عادة، يتم تحضير الملفوف لفصل الشتاء كمخلل الملفوف بطرق مختلفة، إما على شكل سلطات أو كصلصة للحساء. يحظى مخلل الملفوف بشعبية خاصة بسبب فائدته الاستثنائية وثرائه بالفيتامينات، لذلك سأكتب وصفات مخلل الملفوف بمزيد من التفصيل. وصفات لتحضيرات الملفوف محلية الصنع لفصل الشتاء:

ملفوف مخلل

للاستعداد لفصل الشتاء، خذ رؤوسًا قوية من الملفوف من الأصناف المتأخرة النضج، بأوراق بيضاء (لا يتم تخزين الأوراق الخضراء جيدًا). يتم تخمير الملفوف في أرباع وملفوف مقطع. كلما قطعت قطعًا أكبر، زادت كمية الفيتامينات التي ستتمكن من الحفاظ عليها. لا ينبغي استخدام الأدوات المعدنية لتخمير الملفوف، وخاصة الألومنيوم منها. خذ وعاء مينا أو جرة زجاجية أو برميل خشبي. يتم الحصول على الملفوف اللذيذ في برميل خشبي.

هناك العديد من الوصفات لصنع مخلل الملفوف، ولكن يمكن تلخيص جوهرها جميعًا في ثلاث وصفات فقط؛ الطريقة الأولى للتخمير كلاسيكية، والثانية هي صب بارد، والثالث هو صب ماء مالح ساخن.

الطريقة الكلاسيكية لتحضير مخلل الملفوف لفصل الشتاء

خيارات الوصفة:

ملفوف أبيض، مخلل مع الجزر وبذور الكراوية

10 كجم من الملفوف، 300-500 جرام من الجزر، 25 جرام من بذور الكمون أو الشبت، 200-250 جرام من الملح.
تمزيق الملفوف. يغسل الجزر ويقشر ويقطع إلى شرائح أو يبشر. يخلط الجزر مع الملفوف، والكمون، والملح، ثم يوضع في وعاء محكم الغلق حتى يفرز الملفوف العصير. التالي حسب الوصفة الكلاسيكية.

ملفوف مخلل مع التفاح

10 كجم من الملفوف، 500 جرام من التفاح، 25 جرام من بذور الكمون أو الشبت، 200-250 جرام من الملح.
قشر التفاح الحامض الصحي الناضج (يفضل أنتونوفكا) وأزل بذوره، ثم قطعه إلى شرائح واخلطه مع الملفوف المبشور. ثم طهي كالمعتاد. يمكنك وضع تفاح كامل - في هذه الحالة، اختر فواكه متوسطة الحجم. تتم إضافة التفاح الكامل فقط بعد ضغط كل الكرنب وإخراج العصير.

وصفات الملفوف المتبل

وصفة بديلة:

ملفوف مخلل سريع

3 رؤوس ملفوف متوسطة، 4-5 جزر، 2.5 ملعقة كبيرة. ملح، 800 مل ماء، 3 ملاعق كبيرة. الصحراء.
تمزيق الملفوف إلى أقصى حد ممكن. صر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. مزج. ضعها في وعاء مضغوط واملأها بمحلول ملحي. اضغط لأسفل مع الضغط. يُحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام، مع ثقب الملفوف بإبرة الحياكة كلما كان ذلك ممكنًا والسماح للغاز المتراكم فيه بالهروب. في نهاية اليوم الثالث، صفي السائل الزائد وأضيفي القليل من السكر وضعيه في الثلاجة.

كخيار للوصفة، من الممكن إضافة البنجر.

ملفوف مخلل على الطريقة الجورجية مع البنجر

10 كجم من الكرنب، 3-4 كجم من البنجر، 200-600 جم من قرون الفلفل الحار، 0.6-1 كجم من الكرفس، 10-15 ورقة الغار، 60-120 جم من البقدونس؛ الحشوة: 10 لترات من الماء – 500-700 جرام من الملح.
نقطع رؤوس الكرنب إلى 8 قطع، ونضعها في وعاء، ونغطيها بشرائح البنجر، والأعشاب المفرومة بشكل خشن، والفلفل. صب في محلول ملحي ساخن. ثم تابع كما هو الحال مع مخلل الملفوف العادي.

تخليل ملفوف جوريان مع البنجر

قشر البنجر وقطعه إلى شرائح كبيرة بسمك 0.5 سم. قطع الكرنب (رؤوس صغيرة) إلى 6-8 قطع (عبور الساق) وقطع الثوم والكرفس (حسب الرغبة). توضع طبقة من البنجر في قاع الطبق، ثم طبقة من الملفوف، ويرش عليها الثوم والكرفس بشكل كثيف؛ ثم ضع مرة أخرى طبقة من البنجر وطبقة من الملفوف وما إلى ذلك. إلى الأعلى. يُغلى الماء ويُسكب فوق الملفوف محلول ملحي ساخن (ملعقة كبيرة من الملح لكل 1 لتر من الماء).

المزيد من الوصفات:

الكرنب مع الكريات

محلول ملحي لكل 1 لتر من الماء المغلي: 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح 1 ملعقة كبيرة. السكر، وكذلك 0.5 ملعقة كبيرة. زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. خل (9٪) 2-3 فصوص من الثوم.
أضف الملح والسكر إلى 1 لتر من الماء المغلي. يقلب ويترك ليبرد. ضعي الكرنب في الكريات في قاع وعاء سعة 3 لتر: قطعي الكرنب إلى مربعات كبيرة لتكوين أكوام من أوراق الكرنب. ضع هذه الأكوام في مرطبان، ورشها بأعواد الجزر والبنجر وفصوص الثوم. ضعه بإحكام. صب 0.5 ملعقة كبيرة في الأعلى. زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. الخل 9٪، محلول ملحي مبرد. سرعة الاستعداد تعتمد على درجة حرارة الغرفة. يتحول المحلول الملحي إلى اللون الوردي. ستعتمد كثافته على كمية البنجر. في اليوم الثالث، ضع جرة الملفوف في الثلاجة.

مخلل الملفوف المملح قليلاً

المحلول الملحي: 3 لترات من الماء، 1 كوب من الملح؛ للحصول على شوكة متوسطة الحجم من الملفوف، خذي جزرتين.
اغلي المحلول الملحي. ضعي الكرنب المبشور والمخلوط مع الجزر المبشور في محلول ملحي لمدة دقيقة واحدة ثم ضعيه في وعاء من المينا. ضعي ورقة الغار والبهارات على كل طبقة من الملفوف. ضع القهر. بعد 2-3 أيام، اخترق بالعصا. بعد 3-4 أيام يصبح الملفوف جاهزًا. يحفظ في مكان بارد.

مخلل الملفوف "الأصلي"

قطع شوك الملفوف إلى 8-12 قطعة. سلطة البنجر 1-2 قطعة. والجزر 2 قطعة. مقطعة إلى شرائح. فلفل رومي 3 قطع. مقطعة إلى شرائح. نقطع 4 فصوص كبيرة من الثوم جيدًا. فلفل 10-15 قطعة، حفنة من الشبت مقطعة. أضعاف كل شيء في طبقات. غلي الماء (لتغطية الخليط بأكمله)، أضف المزيد من الملح حسب الرغبة، أضف 1 ملعقة كبيرة. السكر، إضافة بعناية ملعقة كبيرة من حامض الستريك. بدون شريحة واسكب فوق الخليط. غطيها بقطعة قماش بيضاء واضغطي عليها. بعد 3-4 أيام يصبح الملفوف جاهزًا.

الملفوف الفيتنامي

1.5 لتر من الماء، 0.5 ملعقة كبيرة. سكر 2 ملعقة كبيرة. ملح، 1 حبة فلفل حار، 10 حبات فلفل أسود، 2 ورق غار، 1 ملعقة كبيرة. جوهر الخل.
نخلط الماء والسكر والملح ونضيف حبات الفلفل والبازلاء السوداء وورق الغار ونتركها حتى تغلي ثم نرفعها عن النار وعندما تبرد قليلاً نضيف ملعقة كبيرة من خلاصة الخل. إذا كنت تحب الأطباق الغنية بالتوابل، اترك المحلول الملحي لينقع دون إزالة الفلفل الحار. الخضار: قطعي الملفوف والجزر والبصل إلى شرائح. اضغط على رأس الثوم باستخدام عصارة الثوم أو اقطعه جيدًا، وقم أيضًا بتقطيع حفنة من الكرفس الأخضر جيدًا. في قدر كبير (5 لترات)، ضعي الملفوف أولاً في طبقات بحيث يغطي القاع، ثم الجزر بحيث يغطي كل الملفوف، افعلي نفس الشيء مع البصل والكرفس، أضيفي القليل من الثوم. املأ بالمحلول الملحي، ثم ضع الدفعة التالية من الخضار، واملأها بالمحلول الملحي مرة أخرى، وما إلى ذلك. بعد يوم يمكنك أن تأكل.

وصفات للسلطات الشتوية من الملفوف الأبيض

الملفوف "وجبة خفيفة"

2 كجم من الملفوف، 5-6 جزر، 1 رأس ثوم؛ التتبيلة: 1 لتر ماء، 1 ملعقة صغيرة. خل، 200 جرام زيت نباتي، 100 جرام سكر، 2 ملعقة كبيرة. ملح.
يُقطع الملفوف جيدًا ويُمزج مع الجزر المبشور والثوم المفروم جيدًا. مزيج، ولكن لا تطحن. ضعها في دلو (في أي حاوية عميقة من المينا، ولكن ليس في وعاء زجاجي). يخلط الماء مع الخل والزيت النباتي والسكر والملح ويغلي. نسكب الصلصة الحارة فوق الملفوف ونضغط عليه قليلاً. أغلق الغطاء واتركه ليبرد. الملفوف جاهز. ضع في الجرار. احفظها بالثلاجة.

لفائف الملفوف المخللة

الملفوف، الجزر، الثوم، الملح؛ للمحلول الملحي: 100 مل من الخل 100 مل من زيت دوار الشمس.
ابشر الجزر الطازج باستخدام مبشرة الجزر الكورية. يُضاف الثوم المفروم والملح حسب الرغبة، مع مراعاة أنه حسب الوصفة يجب أن يكون الطبق حارًا. قم بغلي أوراق الكرنب في ماء مملح، وتأكد من أنها ليست طرية جدًا، ثم أخرجها من الماء ولف الجزر المطبوخ بها. ضعي لفائف الملفوف في وعاء واسكبيها في محلول ملحي (يجب أن يغطيها بالكامل) محضرة من أجزاء متساوية من الخل وزيت عباد الشمس. قم بتغطية لفائف الملفوف بغطاء أو طبق أصغر من قطر المقلاة، ثم ضع ضغطًا في الأعلى - جرة ماء. بعد 2-3 أيام، تصبح لفائف الملفوف جاهزة.

قرنبيط

يتم تحضير القرنبيط في ماء مالح أو صلصة الطماطم.

القرنبيط في صلصة الطماطم

2 كجم قرنبيط، 1.2 كجم طماطم، 1-2 رأس ثوم، 200 جرام فلفل حلو، 200 جرام بقدونس، 2 ملعقة كبيرة. ملح. 100 جرام سكر، 100 مل خل 9٪، 100 مل زيت نباتي.
قسّم رؤوس الملفوف إلى أزهار ثم قم بسلقها لمدة 5 دقائق في الماء المغلي المملح. قشر الطماطم والفلفل والثوم وتمر عبر مفرمة اللحم. يُسكب الخليط الناتج في قدر ويُضاف الملح والسكر والزبدة ويُسخن الخليط حتى الغليان. عندما يغلي الخليط، أضف نورات الملفوف والخضر المفروم ناعما ويطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. في نهاية الطهي، صب الخل في المقلاة وإزالته من النار. نسكب الخليط الساخن في مرطبانات معقمة ونغلقها على الفور. بعد ذلك، اقلب الجرار وقم بتغطيتها.

قرنبيط مخلل

للتتبيلة لكل 1 لتر من الماء: 120 جرام خل 9٪ ، 50 جرام سكر ، 50 جرام ملح ، 5-6 بازلاء سوداء وبهارات ، 3-4 قطع. قرنفل، 1-2 أوراق الغار، قطعة صغيرة من القرفة.
يُفكك الملفوف المُجهز إلى أزهار فردية بقطر 3-3.5 سم، ويُسلق لمدة 5-6 دقائق في الماء المغلي المحمض بحمض الستريك (لكل 1 لتر من الماء - 1 جم من حامض الستريك)، ويُبرد، ويُوضع في مرطبانات، ويُملأ الفراغ في الداخل بإحكام قدر الإمكان. تحضير التتبيلة وهي ساخنة، وسكب البرطمانات في الأعلى. ضعي البهارات المتبقية في وعاء التتبيلة في مرطبانات بكميات متساوية. يمكن وضع البهارات الجافة في مرطبانات قبل وضع الملفوف. قم بتغطية الجرار المملوءة بالتتبيلة بالأغطية وتعقيمها: الجرار نصف لتر - 15 دقيقة، الجرار لتر - 20 دقيقة. نشمر. اقلب الجرار رأسًا على عقب. يخزن في مكان بارد.

بحلول فصل الشتاء، تكون الحدائق وحدائق الخضروات فارغة، ولكن يتم تجديد مخازننا وأقبيةنا بشكل جيد بإمدادات الشتاء: المخللات والمخللات محلية الصنع والمربيات والمعلبات. ولكن لا يزال هناك وقت وفرصة لإضافة شيء ما إلى هذه الاحتياطيات. سنخبرك اليوم بكيفية تحضير الملفوف المعلب لفصل الشتاء. بعد كل شيء، يمكن أن يجلب هذا الطبق العديد من الفوائد في الطقس البارد: بفضل الألياف، فإنه سيحفز الأمعاء، ويساعد في علاج القرحة وبعض الأمراض الأخرى، ويشبع الجسم بالفيتامينات الضرورية.

معلومات عامة عن تعليب الملفوف

لتعليب المنزل، وإعداد ماء مالح، استخدم حمض الخليك. اعتمادًا على تركيزه في المنتج النهائي، يمكن أن يكون الملفوف: حارًا وحامضًا وحمضيًا قليلاً. المادة الأولية نفسها هي أصناف متأخرة أو متوسطة الموسم من الملفوف الأبيض، والتي يجب أن تكون بدون فراغات داخلية (رأس ملفوف كثيف بأوراق مناسبة جيدًا).

المكونات المطلوبة: الملفوف - خمسة إلى ستة كيلوغرامات، الطماطم - 2 إلى ثلاثة كيلوغرامات، الفلفل الحلو - كيلوغرام ونصف، البصل - أيضا كيلوغرام ونصف، الفلفل الأسود، 9٪ خل المائدة، زيت عباد الشمس المكرر - ملعقة كبيرة. وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

تعليب مخلل الملفوف

كل ربة منزل تطبخ كثيرًا في الخريف، فهي متنوعة جدًا. بعد كل شيء، أذواق الجميع مختلفة: بعض الناس يحبون مخلل الملفوف مع الفلفل، والبعض الآخر يحب مخلل الملفوف سريع التحضير، وما إلى ذلك. عادة لا يتم استخدام هذه الوصفة.

ولكن في بعض الأحيان يحدث أن يتم الحصول على حصاد كبير، ويجب معالجته في أسرع وقت ممكن. وذلك عندما تصبح طريقتنا مفيدة. يفاجأ بعض الناس أنه يمكنك مخلل الملفوف. وبطبيعة الحال، لا يوجد شيء معقد في هذا الشأن. سنحتاج إلى: لتر واحد من الماء، 50 جراما من الملح، نفس الكمية من السكر المحبب، 50 مل من الخل.

وصف عملية حفظ مخلل الملفوف

البداية عادية، مثل الوصفة القياسية للملفوف المعلب لفصل الشتاء. نغسل وننظف ثم نقطع. والسر الكامل لنسختنا يكمن في تحضير المحلول الملحي. نذوب الملح والسكر في الماء ونضيف الخل ونتركه حتى يغلي. ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد. وفي الوقت نفسه، نعمل على تصنيع الأغطية والمعلبات المخصصة للحفظ والغسيل والتنظيف والتعقيم.

بعد ذلك، ضعي الملفوف في الجرار واملأه بالمحلول الملحي البارد. في الوقت نفسه، اترك ثلاثة سنتيمترات مجانية للرقبة. غطيها بأغطية حديدية وأرسلها لتتخمر في مكان دافئ. يرجى ملاحظة أن السائل سوف يفيض من الأعلى بعد مرور بعض الوقت. بعد ثلاثة أيام، من الضروري تعقيم الجرار باستخدام حمام مائي: الجرار الثلاثة لتر - 40 دقيقة، الجرار سعة 2 لتر - 25 دقيقة، الجرار لتر - 15 دقيقة. بعد ذلك، باستخدام المفتاح، نقوم بلف البرطمانات بأغطية حديدية ونقلبها رأسًا على عقب ونلفها. مخلل الملفوف المعلب بالخل جاهز. تخزينها فقط في مكان بارد. في فصل الشتاء، افتح الجرة، أضف البصل الأخضر أو ​​\u200b\u200bالمفروم ناعما، الزيت النباتي ويقدم السلطة الناتجة.

لفصل الشتاء

يمكن استخدام القرنبيط المعلب في مرطبانات للأطباق الجانبية والسلطات. لتحضيرها تحتاجين إلى: خمسة كيلوغرامات من الكرنب، كيلوغرام واحد من الجزر، نفس الكمية من البصل، ملعقتان كبيرتان من الملح، ثماني ملاعق صغيرة من الخل. يمكن لعشاق الفلفل الحلو إضافة ذلك أيضًا. لذلك، نقوم بتنظيف الملفوف وتقسيمه إلى النورات. يغسل ويطهى في الماء المغلي المملح لمدة سبع إلى عشر دقائق.

نقوم أيضًا بتنظيف البصل والجزر ونغسلهما ثم نقطعهما ونشطفهما في الماء المغلي. ضع الخضار في طبقات في مرطبانات معقمة. صب نفس المحلول الملحي الذي تم طهي الملفوف فيه. بعد 15 دقيقة، صفي المحلول الملحي واتركيه حتى يغلي مرة أخرى. في هذه الأثناء، أضف الخل إلى كل وعاء واملأه بالمحلول الملحي المغلي. نحن نختمها على الفور. ضعه رأسًا على عقب واتركه يبرد لمدة عشر ساعات. يمكن تخزين هذا الملفوف في الشقة دون أي مشاكل. الشيء الرئيسي هو أن الشمس لا تشرق عليه.

يجب أن تعرف كل ربة منزل كيفية تحضير سلطة الملفوف لفصل الشتاء، لأن أفراد الأسرة يحبون هذا الطبق بسبب قرمشته اللذيذة وطعمه الغني الحار. تبدو المقبلات البسيطة رائعة على الطاولة كطبق جانبي أو إضافة إلى البطاطس المسلوقة أو المخبوزة أو أي نوع من اللحوم. يجدر بنا أن نتعلم أسرار تعليب مستحضرات الملفوف اللذيذة.

الملفوف لفصل الشتاء في الجرار

أي وصفة محلية الصنع لكيفية صنع سلطة الملفوف لفصل الشتاء تبدأ باختيار المكونات المناسبة. يعتبر صنف الملفوف الأبيض مثاليًا للمقبلات، ولكن هناك خيارات لاستخدام الملفوف الأحمر وملفوف بكين والقرنبيط والكرنب. يتم تقطيع أوراق الكرنب وتمزيقه وخلطه مع الخضار وسكبه مع ماء مالح. يمكن بسهولة استبدال الجوهر بخل التفاح وخل النبيذ وعصير الليمون. من الجيد طهي التقلبات بأوراق الغار والقرنفل والبهارات والفلفل الأحمر والكرفس. ستضيف بذور الكزبرة والقرفة والشبت سحرًا إلى المقبلات.

ملون

يبدو القرنبيط المبكر مثيرًا للإعجاب في الجرار ويمتزج بأناقة مع الخضروات المختلفة. سيتم تحضير طبق لذيذ من هذا النوع مع إضافة نجوم الجزر والتفاح والفلفل الحلو. تشمل التوابل الممتازة المناسبة للوجبات الخفيفة الفلفل الأسود والبهارات والثوم وورق الغار. يضيف الفلفل الحار لمسة من النكهة إلى النكهة، كما يضيف الفلفل الحلو والتفاح سطوعًا.

كرنب أحمر

يبدو الملفوف الأحمر مثيرًا للإعجاب في الجرار والوجبات الخفيفة التي تكون مفيدة للغاية. ستساعد كمية كبيرة من حمض الخليك أو حامض الستريك في الحفاظ على لونه الفريد. تتناسب سلطة الملفوف اللذيذة لفصل الشتاء بشكل مثالي مع البنجر والخيار والبصل الكامل وفصوص الثوم. التوابل المثالية هي البهارات وجذر الفجل وورق الغار والثوم.

الملفوف الأبيض

يعتبر الملفوف الأبيض الأكثر شيوعًا في التقلبات، وهو منتج متعدد الاستخدامات يمكن تحضيره بمكونات مختلفة لإنشاء وجبات خفيفة ملونة تبدو رائعة في الصور. تشمل الخيارات الإضافية الخيار والفلفل الحار والحلو والتفاح والفطر. تشمل التوابل الفجل والثوم والأعشاب الطازجة وأوراق الكشمش.

وصفات سلطة الملفوف لفصل الشتاء

اليوم، يمكن لكل طباخ الوصول إلى وصفات خطوة بخطوة لإعداد سلطات الملفوف الشتوي بالصور ودروس الفيديو. باستخدامها، يمكنك بسهولة إعداد طبق لذيذ، والذي سيصبح الطبق المميز لربة المنزل وسوف يروق لجميع الضيوف وأفراد الأسرة. من الممكن تحضير سلطة ملفوف سريعة لفصل الشتاء من خلال الجمع بين الخيار والفاصوليا والطماطم والبصل. ستكون الوصفة الكورية بمثابة مقبلات لذيذة، والأكثر إثارة (كما في الصورة) هي النسخة الزرقاء مع الباذنجان.

مع الجزر

من السهل تحضير سلطة الملفوف والجزر التقليدية الخفيفة للجميع، بغض النظر عن القدرة أو المهارة. لتحضيره، من الأفضل تناول مجموعة الملفوف الأبيض - خضروات الخريف تتناسب جيدًا مع الجزر والفلفل الحلو الطازج والبصل. سوف يرضي تطور السلطة أسرتك إذا قدمتها مع اللحم أو السمك.

مكونات:

• الفلفل الحلو - 1 كجم؛
• الجزر - 1 كجم؛
• بصل - 1 كجم؛
• رؤوس الملفوف - 5 كجم؛
• حبيبات السكر - 0.35 كجم؛
• زيت نباتي – 500 مل؛
• جوهر الخل - نصف لتر؛
• ملح – 4 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

1. نقطع رؤوس الملفوف إلى شرائح، ونبشر الجزر بشكل خشن، ونقطع البابريكا إلى نصف حلقات، ونقطع البصل.
2. للتتبيلة، يُمزج الخل والزيت والملح ويُحلى.
3. نسكب التتبيلة فوق المكونات ونحركها.
4. ضعيها في مرطبانات بعد التعقيم، وضغطها، وختمها.

مع الفلفل الحلو

سلطة الملفوف مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء لها لون مشرق ورائحة حارة. من الأفضل تناول الفلفل الحلو الطازج الذي يتناقض مع أوراق الملفوف الأبيض (يفضل اللون الأحمر أو الأصفر). سيضيف الثوم نكهة التوابل، وسيحافظ جوهر الخل على الطبق لفترة طويلة، ولا يسمح له بالتعفن أو الفساد بسبب التخمير.

مكونات:

• شوكة الملفوف - 950 جم؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الثوم - 2 فصوص؛
• سكر - 40 جم؛
• ملح - 20 جم؛
• زيت نباتي – 85 مل؛
• جوهر الخل - ¼ كوب؛
• الماء – 50 مل.

طريقة طهو:

1. نقطع الشوكة جيدًا ونبشر الجزر ونهرسه برفق مع شرائح الملفوف.
2. يُقشر الفليفلة الحلوة من البذور، وتُقطع إلى شرائح، وتُضاف إلى الخضار مع الملح والسكر. قلبي بملعقة خشبية، واضغطي بخفة لإخراج العصير.
3. ضعيها في مرطبانات مع الثوم المفروم.
4. تسخين الماء، وخلطه مع خلاصة الخل والزيت. يُسكب التتبيلة المغلية في الجرار ويُلف.

مع الخل

طبق لذيذ بسيط هو سلطة الملفوف مع الخل والسكر، والذي يجمع فقط بين الجزر والثوم والتوابل. من الجيد تقديم التويست مع أطباق اللحوم أو السمك، أو دمجه مع الدجاج أو الديك الرومي. سيتم تقدير سلطة الملفوف لفصل الشتاء من قبل جميع الضيوف إذا كنت تستخدمها كطبق جانبي للمفصل المخبوز - وهو طبق تقليدي من المطبخ الألماني والتشيكي.

مكونات:

• رأس الملفوف - 3 كجم؛
• الثوم - 3 رؤوس؛
• الجزر - 2 كجم؛
• الماء - 7 أكواب؛
• سكر - زجاج
• ملح - نصف كوب؛
• زيت نباتي – 0.2 لتر؛
• ورق الغار – 4 قطع؛
• الفلفل الأسود – 13 حبة بازلاء؛
• جوهر الخل – 200 مل.

طريقة طهو:

1. يقطع رأس الملفوف ويخلط مع شرائح الجزر وفصوص الثوم المهروسة. ضع في الجرار.
2. للتتبيلة، اخلطي الماء مع السكر والزبدة والملح وتبليه بالبهارات. يغلي، صب في جوهر الخل، ويغلي مرة أخرى.
3. يُسكب ماء مالح مغلي فوق المنتجات ويُعقم لمدة 20 دقيقة ويُلف.

مع الجزر والخل

سلطة الملفوف والجزر مع الخل المتبلة بالبصل الطازج لها طعم لاذع ومشرق. وله نكهة أكثر اعتدالاً بسبب استخدام خل التفاح الذي يضفي حلاوة وطراوة على الطبق. سيحب الكثير من الناس هذا المستحضر المليء بالفيتامينات لأنه من الممتع تناوله في البرد لتشعر بطعم الخضار الصيفي.

مكونات:

• رأس الملفوف - 0.6 كجم؛
• جزر - 100 غرام؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• ماء – 60 مل؛
• خل التفاح – 5 ملاعق كبيرة؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• ملح – 10 جم؛
• سكر – 20 جم.

طريقة طهو:

1. نقطع رأس الملفوف ونبشر الجزر ونقطع البصل إلى نصف حلقات ونقطع البابريكا إلى شرائح.
2. تحضير التتبيلة: يُسكب الماء والزيت في الخل ويُضاف الملح ويُحلى ويُغلى.
3. يُسكب التتبيلة فوق الطعام ويُغطى بطبق مسطح. ضع تحت الضغط.
4. بعد 11 ساعة، ضعيها في مرطبانات ولفيها.

سلطة الملفوف الأزرق

تبدو سلطة الملفوف الأحمر، التي تحتفظ بلونها الغني بفضل إضافة خلاصة الخل، مثيرة للإعجاب في الجرار والأطباق. إنه جيد بمفرده، مع إضافة صغيرة فقط من التوابل والبهارات التي تضفي مذاقه الحار. يتناسب الصنف الأرجواني جيدًا مع القرنفل وأوراق الغار والثوم.

مكونات:

• رأس الملفوف - 2.5 كجم؛
• الماء - لتر؛
• الخل – 80 مل؛
• ملح - 70 جم؛
• سكر - 70 جم؛
• ورق الغار – 6 قطع؛
• فصوص - 10 جم؛
• الفلفل الأسود - 10 البازلاء؛
• البهارات - 10 البازلاء.
• الثوم - الرأس.

طريقة طهو:

1. يقطع رأس الملفوف الأحمر ويطحن بالملح. يغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة طوال الليل.
2. ضعي التوابل، وفصوص الثوم المهروسة، وقش الملفوف في الجرار.
3. يُغلى الماء والملح ويُحلى ويُتبل بجوهر الخل.
4. يُسكب التتبيلة فوق الخضار ويُعقم لمدة 15 دقيقة ويُلف.

من الطازج

ستحتاج العديد من ربات البيوت إلى وصفة لكيفية تحضير سلطة الملفوف الطازج مع البصل والبابريكا والتفاح. مثل هذا الطبق الشتوي الأصلي لن يترك أي شخص غير مبال، لأنه سيجمع بين البهارات والحموضة والمرارة. كمية البهارات في التحضير قليلة، لذلك ستحتفظ الخضار بمذاقها الأصلي وفوائدها الفيتامينية للجسم.

مكونات:

• رأس الملفوف - 5 كجم؛
• الجزر - 1 كجم؛
• بصل - 1 كجم؛
• الفلفل الحلو - 1 كجم؛
• التفاح - نصف كيلو؛
• ملح - 80 جم؛
• الخل - الزجاج؛
• زيت نباتي – نصف كوب.

طريقة طهو:

1. نقطع رؤوس الملفوف ونقطع الخضار ونقطع التفاح إلى قطع.
2. اخلطي الزيت مع خلاصة الخل والملح والتحلية.
3. تخلط جميع المكونات وتضاف ماء مالح.
4. مكان في الجرار ونشمر.

ملفوف حلو

يتمتع الملفوف الحلو لفصل الشتاء بطعم غير عادي سيحبه الكثيرون بسبب نكهته ورائحته الرقيقة. من الجيد دمجها مع منتجات اللحوم المملحة لإضفاء المزيد من التعبير والانسجام على الطعم. يتناسب هذا المستحضر جيدًا مع اللحوم المدخنة، مع التركيز على رائحتها المعبرة.

مكونات:

• شوكة الملفوف - 2.5 كجم؛
• الجزر - نصف كيلو؛
• بصل - نصف كيلو؛
• بابريكا - نصف كيلو؛
• زيت عباد الشمس – 200 مل؛
• سكر – 150 جم؛
• جوهر الخل – 40 مل؛
• ملح – 40 جم.

طريقة طهو:

1. قطعي الشوكة إلى شرائح، والبابريكا إلى شرائح، والبصل إلى أنصاف حلقات، وابشري الجزر.
2. تخلط الخضار مع خلاصة الخل والزيت والملح وتحلى.
3. اتركيها منقوعة في درجة حرارة الغرفة لمدة 35 دقيقة حتى تخرج العصائر.
4. مكان في الجرار ونشمر.

بالكورية

سيستفيد عشاق الأطعمة الساخنة والحارة من وصفة الملفوف الكوري لفصل الشتاء، والذي يتميز بالطعم المشرق والواضح للطبق الآسيوي التقليدي. سيساعدك جذر الزنجبيل الطازج المبشور والكزبرة المطحونة. إذا لم يكن هذا الأخير متاحا، فإن التوابل الجاهزة للمطبخ الكوري سوف تساعد. ستضيف سهام الثوم نكهة حارة إلى التحضير، ولكن إذا لم تكن موجودة، يمكنك استخدام القرنفل.

مكونات:

• رأس الملفوف - 1.5 كجم؛
• جزر - 100 غرام؛
• بصل – 100 جم؛
• جذر الزنجبيل - 10 جم؛
• الفلفل الحلو المجفف - 5 غرام؛
• توابل للأطباق الكورية - حزمة؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• سكر - 20 جم؛
• ملح – 10 جم؛
• جوهر الخل – 20 مل.

طريقة طهو:

1. نقطع رؤوس الملفوف إلى شرائح مربعة، ويقطع البصل إلى نصف حلقات، ويبشر الجزر والزنجبيل، ويسحق فصوص الثوم.
2. تخلط التتبيلة مع البابريكا ويضاف الملح ويحلى ويضاف إلى الخضار ويهرس.
3. نقل إلى الجرار وإضافة الخل.
4. املأ بالماء المغلي ولفه.

مع البنجر

يعتبر الملفوف مع البنجر والثوم لفصل الشتاء تحضيرًا صحيًا بشكل لا يصدق. يعمل هذا الفيتامين على تحسين عملية الهضم ويعمل كمصدر للطاقة. يمكن تحويله بسهولة إلى صلصة حساء ويقدم ساخنًا ويستخدم في أطباق البرشت والأطباق الجانبية. من الأفضل تقديم المستحضر مع الأعشاب الطازجة المفرومة لإبراز المذاق الرقيق للمنتجات المخللة.

مكونات:

• البنجر - 1 كجم؛
• شوك - 1 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• جوهر الخل – 100 مل؛
• سكر – 150 جم؛
• ماء – 300 مل
• ملح – 20 جم.

طريقة طهو:

1. يُسلق البنجر ويُبشر بشكل خشن.
2. نقطع الشوك بسكين خاص ونقطع البصل إلى مكعبات.
3. تُمزج الخضار مع خلاصة الخل وتُسكب في ماء مالح مبرد من الماء المغلي وتُضاف الملح وتُحلى.
4. اضغط لأسفل بالضغط واتركه لمدة 24 ساعة.
5. ننقلها إلى الجرار ونعقمها لمدة نصف ساعة ونلفها.

مع الفول

من المفيد أن تتعلم كيفية تحضير سلطة الملفوف والفاصوليا، والتي تبدو جميلة جدًا من خلال الجمع بين الفاصوليا الحمراء والطماطم والكوسة والجزر. يمكن أن تكون المقبلات المعلبة طبقًا جانبيًا للحوم أو الأسماك أو الدواجن أو تكون بمثابة طبق مستقل. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لعشاق استخدامه كتوابل للحساء.

مكونات:

• الطماطم - 1 كجم؛
• الفاصوليا الحمراء الجافة - 2 كوب؛
• كوسة - 1.6 كجم؛
• رأس الملفوف - 1.5 كجم؛
• بصل - 6 قطع؛
• سكر - 1.5 كوب؛
• زيت نباتي – 300 مل؛
• جوهر الخل – 300 مل؛
• ملح – 30 جم.

طريقة طهو:

1. تُنقع الفاصوليا في الماء وتُطهى حتى تصبح طرية.
2. نقطع الشوك ونقطع الكوسة إلى شرائح.
3. نزيل قشر الطماطم ونطحنها ونقطع البصل.
4. للتتبيلة يخلط الخل مع الزيت ويضاف الملح ويحلى ويغلى ويضاف الخضار. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة، ثم تُضاف الفاصوليا في منتصف المدة.
5. نقل إلى الجرار ونشمر.

تعليب الملفوف لفصل الشتاء - أسرار الطبخ

لجعل حصاد الملفوف لفصل الشتاء ناجحًا، يجب عليك الاستماع إلى النصائح التالية:

• تتضمن سلطات الملفوف لفصل الشتاء استخدام أصناف متوسطة أو متأخرة ورؤوس ملفوف كثيفة بأوراق قوية دون علامات تعفن أو قضمة الصقيع أو تلف الآفات ؛
• يتناسب المنتج جيدًا مع التفاح والتوت البري والتوت البري والبنجر.
• لا يمكن نقع المنتج في عبوات الألمنيوم.

فيديو

في الخريف، عندما يبدأ الحصاد وينخفض ​​سعر الملفوف، تبدأ ربات البيوت في الاستعداد لفصل الشتاء. أقدم لك وصفات لتحضير الملفوف المحفوظ لفصل الشتاء. وصفات ممتازة، تم اختبارها واعتمادها من قبل الأسر التي تطلب دائمًا وصفات الملفوف كل عام. في فصل الشتاء، سيكون الملفوف إضافة ممتازة لأي طبق، سواء في يوم عادي أو على طاولة احتفالية! يتناسب الملفوف جيدًا مع البطاطس وكوجبة خفيفة.

2:9

استعدادات ممتازة لفصل الشتاء دون الكثير من المتاعب.

من هذه الكمية من المنتجات يتم الحصول على 4 عبوات لتر و 2 عبوات سعة 0.75 لتر. إذا كنت لا تحب القرنفل حقًا، فاستخدم كمية أقل منه.

مكونات:

الملفوف الأبيض – 6-7 كجم

الجزر - 10 قطع (كبير)

ملح - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق

بذور الشبت - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق

للتتبيلة:

الماء - 1 لتر

خل 9% – 200 جم

ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

سكر - 4 ملاعق صغيرة

ورق الغار - 1-2 قطعة (لجرة سعة 1 لتر)

فصوص - 4-5 قطع (لجرة سعة 1 لتر)

حبوب الفلفل الأسود - 5-6 قطع (لجرة سعة 1 لتر)

البهارات - 2 قطعة (لجرة واحدة سعة 1 لتر)

تحضير:

ننظف رؤوس الكرنب من الأوراق العلوية ونقطعها، ونضع الكرنب في وعاء كبير.

اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة. ثم يضاف إلى الملفوف المبشور ويرش بالملح وبذور الشبت. حرك مع الضغط برفق حتى يطلق الملفوف العصير. يغطى ويترك لمدة 2-3 ساعات.

تحضير التتبيلة:

نسكب عصير الملفوف الناتج في المقلاة، وسنحتاج إلى حوالي 1.5 لتر منه. لذلك، إذا كان لديك كمية أقل من عصير الملفوف، أضف الماء إلى الحجم المطلوب. أضف الملح والسكر إلى القدر مع العصير. عندما يغلي، أزيلي الرغوة وأضيفي الخل.

اغسلي البرطمانات جيداً، ضعي فيها البهارات والملفوف. نحن ضغطها. يُسكب التتبيلة الساخنة ويُغطى بالأغطية.

نقوم بتعقيم الجرار سعة 0.5 لتر لمدة 20 دقيقة، 1 لتر - 30. بعد التعقيم، قم بلف البرطمانات وقلبها رأسًا على عقب ولفها.

يمكنك تخزينه في مخزن المدينة العادي.

القرنبيط المتداول

أود أن أقدم أحد الخيارات لدرفلة القرنبيط البسيطة والسريعة. لتنويع الطعم وإضافة البهارات أستخدم الخضار والفلفل الحار. لجعل القرنبيط يبدو جميلا سواء في الجرار أو على الطاولة، أضف إليه الجزر المفروم والفلفل الحلو. لا يمكن تقطيع الجزر فحسب، بل يمكن أيضًا بشره لتحضير الخضار باللغة الكورية، ويمكن تقطيع الفلفل الحلو ليس فقط إلى مكعبات، ولكن أيضًا إلى شرائح. قم بتجربة الشكل والذوق، أضف بضع براعم القرنفل إلى كل جرة، ثم ستكون الرائحة أكثر جاذبية.

مكونات:

القرنبيط – 1 كجم

فلفل حلو - 1 قطعة

الجزر - 1 قطعة

فلفل حار - 1-2 قطعة

ورق الغار - 1 قطعة

ماء - 1 لتر (للتتبيلة)

ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (بدون شريحة)

سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (بدون شريحة)

خل 9% – 40 مل

تحضير:

تفكيك الملفوف إلى النورات، لا نحتاج إلى غلي الملفوف في الماء المغلي (3-4 دقائق). ضعها على منخل واترك الماء يصفى. قطع الفلفل الحلو إلى مكعبات قطع الجزر إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان. ضعي بعض الفلفل والجزر في قاع مرطبان معقم. املأ ثلث الجرة بالملفوف. التالي - مرة أخرى، ضع الفلفل والجزر والملفوف في الجرة ورقة الغار و1-2 حبات الفلفل الحار. تحضير ماء مالح من الماء والخل والسكر والملح. يُغلى المزيج ويُسكب الغليان في الجرار. لف الجرار بأغطية معقمة ولفها ببطانية دافئة لمدة يوم. وبعد ذلك يمكن نقل الحفظ إلى مكان بارد للتخزين طويل الأمد.

إذا كنت بحاجة فجأة إلى طهي البرش أو حساء الملفوف أو طبق جانبي بسرعة كبيرة، أفتح علبة من الملفوف المعلب في غضون ثوانٍ و- فويلا! أعتقد أن العديد من ربات البيوت سيتفقن على أنه إذا كان الوقت ينفد، فهذا أفضل بكثير من تقشير وتقطيع وطهي الملفوف الطازج. لذلك أعتقد أن وصفة الملفوف المعلب ستجد معجبيها.

سنحتاج إلى:

ملفوف - 3 كجم

الماء - 1 لتر

ملح - 50 جرام (لكل 1 لتر من الماء)

سكر - 60 جرام (لكل 1 لتر ماء)

عضة 6% – 120 مل (لكل 1 لتر ماء)

ورق الغار - 2-3 قطع

البازلاء البهارات - 3-5 قطع

تحضير:

للطبخ، من الأفضل تناول رؤوس ملفوف صغيرة بأوراق لم يتح لها الوقت للتصلب بعد. سنقوم بإزالة الجزء العلوي. قطع وتقطيع الملفوف. ليس هناك فائدة من التقطيع بشكل خاص - القطع كما اعتدت أن تفعله مع البرش. اهرسي الملفوف قليلاً بيديك.

إذا قررت إضافة الجزر، اغسله، قشره وابشره على مبشرة خشنة. امزجه مع الملفوف.

اغسل البرطمانات جيدًا، وأضف أوراق الغار والبهارات إلى القاع، ثم احزم الملفوف بإحكام - حتى الكتفين تقريبًا.

تحضير الحشوة:

نغلي الماء ونذوب فيه الملح والسكر ونضيف الخل والبهارات.

يُسكب الملفوف ويُوضع البرطمانات للتعقيم - الجرار سعة 3 لتر لمدة 25-30 دقيقة، الجرار سعة 2 لتر لمدة 20 دقيقة. ثم نلف البرطمانات ونقلبها ونلفها ببطانية دافئة. في اليوم التالي يمكن إرسالها إلى القبو أو المخزن للتخزين.

حساء الكرنب المعلب - مع هذا التحضير البسيط محلي الصنع، يمكنك تحضير وجبة غداء لذيذة لجميع أفراد الأسرة في أي وقت من السنة في غضون دقائق!

يمكن أيضًا تحضير حساء الملفوف هذا من مخلل الملفوف ، لكنني أحبه بشكل أفضل مع الملفوف الطازج ، خاصة أنه لا يوجد نقص في مخلل الملفوف في الشتاء. لا تختلف وصفة صنع حساء الملفوف المعلب كثيرًا عن المستحضرات المماثلة الأخرى ولن تسبب الكثير من المتاعب. وهي مريحة جدًا في استخدامها - ما عليك سوى رمي محتويات الجرة في مقلاة بها مرق مغلي وإضافة القليل من البطاطس وفي 15 دقيقة سيكون لديك الحساء الروسي جاهزًا! :)

مكونات:

ملفوف - 1 كجم

الجزر - 1 قطعة

بصل - 2 قطعة

الثوم - 4-5 فصوص

معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق

الخضر - حسب الذوق

زيت نباتي - حسب الرغبة

فلفل حار - 1 قطعة

ملح للتذوق

سكر - حسب الرغبة

البازلاء البهارات - حسب الرغبة

إزالة الأوراق الخارجية من الملفوف وتقطيعه جيداً. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات (أو ناعمًا إذا كنت تفضل ذلك) ويُقشر الجزر ويُبشر. قشر وختم الثوم. قشر الفلفل بعناية (أزل البذور) وقطعه إلى 3-4 قطع. اغسل وجفف وقطع الخضر. يُقلى البصل في الزيت النباتي الساخن، ثم يُضاف الجزر. أضف الملفوف ومعجون الطماطم والملح والسكر (كمية السكر تعتمد على معجون الطماطم - تأكد من تجربتها!) أضف القليل من الماء واتركه على نار متوسطة حتى ينضج. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف الأعشاب والثوم. ضع قطعة من الفلفل الحار وبعض البازلاء من البهارات في قاع الجرار النظيفة. ضعي حساء الكرنب في مرطبانات، وأضيفي ملعقة كبيرة من الخل إلى كل وعاء سعة 0.5 لتر، وغطيها بأغطية معقمة وقم بتعقيم الجرار سعة 0.5 لتر لمدة 10 دقائق. نشمر الأغطية، اقلب، لف. بعد التبريد الكامل، انتقل إلى مكان بارد ومظلم.

سلطة الملفوف لفصل الشتاء

سلطة الملفوف في موسم البرد ستسعد حتى أكثر المتذمرين شغفًا. ومع البطاطس الدافئة أو قطعة رائعة، يصبح الأمر لذيذًا بكل بساطة!

مكونات:

ملفوف أبيض - 1.5 كجم

فلفل حلو – 2 كجم

الطماطم – 2 كجم

الجزر - 0.5 كجم

بصل - 0.5 كجم

سكر - 1 كوب

زيت عباد الشمس - 0.5 كوب

خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

البقدونس (حفنة) - 1 قطعة

ملح للتذوق

فلفل أسود (بازلاء) - 1 ملعقة صغيرة

تحضير:

1. اغسلي جميع الخضار وقشريها جيداً: الملفوف، الفلفل الحلو، الطماطم، الجزر، البصل والبقدونس.

2. قطعي الملفوف إلى شرائح رفيعة.

3. ابشري الجزر.

4. قطعي الفلفل إلى شرائح.

5. قطعي الطماطم إلى شرائح.

6. نقطع البصل والبقدونس ناعماً.

7. اخلطي جميع الخضار المقطعة في وعاء كبير وأضيفي السكر وزيت عباد الشمس والملح. امزج كل شيء مرة أخرى واتركه لمدة ساعة.

8. أثناء نقع السلطة، اغسلي الجرار والأغطية وتعقيمها لمدة 10-15 دقيقة.

9. بعد أن تترك السلطة لمدة ساعة، اسلقيها في قدر مع الفلفل (البازلاء) وملعقة الخل. اتركه على نار خفيفة لمدة 15.10 دقيقة. ثم ضعها في الجرار ولفها وغطيها ببطانية دافئة في الأعلى. بعد الليل، أرسل إلى القبو أو أي مكان بارد آخر.

الملفوف لفصل الشتاء في القطع

خلال موسم الحصاد، كل وصفة ناجحة تساوي وزنها ذهباً. أقترح ملاحظة هذه الوصفة التي تم اختبارها عبر الزمن والبسيطة إلى حد ما لشرائح الملفوف لفصل الشتاء.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام المزيد من التوابل لجعل طعم الملفوف أكثر كثافة. متبل بعناية، اتضح لذيذ جدا وحار إلى حد ما.

مكونات:

الملفوف - 4-6 قطع

الثوم - 20 فص

ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (ماء مالح لجرة واحدة)

سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

البهارات - 2-3 قطع

ورق الغار – 1 قطعة

بذور الشبت - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

الخل - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

الماء - 1.5 لتر (لكل وعاء سعة ثلاثة لترات)

تحضير:

خذي ملفوفًا متوسط ​​الحجم وأزيلي الأوراق العلوية منه. باستخدام سكين حاد، قومي بتقطيعها إلى نصفين وإزالة الجذع.

قطع كل نصف إلى قطع متوسطة. ليست هناك حاجة لتقطيعها، بل قم بتقطيعها بحيث يمكن وضع القطع بسهولة في مرطبان.

الثوم، حوالي 3-4 فصوص لكل علبة. قشرها واطحنها بخفة.

املأ كل وعاء معقم بقطع من الملفوف، ثم ضعها بإحكام شديد.

ضعي الثوم في كل برطمان، واسكبي فوقه الماء المغلي واتركيه لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع تغطيته بالأغطية.

تحضير التتبيلة:

للقيام بذلك، قم بتوصيل الماء والملح والسكر واتركه حتى يغلي، واترك السكر والملح ليذوب بشكل صحيح.

قم بتصفية الماء الساخن من البرطمانات بعناية، وأضف الفلفل، والشبت، وأوراق الغار، والخل إلى الجرة.

يُسكب ماء مالح مغلي ويُلف. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، واتركها حتى تبرد تمامًا.

وصفة سريعة وبسيطة لمخلل الملفوف لفصل الشتاء، لذيذ جدًا وصحي - من أجلك! يمكن إعداد الطبق حرفيا في نصف ساعة، وفي فصل الشتاء سيكون لديك إعداد لذيذ جدا! جربه، فلن تندم! الوصفة بسيطة للغاية، لأن الملفوف سيتم مخلله في جرة: ليست هناك حاجة لطهي ماء مالح بشكل منفصل.
النسب هنا موضحة لجرة واحدة سعة ثلاثة لترات.

مكونات:

الملفوف - 1 قطعة

الجزر - قطعة واحدة (أو قطعتان صغيرتان)

حبوب الفلفل - 4 قطع

ورق الغار - 2-3 قطع

الثوم - 3 فصوص

ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

خل 9٪ - 8 ملاعق صغيرة

تحضير:

ضعي جميع البهارات في وعاء معقم سعة ثلاثة لترات، باستثناء الملح والسكر والخل.

نقطع الجزر إلى شرائح، والملفوف إلى قطع متوسطة.

ضعي الملفوف والجزر في طبقات حتى عنق الجرة. ضعها بإحكام: تحت تأثير التتبيلة، سوف تسقط الكتلة. يُسكب الملح والسكر في الأعلى ويُسكب الخل.

املأ بالماء المغلي ولف الأغطية. لفها في بطانية حتى تبرد تمامًا!

الملفوف Solyanka لفصل الشتاء

وصفتي للكرنب سوليانكا لفصل الشتاء لا تتضمن التخليل بل الحفظ. بالإضافة إلى الملفوف، أضيف الطماطم والبصل والجزر. يمكن استخدام هذا الخليط في المقبلات والسلطات وكحشوة للفطائر وكقاعدة للحساء أو كمقبلات لأطباق اللحوم.

مكونات:

ملفوف أبيض - 3 كجم

الجزر - 2 كجم

البصل – 2 كجم

الطماطم – 2 كجم

ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

زيت نباتي - 0.5 لتر

الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة

ورق الغار - 3-4 قطع

1. نقوم بتمزيق الأوراق العلوية للملفوف ونقطعها جيدًا.

2. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة.

3. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.

4. يجب تقطيع الطماطم إلى شرائح. يترك بعض الأشخاص قشر الطماطم، لكني أنصح بتقشيرها. للقيام بذلك، ضع الطماطم في الماء المغلي لمدة 4-5 دقائق. سوف ينفصل الجلد بسهولة. ثم قطعي الطماطم إلى شرائح. لا تنس أن تقطع الجذع.

5. ضعي الخضار في قدر وأضيفي الملح والسكر والزبدة. تخلط جيدا ولكن بلطف. ثم يطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين. يجب طهيها جيدًا.

6. في نهاية الطهي، أضف القليل من أوراق الغار وحبوب الفلفل والخل إلى الخضار. اثارة.

7. ضع الخليط الساخن في مرطبانات معقمة ولفه.

القرنبيط الحار لفصل الشتاء

وصفة القرنبيط الحارة لفصل الشتاء ستمنحك فكرة أخرى عن كيفية تحضير هذه الخضار اللذيذة لفصل الشتاء. اتضح أنه تحضير رائع - في الشتاء يقومون ببساطة بإزالته من الأطباق!

مكونات:

قرنبيط - 1 قطعة (رأس متوسط)

الشبت الطازج - 20 جرام

فلفل حار - 1 قطعة

الثوم - 6-7 فصوص

حبوب الفلفل - 9 قطع

ملح - 50 جرام سكر - 50 جرام

خل 9% – 50 جرام

تحضير:

صب الماء في المقلاة وأشعل النار فيها. عندما يغلي، ضعي رأسًا كاملاً من القرنبيط في المقلاة واطهيه لمدة 5-7 دقائق. ثم صفي الماء وانتظر حتى يبرد الملفوف قليلاً.

بينما يبرد الملفوف، يمكننا تقشير الثوم. سنحتاج إلى رأس واحد تقريبًا.

قطع الفلفل الأحمر الحار إلى قطع صغيرة.

عندما يبرد الملفوف، نحتاج إلى تفكيكه إلى النورات ووضعها في الجرار.

يُضاف الفلفل الأحمر وحبوب الفلفل والبقدونس الطازج والثوم إلى الملفوف.

نغلي الماء في قدر ونسكبه في مرطباناتنا، ونتركه لبضع دقائق، ثم نسكب الماء مرة أخرى في القدر. ثم نتركه حتى يغلي مرة أخرى، ثم نسكبه في مرطبانات، ونتركه لبضع دقائق، ثم نصفيه. الآن أضف الملح والسكر إلى المقلاة واتركها حتى تغلي مرة أخرى وأطفئ النار واسكب الخل. صب المحلول الملحي الناتج في الجرار وأغلق الأغطية.

لف البرطمانات ببطانية وانتظر حتى تبرد، ويجب تخزينها في غرفة باردة.

سلطة الملفوف والفلفل الحلو والجزر والبصل

تعتبر هذه السلطة من المقبلات الجيدة، كما يتم تناولها كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك؛

سنحتاج إلى وعاء سعة 0.5 لتر:

ملفوف أبيض - 200 جم

الجزر - 30 جم

بصل - 30 جم

فلفل - 60 جم

ملح - 20 جم

خل 6% - 70 مل

زيت نباتي - 80 مل

الخضر - 10 جم

جذور بيضاء - 30 جم

تحضير:

نقوم بتنظيف الملفوف وإزالة الساق ونقطع الرقائق بعرض لا يزيد عن 0.5 سم.

اغسل الفلفل الحلو، وأزل السيقان والبذور، ثم قطعه إلى قطع بعرض 0.5 سم.

اغسل الجزر وقشره وقطعه إلى شرائح طولها 2.5-3 سم وسمكها 0.5-0.7 سم.

يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة (حتى 0.5 سم).

اغسلي الخضار (البقدونس والكرفس والشبت والكزبرة) واتركيها تصفى وتقطع جيدًا.

سلطة الصياد من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

سلطة هانتر هي وصفة لمقبلات جيدة، وقد ساعدتني أكثر من مرة عندما أفتقر إلى الوقت لإعداد الطاولة بسرعة.

عادة ما يتم تعليب خس الصياد في نهاية موسم الحصاد، عندما ينضج الملفوف الشتوي بالفعل، لكن خطافات الخيار الأخيرة لا تزال متاحة. والعنصر الإلزامي في هذه السلطة هو الطماطم غير الناضجة المأخوذة من الأدغال بسبب الليالي الباردة بالفعل.

أحيانًا أقوم بإعداد نفس السلطة دون إضافة الملفوف، وأنا أحبها أكثر.

سنحتاج إلى:

طماطم خضراء - 200 جرام

خيار - 200 جرام

ملفوف الرأس - 300 جرام

فلفل حلو - 200 جرام

الجزر - 100 جرام

بصل - 1 قطعة.

الثوم - 1 فص

البقدونس والشبت - غصن صغير

ملح - حسب الرغبة (يجب أن تبدو السلطة مالحة قليلاً)

خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق

زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة

تحضير:

اغسل وقشر جميع الخضار.

نقطع الجزر إلى شرائح متوسطة الحجم. من الأفضل عدم استخدام المبشرة؛ حيث تصبح الخضروات المبشورة طرية.

نقطع البصل ناعما.

تاريخ النشر: 09/04/2018

الآن، خلال موسم نضج الملفوف، تنشأ مسألة التعليب. ليس كل شخص لديه الفرصة والمكان لتخزين رؤوس الملفوف، لذلك من الأفضل تخزين الجرار على الفور مع الوجبة الخفيفة المفضلة لديك. هذا المستحضر هو أحد المستحضر الصحي للغاية. يقوي الملفوف وعصيره جهاز المناعة بالفيتامينات والمعادن. وبطبيعة الحال، فإن عدد قليل من الناس سوف يرفضون طحنها.

وفي العدد الأخير، نظرنا بالفعل إلى العديد من الوصفات للملفوف المقرمش والعصير لفصل الشتاء. احرصوا على المشاهدة... واليوم سنناقش وصفات أكثر تشويقًا ولذيذة للملفوف المملح وأسرار تحضيره. حتى لو كانت هذه هي المرة الأولى التي تحضرين فيها هذه الوجبة الخفيفة، يمكنك التعامل معها بسهولة. جربها!

هذا الطبق متعدد الاستخدامات حقًا. يمكنك أن تأكله بهذه الطريقة عن طريق إخراجه من الجرة في وعاء السلطة. تتبل بالزيت والبصل وستحصل على سلطة لذيذة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه في الحساء والمخبوزات اللذيذة. ليس من قبيل الصدفة أن يعتبر مخلل الملفوف والملفوف المملح أحد الأطباق الرئيسية في المطبخ الروسي.

• كيفية حفظ الملفوف لفصل الشتاء في مرطبانات سعة 3 لتر
• وصفة لتعليب القرنبيط في المنزل
• تخليل وتعليب القرنبيط
• الخيار المعلب مع الملفوف لفصل الشتاء في الجرار
• هل من الممكن الحفاظ على الملفوف المبكر لفصل الشتاء؟
• كيفية الحفاظ على الملفوف لذيذ؟ أسرار الطبخ

كيفية حفظ الملفوف لفصل الشتاء في مرطبانات سعة 3 لتر

الآن سنقوم بتتبيل الملفوف إلى قطع للحفاظ عليه لفصل الشتاء. إذا لم يكن الجو باردًا جدًا في الطابق السفلي أو القبو أو الشرفة (حيث يتم تخزين المستحضرات)، فيمكن إضافة الخل الإضافي مباشرة إلى المقلاة مع التتبيلة. يجب أن يتم ذلك بمعدل ملعقة كبيرة من الخل 70٪ لكل 1 لتر من الماء الملحي. على الرغم من وجود كمية صغيرة من المكونات للتحضير، إلا أن الوجبة الخفيفة لذيذة جدًا.

مكونات:

• 3-4 شوك متوسطة من الملفوف؛
• ملعقة ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الخل 70%.

ل 1 لتر من ماء مالح:

• نصف كوب من السكر المحبب.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح؛
• بذور الخردل والفلفل حسب تقديرك.

من هذه الكمية من الملفوف حصلنا على 5 عبوات من الوجبات الخفيفة سعة ثلاثة لترات. تحتوي كل جرة على ما يقرب من 1.5-2 لتر من المحلول الملحي.

وصف خطوة بخطوة للوصفة:

1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى إعداد الحاوية. يجب تعقيم الجرار الزجاجية والأغطية الحديدية.

2. قم بإزالة الملفوف من السيقان والأوراق الضعيفة. مقطعة إلى قطع مناسبة لوضعها في وعاء. املأ جميع البرطمانات بهم، واضغط عليها بإحكام.

3. أثناء تقطيع الملفوف، قم بغلي الماء لعمل المحلول الملحي. بمجرد أن يغلي، تحتاج إلى حل الملح والسكر المحبب هناك. أضف الفلفل والخردل، لكن هذا اختياري. إذا لم يكن لديك هذه المكونات، يمكنك الاستغناء عنها. بمجرد أن تذوب حبيبات الرمل تمامًا في الماء، ارفعها عن النار. املأ جميع الجرار بالتتبيلة الساخنة.

4. بعد ذلك، أضيفي ملعقة ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الخل إلى كل واحدة منها. قم بتغطيتها بأغطية حديدية وأغلقها بإحكام على الفور. لا تتطلب قطعة العمل غليانًا إضافيًا.

5. بعد اللف، تأكد من قلب الجرار رأسًا على عقب. يعد ذلك ضروريًا حتى يتوزع الخل بشكل أسرع. بالإضافة إلى ذلك، يجب تغطيتها ببطانية وتركها حتى صباح اليوم التالي. سيكون هذا بمثابة حمام للملفوف وسيبرد ببطء وبشكل متساوٍ طوال هذا الوقت. ليس من المستغرب أن يظل الجو دافئًا في صباح اليوم التالي.

6. في اليوم التالي، يمكن نقل الجرار بأمان إلى القبو أو الشرفة أو الثلاجة. سوف يجلسون في مكان بارد طوال فصل الشتاء إلا إذا أكلتهم أولاً.

وصفة لتعليب القرنبيط في المنزل

ويمكن أيضًا تحضير القرنبيط لفصل الشتاء بطريقة لذيذة وبسيطة جدًا. أقترح القيام بذلك بشكل جميل أيضًا. اتضح باقة حقيقية من الروائح والألوان. جربها بنفسك!

مكونات:

• 2 كيلوغرام من القرنبيط
• 1.2 كيلوغرام من الطماطم الناضجة؛
• 300 جرام من الفلفل الحلو
• كوب من الزيت
• نصف كوب من السكر المحبب.
• 50 جرامًا من الملح (حسب الرغبة)؛
• 100 جرام من الثوم
• نصف كوب من ستة بالمائة من الخل.
• البقدونس - حفنة صغيرة.

وصف خطوة بخطوة للوصفة:

1. قطع رأس الملفوف إلى أزهار صغيرة. اشطفها جيدًا ثم سلقها في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق.

2. اشطف الطماطم والفلفل. إزالة البذور والذيل من الأخير. قشر الثوم واغسل البقدونس. نقطع كل هذه المنتجات جيدًا وننقلها إلى طبق مطهي ونمرر الطماطم عبر مفرمة اللحم.

يمكن أيضًا فرم الخضار مع الطماطم إذا كنت ترغب في الحصول على قوام أكثر تناسقًا للصلصة. لا ينطبق هذا الإجراء على الملفوف.

3. أضف كل شيء حسب القائمة ما عدا الخل واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، أضف نورات الملفوف واستمر في الغليان لمدة 3 دقائق أخرى. يضاف الخل ويرفع عن النار.

4. يجب أولاً تعقيم البنوك. تحتاج الأغطية أيضًا إلى الغليان. نسكب السلطة على طول الطريق حتى الرقبة.

5. غطي قاع المقلاة بمنديل من القماش. ضع كل البرطمانات واملأها بالماء أكثر بقليل من النصف. يوضع على النار ويغلي لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم قم بإزالته بعناية باستخدام ملقط خاص وختمه. بارد رأسا على عقب، وتغطي ببطانية دافئة.

6. في اليوم التالي، يمكن نقل الجرار المبردة إلى الطابق السفلي.

تخليل وتعليب القرنبيط

وصفة أخرى لذيذة للقرنبيط. اتضح متموج وعطري للغاية. حار إلى حد ما، حامض ولاذع. جربه أيضًا!

مكونات:

• 3 كيلوغرامات من القرنبيط؛
• 4 رؤوس من الثوم
• 2 باقة من البقدونس (يفضل أن تكون مجعدة)؛
• 3 جزر
• 3 حبات فلفل أحمر حار.

للتتبيلة:

• لتر ونصف من الماء
• كوب من السكر
• كوب من الزيت النباتي.
• 3 ملاعق كبيرة ملح؛
• كوب من تسعة بالمائة من الخل.

تحصل من هذه الكمية من المنتجات على 5 عبوات بقيمة اسمية 700 جرام من وجبة خفيفة لذيذة.

وصف خطوة بخطوة للوصفة:

1. يجب أولاً تحضير الخضار. افصل رأس الملفوف إلى باقات. إذا كانت النورات كبيرة جدًا، فيمكن تقطيعها إلى عدة أجزاء، حسب الحجم. شطف جميع المكونات جيدا.

2. من الأفضل اختيار البقدونس المجعد. هذا هو بالضبط ما هو عليه، فهو لا يرتخي أو ينهار أثناء النقع. ضع الخضر في طبقة متساوية في قاع طبق بلاستيكي أو زجاجي (الشيء الرئيسي هو عدم استخدام الألومنيوم).

3. بعد ذلك سيتم تقطيع الثوم إلى شرائح.

4. نقطع الجزر إلى دوائر ونضعه في طبقة ثالثة.

5. نزيل البذور من الفلفل ونقطعه إلى قطع. سوف يرقد القرنبيط على هذه الوسادة المشرقة والعطرة.

6. ضعيها في طبقة متساوية على الخضار.

7. وفي الوقت نفسه، تحتاج إلى طهي ماء مالح من جميع المكونات الأخرى. أضف الخل في النهاية. بعد الغليان، قم بإزالة فورا من الحرارة.

8. نسكب المحلول الملحي الساخن فوق الخضار، ثم نغطيها بطبق أو لوح ونضغط عليها. في البداية، لن يغطي ماء مالح كل الملفوف مرة واحدة. لكنها سرعان ما ستطلق العصير وسوف تملأ المحتويات بالكامل. اترك ليوم واحد.

9. قد تلاحظ أن المحلول الملحي أصبح غائما قليلا. ولا حرج في ذلك، لأن الملفوف كان مخمرا. ضعي الخضار في مرطبانات نظيفة ومعقمة، ثم اسكبي فوقها المحلول الملحي بالتساوي.

10. ضعي جميع البرطمانات في قدر مبطنة بمنشفة واسكبي الماء حتى الكتفين. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، قم بغليها لمدة 20 دقيقة. ثم قم بإزالة الجرار بعناية وأغلقها. اتركها مقلوبة لتبرد حتى صباح اليوم التالي، ثم غطيها أولاً بمنشفة. ثم انقله إلى الطابق السفلي أو القبو.

الخيار المعلب مع الملفوف لفصل الشتاء في الجرار

سنقوم الآن بإعداد تشكيلة لذيذة جدًا من الملفوف والخيار. يمنح التتبيلة الحارة للخضروات رائحة رائعة. في فصل الشتاء، من الجيد جدًا تناول مثل هذه الوجبة الخفيفة. سيكون زخرفة رائعة لكل من طاولات العطلات والعشاء. تعجب بها! هل تحب الملفوف والخيار على حد سواء؟ إذن هذه الوصفة مناسبة لك.

المقادير لوعاءين سعة كل منهما لتر ونصف:

• كيلوغرام من الخيار (يفضل أن يكون ناعماً وجميلاً)؛
• نصف كيلو من الملفوف (يفضل الأصناف المتأخرة)؛
• أي توابل (أوراق الكرز، الكشمش، جذور وأوراق الفجل، قبعات الشبت، وما إلى ذلك، البازلاء والفلفل والقرنفل).

للتتبيلة:

• لتر ونصف من الماء
• 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب؛
• ملعقة ونصف من الملح؛
• 130 جرامًا من خل تسعة بالمئة.

وصف خطوة بخطوة للوصفة:

1. يجب وضع البهارات التي قمت بتحضيرها للحصاد في قاع البرطمانات. وهم بدورهم يجب تعقيمهم. اضبط كمية الأوراق والأعشاب والتوابل حسب الرغبة. أضع بضع أوراق من الكرز والكشمش و3-4 فصوص من الثوم وجذر فجل صغير (مفروم) وورقة و1-2 مظلة من الثوم. في وعاء واحد ونصف لتر يمكنك وضع 5 حبات فلفل و3 فصوص.

2. اغسل الخيار وانقعه في الماء المثلج لمدة 2-3 ساعات (كلما طالت المدة كان أفضل). ثم قم بإزالة المؤخرة ووضعها في مرطبانات في طبقة واحدة. كما قلت من قبل، من الأفضل اختيار ثمار صغيرة وقوية.

3. قطع رأس الملفوف إلى 4 أجزاء، ثم إلى قطع بحجم مناسب لوضعها في الجرار.

4. ضعي الملفوف في طبقة ثانية. وهذا يجب أن يتم عن كثب. وهكذا، إضافة الخضار إلى الأعلى. إذا كنت تفضلين الملفوف المملح، أضيفي المزيد منه أو العكس.

5. تحضير التتبيلة من المكونات المطلوبة، فقط إضافة الخل في النهاية. ليست هناك حاجة لغليها، فقط قم بغليها. املأ الجرار بمحلول ملحي ساخن إلى الأعلى. يغطى بغطاء ويغلى في قدر من الماء لمدة 15 دقيقة.

6. ثم تحتاج إلى إغلاق العلب بالأسطح وقلبها. يغطى بمنشفة ويترك حتى الصباح. خلال هذا الوقت سوف تبرد ويمكن تخزينها في القبو.

هل من الممكن الحفاظ على الملفوف المبكر لفصل الشتاء؟

يعتقد الكثير من الناس أنه لا يستحق حصاد الأصناف المبكرة من الملفوف لفصل الشتاء. هذا البيان ليس صحيحا تماما. في الواقع، هذا الملفوف ليس الخيار الأفضل للاستعدادات. ومع ذلك، إذا قمت بطهيها بشكل صحيح، فلن تتحول إلى أسوأ من الأحدث.

الأطباق المصنوعة من الملفوف المبكر غنية بالفيتامينات والمعادن. إن تناولها ليس فقط لذيذًا جدًا ولكنه صحي أيضًا. يرجع سبب تردد بعض الناس في طهي الملفوف المملح مبكرًا إلى نقص المرونة. عند تخزينها لفترة طويلة، فإنها تفقد شكلها بسرعة وتصبح طرية. أي أنه من غير المرجح أن تستمر الوجبة الخفيفة المقرمشة حتى الربيع المقبل. ومع ذلك، سيظل الطبق لذيذا.

كيفية الحفاظ على الملفوف لذيذ؟ أسرار الطبخ

لجعل المقبلات مثالية، عليك أن تختار الملفوف المناسب لها. من الأفضل اختيار أصناف منتصف الموسم أو المتأخرة. فهي أكثر كثافة وستكون السلطة مقرمشة أكثر. من أجل توفير المال، تستخدم ربات البيوت الحكيمات رؤوسًا كبيرة من الملفوف للتخليل، لأن الناتج سيكون عددًا أقل من الأوراق الذابلة.

بعد اختيار الملفوف المناسب، عليك أن تقرر طريقة الحصاد. يمكنك القيام بذلك بطريقتين:

1. اهرسيها بيديك حتى يتشكل العصير مع الملح ثم ضعيها تحت الضغط. لذلك سوف تنقع هي نفسها في عصيرها. وهذا ما يسمى التخليل أو التخليل.
2. يُسكب المحلول الملحي ويترك لبعض الوقت في وعاء مناسب. هكذا يتم مخلل الملفوف.

بالإضافة إلى الجزر، يمكن استكمال السلطة بالتوت البري أو الخوخ أو التفاح أو التوت البري أو البنجر. كتوابل يمكنك استخدام البهارات ومظلات الشبت والبقدونس وبذور الخردل والتوابل الأخرى.

الملح هو أهم إضافة للملفوف في هذا الطبق. إذا تناولت كميات أقل، ستصبح السلطة عديمة المذاق ولا طعم لها. الفائض سيؤثر أيضًا سلبًا على الطعم. النسبة المثالية هي 200 جرام من الملح لكل عشرة كيلوغرامات من الملفوف.

تذكر أيضًا بعض النصائح:

1. لجعل الملفوف مقرمشًا قدر الإمكان، لا تضغط عليه كثيرًا. ما عليك سوى مزجها مع الملح والبهارات، ثم هرسها قليلاً. أيضًا، للحصول على أفضل قرمشة، لا تضع البرطمانات في البرد. بمجرد ذوبانها، ستكون السلطة طرية.
2. خلال فترة التسريب بأكملها، تحتاج إلى اختراق السلطة عدة مرات إلى الأسفل. سيضمن ذلك إطلاق الأكسجين ولن يكون مذاق الطبق مريرًا. إضافة القليل من عصير الفاكهة أو مخلل الخيار سيجعل الطعم أكثر متعة.
3. إن تغطية قطع العمل بقطعة قماش مبللة بالكحول سوف يمنع تكون العفن.

مخلل الملفوف هو شيء عظيم! ويمكن تقديمه كمقبلات أو طبق جانبي. تحضير حساء الملفوف اللذيذ؟ إنها تأتي للإنقاذ مرة أخرى. الفطائر والكوليباياكي وغيرها من المخبوزات اللذيذة - كل هذا يمكن صنعه باستخدام سلطة الملفوف.

حتى الأطباء يمليون علينا خصائصه المعجزة. لذا، إذا كنت لا تزال تشك في مكان وضع الملفوف، فلا تتردد في تخميره لاستخدامه في المستقبل.

أتمنى لك الاستعدادات السهلة والتخزين الطويل! نراكم مرة أخرى!