وصفة بسيطة للغاية لعصيدة الدخن مع اليقطين والماءخطوة بخطوة مع الصور.

يمكن أن تكون عصيدة الصوم لذيذة وصحية للغاية. أقنع نفسك بهذا من خلال وصفة بسيطة لعصيدة الدخن مع اليقطين والماء. جميع أفراد الأسرة سوف يحبون الطبق!

اليقطين والدخن يسيران بشكل جيد معًا. نظرًا لأنها حلوة بدرجة كافية، فلن تحتاج حتى إلى إضافة السكر. ستصبح العصيدة غنية وحلوة إلى حد ما (بفضل عصيدة الدخن) وسميكة. عند تحضير عصيدة الدخن مع اليقطين في الماء، يمكنك أيضًا إضافة الفواكه المجففة أو المكسرات وكذلك العسل: الإفطار سيكون ما تحتاجه!

عدد الحصص: 3-4

• المطبخ الوطني: مطبخ المنزل
• نوع الطبق: الأطباق الساخنة والعصيدة
• صعوبة الوصفة: وصفة بسيطة جدا
• الميزات: وصفة لنظام غذائي نباتي

• مدة التحضير: 7 دقائق
• وقت الطبخ: 1 ساعة
• عدد الحصص: 1 حصة
• كمية السعرات الحرارية: 236 سعرة حرارية
• المناسبة : على الفطور

المكونات لحصة واحدة

• قرع - 750 جرام
• ماء - 3 أكواب
• الدخن - 1.5 كوب
• ملح - 0.5 ملاعق صغيرة
• زيت نباتي - حسب الرغبة

خطوة بخطوة

1. أولاً تحضير المكونات: قشر اليقطين من البذور وقطعه إلى مكعبات. شطف الدخن جيدا عدة مرات. يمكنك حتى صب الماء المغلي فوقه لمدة 5 دقائق.
2. ضع اليقطين في المقلاة. يُسكب الماء المغلي ويُطهى لمدة 10 دقائق.
3. ثم أضف الدخن واطهي كل شيء معًا على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
4. بعد ذلك، قم بتغطية المقلاة بغطاء وإزالة العصيدة من النار. اتركها لمدة نصف ساعة أخرى: هذا سيسمح للعصيدة بالغليان.
5. عصيدة الدخن مع اليقطين في الماء جاهزة. يمكنك إضافة الزيت النباتي أو العسل إليها قبل التقديم.
6. بالعافية!

عصيدة الدخن هي واحدة من الأكثر شعبية في روسيا. إنه ذو أهمية خاصة كوجبة إفطار مغذية، ومع اليقطين فهو مصدر قوي للعناصر الغذائية. في أغلب الأحيان، يتم تضمين عصيدة الدخن في الماء مع اليقطين في النظام الغذائي للأطفال، وكذلك أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن.

المميزات: الفوائد والأضرار

تحتوي عصيدة الدخن على نسبة عالية من العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة لفترة طويلة. لها طعم محايد مثير للاهتمام يحبه الكثير من الأطفال. إنه يتناغم بشكل جيد مع نكهة اليقطين الحلوة، ويجتمع الاثنان ليخلقا رائحة فريدة شهية.

تشمل أبرز الخصائص المفيدة لحبوب الدخن ميزاتها التالية.

• تحتوي حبوب الدخن على الأحماض الأمينية الضرورية لبناء الخلايا، والتي يمكنها تحسين حالة الجلد وتوحيد لونه. يوصى باستخدامه بشكل خاص للأشخاص الذين يمارسون الرياضات النشطة وفي نفس الوقت يُخضعون أجسادهم لنظام غذائي صارم.
• تساعد عصيدة الدخن على تسريع عملية إخراج السموم الضارة من الجسم، وبالتالي تحسين الحالة العامة للإنسان وتحسين حالته المزاجية أيضاً.
• يعد المركب الغني بالفيتامينات بمثابة مساعدة ممتازة في مكافحة الاكتئاب ويرافق بشكل فعال الأنظمة الغذائية الصارمة طويلة الأمد، مما يقلل من آثارها الضارة على الجسم.
• يعتبر القمح طعامًا مغذيًا وصحيًا يساعدك على اكتساب الطاقة والحصول على اللياقة البدنية.

يجذب القرع الانتباه لخصائصه الغذائية. يوصي خبراء التغذية باستخدامه من قبل الأشخاص المتحمسين للتغذية السليمة والذين يبحثون عن منتج لذيذ وصحي يساعد في تجديد المواد التي يفتقر إليها الجسم. وبالتالي، فإن اليقطين لا يعزز الخصائص المفيدة لحبوب الدخن فحسب، بل يكملها أيضًا بخصائصه الأخرى.

• يتميز تكوين اليقطين باحتوائه على نسبة عالية من المعادن، بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم، والتي لها تأثير مفيد على نظام الهيكل العظمي البشري، وتقويته. هذه الخضار مهمة بشكل خاص للنمو والشيخوخة.
• يعتبر فيتامين K نادرًا جدًا ومحتواه في اليقطين أعلى بكثير منه في الخضروات الشعبية الأخرى. له تأثير إيجابي على الدورة الدموية البشرية، وكذلك الجهاز الهضمي.
• تعتبر العصيدة مع اليقطين مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من قرحة المعدة ويحتاجون إلى تثبيت مستويات الكوليسترول في الجسم.

لم يتم ملاحظة أي خصائص ضارة معينة في عصيدة الدخن مع اليقطين، لكن لا ينصح بتناولها بشكل متكرر من قبل أولئك الذين يعانون من الإمساك والأشكال الحادة من أمراض المعدة.

وصفات شعبية

تعتبر العصيدة المطبوخة في الماء غذائية. وصفة العصيدة التالية شائعة وستحتاج إليها:

• اليقطين – 500 غرام؛
• الدخن المنقى - 1 كوب؛
• ماء – 700 مل؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة.

عملية الطهي بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت.

1. افرز الدخن واشطفه تحت الماء الجاري 3-4 مرات. ضعيها في طبق ذو جدران سميكة، واسكبي الماء المغلي لمدة 5 دقائق حتى تصبح العصيدة المستقبلية أكثر ليونة، وغطيها بغطاء.
2. افصل اللب عن اليقطين واشطفه وقطعه إلى مكعبات أو شرائح صغيرة - حسب تفضيلات الطهي.
3. يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف الملح واليقطين المفروم. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 2-3 دقائق.
4. بعد الوقت المحدد، أضف الدخن إلى اليقطين. اطهي العصيدة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج بالكامل. أضف السكر في بضع دقائق، وأطفئ النار وقم بتغطيته بإحكام بغطاء. اتركيه لمدة 10 دقائق.

يقدم الطبق النهائي ساخنًا. يمكنك إضافة الزبدة للحصول على نكهة وملمس أكثر ثراءً.

يمكنك أيضًا طهي هذه العصيدة في طباخ بطيء باستخدام وضع "العصيدة" بعد طهي اليقطين.

بالنسبة للأطفال، ستكون الوصفة التالية أكثر حسب رغبتهم. لتحضيره تحتاجين إلى المكونات التالية:

• لب اليقطين – 350 جم؛
• ماء – 1 لتر؛
• الدخن – 250 غرام؛
• تفاح طازج - 2 متوسطة أو 1 كبيرة؛
• الملح والسكر والقرفة - حسب الرغبة.

طهي الطبق في الفرن.

1. افرز الدخن جيدًا واشطفه واسكب الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
2. قشر اليقطين والتفاح وقطعهما إلى قطع صغيرة. ضعيها في وعاء الخبز، بعد خلطها مع السكر والملح والقرفة.
3. ضع الدخن أعلى الحاوية. لملء بالماء. غطي الوعاء بغطاء أو ورق معدني وضعه في الفرن مسخنًا إلى 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

تُقدم العصيدة ساخنة مع التحريك مسبقًا. يمكنك أيضًا طهي هذا الطبق في أواني منفصلة وتقديم الطبق النهائي فيها فورًا مع إضافة العسل إلى العصيدة.

يمكن أن تتنافس عصيدة الدخن في كمية العناصر الغذائية مع العديد من الحبوب والمنتجات الشعبية. وهي ذات قيمة لاحتوائها على البروتين والفوسفور وحمض الفوليك والفيتامينات وما إلى ذلك. وفي نفس الوقت لا ينبغي لأحد أن ينسى المذاق الممتاز لهذا الطبق الذي سيبقى معه حتى لو قمت بطهي العصيدة الخالية من الدهون في الماء وحتى بدونها. سمنة.

يوصى باستخدام حبوب الدخن في الماء للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد أو الهضم. سيساعد هذا المنتج أيضًا على تطهير الجسم ومنحه الطاقة. في الوقت نفسه، فإن محتوى السعرات الحرارية للطبق هو الحد الأدنى، لذلك لن يعاني منه أي نظام غذائي. على العكس من ذلك، فإن الدخن سيدعم الجسم أثناء القيود الغذائية وسيسمح لك بالحصول على الشكل دون أي مشاكل.

الشرط الرئيسي للعصيدة اللذيذة على الماء هو قابليتها للتفتيت. يجب ألا تلتصق الحبوب ببعضها البعض أو على العكس من ذلك أن تكون سائلة جدًا. ولهذا السبب من المهم جدًا اختيار النسبة الصحيحة من العصيدة والحبوب. عادة، يلتزم الطهاة بنسبة 1:2 إذا تم استخدام الدخن كطبق جانبي، و1:3 إذا كنت بحاجة للحصول على عصيدة حلوة سائلة. وفي الحالة الأخيرة، غالبًا ما يتم تعويض الفرق في السائل بالحليب، مما يؤدي إلى وجبة إفطار لذيذة ومرضية لجميع أفراد الأسرة.

يجب إضافة قطعة من الزبدة إلى عصيدة الدخن الجاهزة. إذا كنا نتحدث عن طبق صوم، فيتم استبداله بطبق نباتي. يمكنك أيضًا إضافة الفواكه المجففة أو الفواكه أو التوت إلى العصيدة. غالبًا ما يتم أيضًا دمج الدخن في الماء مع اللحوم والفطر وما إلى ذلك. يتم ضبط الملح والسكر حسب تقديرك أثناء عملية الطهي.

ستكون عصيدة الدخن مع اليقطين لذيذة جدًا بدون حليب أو زبدة. هذه الوصفة لن ترضي فقط أولئك الذين يلتزمون بالصيام، بل أيضًا أولئك الذين يحبون حمية الصيام. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة السكر أو العسل إلى العصيدة. الوصفة المقترحة تشير إلى وزن لب اليقطين المنظف من البذور والقشر.

مكونات:

• ½ 1 كوب دخن؛
• 3 أكواب من الماء
• 750 غ من اليقطين
• 20 مل زيت نباتي
• ¼ ملعقة صغيرة. ملح.

طريقة طهو:

1. قطع اليقطين إلى مكعبات، وشطف الدخن.
2. ضعي قطع اليقطين في قدر، ثم قومي بغلي الكمية المطلوبة من الماء في الغلاية.
3. يُسكب الماء المغلي فوق اليقطين ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
4. يُضاف الدخن ويُحرَّك ويُواصل الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. أضف الملح واترك العصيدة مغطاة لمدة 30 دقيقة.
6. قبل التقديم، قم بتتبيل العصيدة بالزيت النباتي.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

في الطباخ البطيء، تصبح العصيدة متفتتة وناعمة بشكل خاص، على الرغم من أنها تستغرق وقتًا أطول قليلاً للطهي. اعتمادًا على الطراز الخاص بك، فإن أوضاع "العصيدة" و"عصيدة الحليب" و"بيلاف" وحتى "الخبز" مناسبة لك أيضًا. في الوقت نفسه، قد ينخفض ​​\u200b\u200bوقت الطهي أو يزيد قليلا، لذلك من الأفضل البدء في فحص العصيدة للاستعداد بعد 20 دقيقة. الوقت المشار إليه في الوصفة مخصص لطباخ ريدموند المتعدد.

مكونات:

• 1 كوب الدخن
• 2 كوب من الماء
• 30 غرام زبدة
• الملح والسكر.

طريقة طهو:

1. صب الدخن في وعاء متعدد الطهي.
2. نسكب الحبوب بالكمية المحددة من الماء.
3. أضف الملح والسكر حسب الرغبة، مزيج.
4. قم بتشغيل وضع "الطهي" لمدة 40 دقيقة.
5. في نهاية الطهي، أضف الزبدة إلى العصيدة.
6. دع الدخن يتخمر لمدة 20 دقيقة في وضع "الاحترار".

تعتبر العصيدة السائبة طبقًا جانبيًا ممتازًا بالإضافة إلى وجبة إفطار كاملة. في هذه الوصفة، يتم إضافة الحليب مع الماء، لتصبح الحبوب طرية وناعمة جداً. ومع ذلك، مع الكمية المحددة، ستكون العصيدة سائلة قليلاً. إذا كنت ترغب في الحصول على الدخن العادي بدون ملح، قلل كمية الماء والحليب بمقدار 1.5 مرة. أضف السكر مع الملح، واضبط الكمية حسب ذوقك.

مكونات:

• 1 كوب الدخن
• 2 كوب من الحليب
• 2 كوب من الماء
• ¼ ملعقة صغيرة. ملح؛
• 30 غرام زبدة
• سكر.

طريقة طهو:

1. اشطف الحبوب جيدًا وضعها في قدر.
2. يُسكب الماء في نفس القدر ويُطهى العصيدة على نار متوسطة.
3. عندما يغلي الماء تقريبا، صب الحليب على العصيدة واستمر في الطهي بنفس الوضع.
4. يُضاف الملح والسكر حسب الرغبة ويُحرَّك ويُخفض الحرارة.
5. اطهي العصيدة حتى تصبح سميكة، ثم أضيفي الزبدة إلى المقلاة.
6. حرك العصيدة مرة أخرى واتركها مغطاة لمدة 20 دقيقة.

الآن أنت تعرف كيفية طهي عصيدة الدخن في الماء حسب الوصفة مع الصورة. بالعافية!

يتم طهي عصيدة الدخن في الماء بكل بساطة وربما تكون هذه العملية مألوفة لدى جميع ربات البيوت من ذوي الخبرة. ومع ذلك، لا يزال الكثيرون لا يعرفون كيفية طهي عصيدة الدخن بالماء. للمبتدئين، يتم جمع كل هذه الوصفات هنا، بالإضافة إلى العديد من التوصيات القيمة من الطهاة الأكثر خبرة:

• لمنع عصيدة الدخن من أن تصبح مرة، قبل الطهي، اشطف الحبوب جيدًا لإزالة أي دقيق دخن متبقي. ومن الأفضل سكب الماء المغلي فوقه ثم وضعه تحت الماء الجاري؛
• كما أن الحبوب قد تصبح مرّة بعد تاريخ انتهاء الصلاحية، لذا من الأفضل التحقق من التاريخ الموجود على العبوة مسبقاً؛
• حتى لو كنت تحضر العصيدة الحلوة، فلا يزال عليك إضافة القليل من الملح إليها للكشف عن طعم الدخن؛
• إذا كنت تستخدم ماء الصنبور العادي لطهي الدخن، فقد تصبح العصيدة صلبة. ومن الأفضل استخدام الماء النقي أو المغلي؛
• لجعل عصيدة الدخن متفتتة، من الأفضل إضافة الزيت ليس في النهاية، ولكن في منتصف الطهي. في هذه الحالة، تحتاج إلى توزيعه على شكل قطع صغيرة في جميع أنحاء القدر؛
• بالنسبة للعصيدة المتفتتة، من الأفضل اختيار الدخن الداكن؛
• بعد الطهي، اترك عصيدة الدخن تحت غطاء مغلق لمدة 15-20 دقيقة.

عصيدة الدخن مع اليقطين

هل تبحثين عن طبق سريع ولذيذ ومنخفض السعرات الحرارية؟ شاهد وصفتنا العائلية المميزة لعصيدة الدخن مع اليقطين والماء، بالإضافة إلى الصور ووصفات الفيديو خطوة بخطوة.

40 دقيقة

150 سعرة حرارية

5/5 (2)

لقد فوجئت مؤخرًا عندما اكتشفت أنه حتى في مواقع الطهي المشهورة جدًا، يوجد عدد قليل من الوصفات الجيدة للأطباق الخالية من الدهون ومنخفضة السعرات الحرارية. ماذا يمكننا أن نفعل، شعبنا لا يحترم المنتجات “الخالية من الدهون”، ولكن ماذا يجب أن يفعل من يراقب صحته ويتبع نظاماً غذائياً أو يصوم؟ كان علي أن أتعمق أكثر في قراءة كتاب وصفات جدتي. لقد سعدت فيه بالعثور على دليل ممتاز، بما في ذلك عملية وصور خطوة بخطوة لإعداد عصيدة الدخن مع اليقطين في الماء.

بعد أن قمت بسرعة بإجراء مجموعة اختبارية، أدركت أنني اتخذت القرار الصحيح - اختفت العصيدة بسرعة وبشكل غير محسوس من على الطاولة. في النهاية، قررت أنه سيكون من الإجرامي ببساطة إخفاء مثل هذا الطبق الرائع عن السكان.
سأقدم لكم اليوم نسخة جدتي من عصيدة الدخن الرائعة مع اليقطين الحلو، والتي سيحبها أحبائك وضيوفك تمامًا.

هل كنت تعلم؟يتساءل الكثير من الناس: ما فائدة عصيدة الدخن مع اليقطين؟ بصراحة، من السهل جدًا حساب الفوائد والأضرار، حيث أن حبوب الدخن معروفة منذ فترة طويلة كمصدر للمعادن والفيتامينات اللازمة لحسن سير العمل في الجسم. وهذا يجعل حتى أبسط العصيدة مع اليقطين في الماء منتجًا ذا قيمة منخفضة السعرات الحرارية يمكن ويجب إطعامه حتى للأطفال الصغار. أما بالنسبة للجوانب السلبية، فقد تكون موجودة أيضًا إذا كان لديك تعصب فردي لهذا المكون.

المكونات والتحضير

أدوات المطبخ

كيف لطهي عصيدة الدخن مع اليقطين؟ لنبدأ بإعداد الأدوات والأدوات اللازمة لهذه المهمة. يأخذ:

• مقلاة بطبقة غير لاصقة بحجم 950 مل؛
• طبق خبز واسع (على سبيل المثال، قدر أو مقلاة بغطاء)؛
• 2-3 قطع من الشاش بطول 30 سم؛
• عدة أوعية عميقة بحجم 500 إلى 900 مل؛

• ملاعق صغيرة؛
• لوح التقطيع
• ملاعق كبيرة.
• أدوات القياس أو موازين المطبخ؛
• عدة مناشف من الكتان أو القطن؛
• مصفاة؛
• أخطر سكين في المطبخ.

بالإضافة إلى ما سبق، ستحتاج بالتأكيد إلى خلاط أو محضر طعام مزود بمفرمة لتسهيل عملك وتسريع وقت الطهي.

سوف تحتاج

الاساسيات:

بالإضافة إلى ذلك:

• 15 مل زيت دوار الشمس.

هل كنت تعلم؟إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة العديد من الإضافات المثيرة للاهتمام إلى العصيدة، والتي ستؤثر بشكل إيجابي على طعم ورائحة الطبق النهائي. على سبيل المثال، غالبًا ما أقوم بإضافة الزبيب المطهو ​​على البخار والفواكه المسكرة المقطعة إلى قطع والفواكه المجففة الناعمة إلى الوصفة القياسية. بالإضافة إلى ذلك، من الأفضل اختيار الدخن الطازج، لأنني لا أوصي حقًا باستخدام الحبوب القديمة والتي لا معنى لها - فهي ستعطي طعمًا مزعجًا للغاية لمنتجك.

تسلسل الطبخ

تحضير

1. يُسكب الدخن في وعاء عميق ويُشطف جيدًا تحت الماء الجاري عدة مرات.
   
   
2. ثم نضعها في مصفاة مغطاة بالشاش ونتركها حتى تجف قليلاً.
   
   
3. بعد ذلك، ضعي الدخن في قدر، وأضيفي 200 مل من الماء وسخنيه على الموقد.
   
   
4. يُحرَّك المزيج حتى يغلي ثم يُرفع المقلاة عن النار على الفور.
   
   
5. ضع الدخن مرة أخرى في مصفاة مع الشاش، وصفي السائل وجفف العصيدة.
6. نقطع اليقطين إلى نصفين، ونغسله جيدًا، ونزيل جميع البذور، ونقشره.
   
   
7. بعد ذلك، قومي بتقطيعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما باستخدام سكين حاد.
   
   
8. ضع اليقطين المفروم في وعاء الخلاط أو معالج الطعام.
   
   
9. قم بطحن لب اليقطين بسرعة عالية إلى حد ما لمدة 3 دقائق تقريبًا.
   
   
10. صفي العصير الناتج باستخدام مصفاة وشاش.

    مهم!قد يكون لدى المبتدئين أسئلة حول كيفية طهي كتلة الدخن بشكل صحيح للعصيدة مع اليقطين في المرحلة الأولى. أجيب: لا داعي لطهيها، وظيفتك هي تسخين الماء مع الحبوب حتى تظهر الفقاعات ولا تحركيها. ستساعد هذه المعالجة الحرارية للدخن على خبز العصيدة المستقبلية بشكل أفضل في الفرن وعدم الالتصاق بالمقلاة.

تحضير

صنع!الآن أنت تعرف كيفية طهي عصيدة الدخن المثالية واللذيذة جدًا مع اليقطين ويمكنك إسعاد عائلتك وأصدقائك بهذا الطبق الصحي للغاية في أي وقت.