسبة، اللازانيا الشهيرة هي في الواقع طبق خزفي أيضًا. لكن اليوم أود أن أتحدث ليس عن ذلك، ولكن عن الطبق الأقرب إلينا والمألوف منذ الطفولة - طاجن الجبن.

يعد طاجن الجبن فكرة رائعة ولذيذة لوجبة إفطار كاملة أو وجبة خفيفة بعد الظهر. وإذا قدمتها أيضًا مع حلوى مثل المربى أو الزبادي بالفواكه، فستصبح إحدى الحلويات المفضلة لديك. لذا، يمكن تحضير هذه الحلوى الصحية باستخدام طباخ بطيء! أعتقد أن الطريقة الموصوفة في هذه الوصفة سوف تروق للجميع، بما في ذلك أنصار النظام الغذائي الصحي، لأنها ستكون طاجن جبن قريش على البخار في طباخ بطيء - طعم مفضل منذ الطفولة، محضر بطريقة جديدة!

خطرت لي فكرة تحضير طبق طاجن على البخار من أحد الطهاة، وأثارت اهتمامي (أحب التجربة!) خاصة وأنني اقتنيت مؤخرًا طبق خبز كبيرًا، وهو الحجم المثالي لوعاء جهاز PHILIPS HD3077/ 40 طباخ متعدد. إذا لم يكن لديك مثل هذا القالب، فلا تنزعج، يمكن أن تكون قوالب السيليكون أو السيراميك الصغيرة بديلاً، عندها فقط يجب تقليل وقت الطهي إلى النصف (حتى 15 دقيقة بدلاً من 30). لذا، إذا كان لديك جميع المنتجات الضرورية في ثلاجتك، ولديك القليل من وقت الفراغ، فكل ما عليك فعله هو تجربة ومعرفة مدى بساطة عملية الطهي، وسوف تعجبك بالتأكيد نتيجة عملك، خذ كلامي لذلك! أدعو جميع قراء الموقع إلى تكرار هذه الوصفة ومحاولة تحضير طبق خزفي غير عادي من الجبن - مطهو على البخار!

طريقة طهو

1. 
   لذلك، أولا أقوم بجمع جميع المنتجات اللازمة.
2. 
   كما هو الحال في طاجن الجبن الكلاسيكي، يجب دمج جميع المكونات، ولكن بما أنني لا أحب الحبوب التي قد تظهر أثناء عملية الطهي، فإنني دائمًا أقوم أولاً بطحن الجبن من خلال منخل حتى يكون له قوام ناعم و يشبه كتلة الخثارة (يمكنك أيضًا التغلب عليها بالخلاط).
3. 
   الآن أقوم بإضافة السميد والسكر وسكر الفانيليا (أحب رائحة الفانيليا الرقيقة) والصفار (أفصلهم عن البياض مسبقًا، وهم بدورهم يضعونهم في الثلاجة) إلى الجبن المحضر.
4. 
   أخلط كل شيء جيدًا بالملعقة حتى يصبح ناعمًا. أضعه في الثلاجة لمدة ساعة - خلال هذا الوقت سوف ينتفخ السميد بشكل صحيح.
5. 
   بعد ساعة، أخرج كتلة الخثارة وبياض البيض المبرد من الثلاجة. يخفق بياض البيض بالخلاط حتى يصبح قاسياً، مع إضافة قليل من الملح.
6. 
   إذا لم يكن لديك خلاط، يمكنك ضربه بالمضرب، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول. قم بطي البياض المخفوق برفق في خليط الخثارة، مع تحريك الملعقة من الأسفل إلى الأعلى حتى يتم دمج البياض بالكامل.
7. 
   أضع العجينة المحضرة في القالب وأضغطها بقوة. ليست هناك حاجة لتشحيم القالب.
8. 
   أسكب لترًا واحدًا من الماء الساخن في الوعاء، وأضع القالب مع كتلة الخثارة في الأعلى.
9. 
   والآن ربما النقطة الأكثر أهمية! إذا كان لديك قالب كبير مثل قالبي، فتأكد من أنه يحتوي على فتحة لخروج البخار، وإلا فقد تتلف جهاز الطهي المتعدد. كان عليّ أن أقوم بعمل هذه الحفرة بنفسي (كما ترون في هذه الصورة)، لأنها لم تكن موجودة في البداية. كما قلت من قبل، يمكنك أيضًا استخدام قوالب مقسمة، وبالتالي تقليل وقت الطهي. ربما ستستخدم قالبًا مختلفًا وسيكون حجمه أصغر، ثم تضعه في وعاء التبخير، لكن تأكد من وجود مساحة خالية حول الحافة حتى يتسرب البخار.

   أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد، وقم بضبط برنامج "الطهي بالبخار" وبعد الإشارة الصوتية أبدأ في العد التنازلي للوقت. في نصف ساعة، سيكون طاجن الجبن على البخار جاهزا.

10. 
    بمجرد انتهاء وقت الطهي، أقوم بإيقاف تشغيل Multicooker، وفتح الغطاء بعناية واترك الكسرولة لتبرد قليلا. بعد ذلك، بعناية، حتى لا تحرق نفسك، أزيل القالب وأضع الكسرولة على طبق مسطح.
11. 
    دعها تبرد تماما. قبل التقديم، ضعي فوقها زبادي الفاكهة وزينيها بالتوت الطازج أو الفاكهة. يرجى ملاحظة أن الزبادي غير مدرج في حساب السعرات الحرارية.

لن يكون طبق الجبن المطهو ​​​​على البخار في طباخ بطيء أقل لذيذًا إذا تم تقديمه مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو المربى المفضل لديك. بالعافية!

وصفات بسيطة وصحية لأوعية الجبن المطهوة على البخار والتي سوف ترغبين في طهيها مرارًا وتكرارًا. طاجن غذائي بدون بيض وصفة بدون سميد ودقيق مع إضافة الفاكهة للتخسيس والفئران. 5 طرق لتحضير طاجن خفيف ومنخفض السعرات الحرارية.

يعتبر طاجن الجبن في غلاية مزدوجة خيارًا مثاليًا لوجبة الإفطار الصحية. إنهم يبخرونها لعدة أسباب.

• لطفل. حتى طفل يبلغ من العمر عام واحد يمكنه تحضير طبق مماثل. إنه لذيذ ولن يسبب أي ضرر للطفل لعدم وجود قشرة مقلية وكمية كبيرة من الدهون.
• خسارة الوزن. إن تشحيم القالب بالزيت النباتي يحمل سعرات حرارية إضافية، وهي غير مناسبة تمامًا لأولئك الذين يشاهدون قوامهم. ستساعدك الوصفة المختارة بشكل صحيح لطاجن الجبن في غلاية مزدوجة على اكتساب كتلة العضلات وحرق الأنسجة الدهنية بشكل فعال. يبلغ متوسط ​​\u200b\u200bمحتوى السعرات الحرارية في طاجن الجبن 166 سعرة حرارية لكل 100 جرام. إذا كنت تستخدم مكونات قليلة الدسم وتبخيرها، يمكن أن يكون محتوى السعرات الحرارية 125-140 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• أمراض الجهاز الهضمي. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والقرحة والتهاب الاثني عشر وما إلى ذلك، هناك حاجة إلى طعام خفيف وسهل الهضم. يحتفظ الجبن المبشور على شكل طبق خزفي بمعظم خصائصه المفيدة. والتبخير يخلصك من الدهون الزائدة.

طاجن جبنة قريش على البخار مع موز

• الجبن - 200 غرام؛
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• سميد - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
• الموز - 1 قطعة؛
• فانيلين - قرصة؛
• قرفة - ثلث ملعقة صغيرة؛
• ملح - قليل.

1. في وعاء غلاية مزدوجة، اخلطي السميد والسكر والجبن والبيض والقشدة الحامضة والفانيلين والملح.
2. قشر الموز وقطعه إلى مكعبات. امزجه مع منتجات أخرى.
3. يُمزج الخليط ويُرش بالقرفة.
4. قم بتغطية القدر البخاري بغطاء وقم بتشغيل المؤقت لمدة 30 دقيقة.
5. بعد الطهي، قم بإزالة الغطاء بسرعة لمنع السائل الزائد من التسرب إلى الكسرولة واتركه لمدة 5-7 دقائق. ثم اقلب الحاوية وأزل الطبق النهائي.

من الأفضل تناول طاجن الجبن مع الموز ساخنًا. وبمجرد أن يبرد، يمكنك إعادة تسخينه.

وصفة فخمة بدون سميد

• الجبن - 600 غرام؛
• بيضة - 5 قطع؛
• نشا الذرة - 3 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 7 ملاعق كبيرة؛
• القشدة الحامضة - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• الفانيلين والملح - قليل.

1. افصلي البياض عن الصفار.
2. أضف السكر والملح والنشا والقشدة الحامضة إلى الصفار. فاز كل شيء بالخلاط أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
3. فاز بياض البيض في وعاء منفصل حتى يشكل قممًا صلبة.
4. يُسكب بياض البيض المخفوق في خليط اللبن الرائب ويُخلط بلطف من الأعلى إلى الأسفل.
5. يُسكب الخليط في وعاء الطهي بالبخار، ويُغطى بغطاء ويُطهى لمدة 30-40 دقيقة.

طاجن رجيم بدون بيض

5 أسرار منخفضة السعرات الحرارية

1. الجبن قليل الدسم. أبسط شيء يمكنك القيام به لطبق خزفي غذائي هو اختيار الجبن قليل الدسم. خالي من الدهون أو ما يصل إلى 5٪ دهون مناسب.
2. الطبخ بدون السميد والدقيق. يمكن استبدال هذه المنتجات بالنشا أو عدم استخدامها على الإطلاق. سيكون أساس طاجن الجبن هو الحليب أو الكريمة قليلة الدسم.
3. لا البيض. لا يستخدم هذا العنصر في الخبز ليس فقط من قبل أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن، ولكن أيضًا من قبل أي شخص يراقب مستويات الكوليسترول لديهم.
4. نستخدم شهادة جامعية أو غلاية مزدوجة. إن تشحيم القالب بالزيت يعني زيادة الدهون وبالتالي السعرات الحرارية. لذلك، عند الخبز في الفرن، استخدم الرق أو طبق البخار. خاصة إذا كان الكسرولة مخصصة للطفل.
5. نحن نستبعد السكر. السكر عبارة عن سعرات حرارية فارغة، لذا بخلاف الطعم ليس له أي فوائد. بدلًا من السكر، يمكنك استخدام المُحلي أو الفركتوز أو ستيفيا. أو كخيار، أضف الفواكه الحلوة (الموز والكمثرى والخوخ) أو الفواكه المجففة إلى طبق خزفي. يمكنك صب العسل السائل على الطبق النهائي.

وصفة خطوة بخطوة

• الجبن - 200 غرام؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• كريمة حامضة (قليلة الدسم) - 2 ملعقة كبيرة؛
• الكمثرى والموز والتفاح (اختيارك) - 1 قطعة؛
• سميد - 2 ملاعق كبيرة.

1. اخلطي الجبن والسكر والسميد وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة في طبق عميق. نترك السميد حتى ينتفخ لبضع دقائق.
2. قم بإعداد هريس أي فاكهة (الموز والتفاح والكمثرى) في الخلاط أو على مبشرة خاصة. قم بعصر العصير الزائد من التفاح أو الكمثرى من خلال القماش القطني أو الغربال.
3. أضف الهريس إلى الجبن مع التحريك.
4. سخني الفرن على حرارة 190 درجة واطهيه لمدة 40 دقيقة. ثم أخرجي المقلاة وادهن الطبقة العليا بالكريمة الحامضة المتبقية. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.

معجنات لذيذة مصنوعة من الجبن والأناناس

• الجبن - 400 غرام؛
• بيضة - 4 قطع؛
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 6 ملاعق كبيرة؛
• الأناناس المعلب - 3 شرائح؛
• زبدة - 10 جم.

1. افصلي البيض إلى صفار وبياض. فاز البيض في الرغوة. أضف السكر (ملعقتان كبيرتان) واضرب بأقصى قوة حتى تتشكل قمم صلبة.
2. تغلب على كتلة الخثارة بالخلاط: الجبن والصفار و 4 ملاعق كبيرة من السكر.
3. اخلطي البروتينات بلطف مع معجون الخثارة.
4. صب الخليط بأكمله في وعاء تبخير. قمة مع قطع الأناناس المقطعة
5. يتم طهي طاجن الجبن في غلاية مزدوجة لمدة 50 دقيقة.

وفقا لكثير من الناس، طاجن الجبن على البخار لطيف ولا طعم له. لكن أولئك الذين أعدوها بشكل غير صحيح يعتقدون ذلك. في الواقع، يمكن جعل الكسرولة حلوة ومتجددة الهواء من حيث الاتساق، ويمكنك إضافة المكسرات أو الفواكه أو الفواكه المجففة إليها. هذا الطبق الصحي سوف يروق للجميع، وخاصة النساء الحوامل والأمهات المرضعات والأطفال الصغار.

غالبًا ما أطبخ هذا الكسرولة، خاصة في المنزل حيث لا يوجد فرن، لكننا بالتأكيد نأخذ غلاية مزدوجة معنا. وفي ذلك اليوم قمت مرة أخرى بصنع طبق خزفي من الجبن، ولكن هذه المرة كان ذلك لحفظ المنتج الفاسد، أي الحليب. كما يقولون "المصيبة لا تأتي مفردة" وأثناء مغامراتي في علاج الأسنان احترقت ثلاجتنا وتحولت إلى كومة فتحول الحليب إلى لبن رائب وها نحن لسنا بعيدين عن الجبن القريش. من 2 لتر من الحليب تحصل على حوالي 300-400 جرام. جبن.

أنا كسول جدًا بحيث لا أهتم بكعكات الجبن، وليس لدي وقت لها، ولكن هنا أقوم بخلط كل شيء وفي 20 دقيقة يكون طبق خزفي لذيذ وصحي جاهزًا.

حسنًا، الوصفة الفعلية نفسها. مزيج الجبن (300-400 غرام)، 2 بيضة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق السميد و1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.

يبدو لي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق السكر حلوة للغاية، ولكن ذلك يعتمد أيضًا على ما إذا كان التوت (الفواكه المجففة) مضافًا إلى الكسرولة وأي نوع. على سبيل المثال، هذه المرة تناولنا طبق خزفي مع الإرغا،

أضفت 1 ملعقة كبيرة سكر. ملعقة، اتضح أنه صحيح، على الرغم من أن الابنة قالت أنه كان من الممكن أن يكون أحلى، بشكل عام، أضف السكر حسب الذوق. لقد قمت أيضًا بخلط التوت مع الكتلة الرئيسية. لقد قمت بخلط كل شيء على الفور في وعاء الأرز، لذلك لم تكن هناك حاجة لنقله.

حسنًا، كما فهمت بالفعل، يتم خبز طبقنا في وعاء الأرز هذا. نضبط الباخرة لمدة 20 دقيقة ونذهب في نزهة على الأقدام. كادت الابنة (17 عامًا) وابنها أن يتقاتلا حول طبق الجبن هذا، على الرغم من أن الابنة نفسها لا تحب الجبن القريش حقًا.

إذا كنت أصنع طبقًا خزفيًا لابني فقط، فسيتم تقليل كمية المكونات وفقًا لذلك، وحتى لا يتلطخ الكسرولة بالكامل في قاع وعاء الأرز، أقوم بطهيه في حاوية طعام عادية صغيرة الحجم.

جربه، الكسرولة لذيذة وصحية حقًا، والأهم من ذلك أنها تتطلب الحد الأدنى من الوقت للتحضير.

حلوة ولذيذة بودنغ الرائب(الطاجن) المطبوخ على البخار لن يروق للأطفال الصغار فحسب، بل للبالغين أيضًا. من السهل جدًا تحضيره في قدر بخاري أو طباخ بطيء. يمكنك تنويع طعم بودنغ الجبن المطبوخ على البخار مع العديد من الإضافات الحلوة: الموز والفواكه المسكرة والمشمش المجفف والزبيب والخوخ وأي فواكه وتوت. على الرغم من تبخيره، فإن طبق خزفي جيد التهوية مصنوع من الجبن بدون سميد، على غرار سوفليه الرقيقة، سوف يبدد الأسطورة القائلة بأن طعام الحمية ليس لذيذًا دائمًا. صحية ولذيذة، خاصة مع القليل من شراب التوت!

بودنغ اللبن الرائب أو طبق خزفي في غلاية مزدوجة

(الوصفة والصورة من قارئ دفتر الملاحظات أولغا من أنجارسك)

"إن طاجن الجبن اللذيذ والصحي المطهو ​​​​على البخار وفقًا لهذه الوصفة البسيطة سوف يسعدك بتناسقه الجيد وطعمه غير العادي. إذا رغبت في ذلك، يمكن إعداد طبق جبن قريش مطهو على البخار ليس فقط باستخدام الموز، كما في وصفتي، ولكن أيضًا مع التفاح أو القرفة أو التوت أو الفواكه الأخرى.

ولكي لا تفوت المقالة التالية المثيرة للاهتمام، أنصحك بالاشتراك في أخبار دفتر الملاحظات لدينا:

مكونات:

عملية الطبخ:

اخلطي الجبن والبيض والسكر والفانيلين بالخلاط، أو الأفضل من ذلك، اخفقي بالخلاط لمدة 5 دقائق حتى يتم الحصول على اتساق متجانس.

قطع الموز لبودنغ اللبن الرائب إلى مكعبات صغيرة.

قم بدهن وعاء الطهي بالبخار جيدًا بالزيت ثم ضع كتلة الخثارة الناتجة فيه. ضعيها في الباخرة، شغليها واطهي بودنغ الخثارة المطهوة على البخار لمدة 45 دقيقة. بعد صدور إشارة البخار، أخرجي طبق الكسرولة من قدر البخار واتركيه يبرد قليلاً. ثم انقل الكسرولة عن طريق قلبها على طبق.

في وعاء متعدد الطهي، يمكن وضع بودنغ الخثارة في صينية تبخير في قالب سيليكون بحجم مناسب، ويمكن سكب 3 أكواب من الماء في وعاء الطهي المتعدد وطهيها على البخار بنفس الطريقة.

بالعافية!